凉拌蕨菜一般采用干蕨制作,春天摘回鲜蕨,用沸水烫蔫,然后搭在阴凉处阴干,置干燥处存放。泡制时,先将干蕨放入凉水泡数小时,再下锅煮熟,但不能熟得太烂,烂了就会失去脆劲,咬起来也没劲。如泡制得法,干蕨仍能保持采摘时的鲜嫩。拌制时放少许葱丝,泼上热油,加盐加醋,加上芥末、蒜泥,拌匀。
利用凉州洋芋作原料,制成拨丝洋芋,色泽明亮,筷子夹时,银丝飞舞,甜香可口。制作时将洋芋洗净削皮,切成滚刀块或菱形块,分两次放入油锅中炸熟呈金黄色。炒勺内留少许油,白糖放入不停地搅动,使糖受热均匀溶化,待糖液起针尖大小的泡时,迅速将炸好的洋芋倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后盛盘上桌。
臊面为面与汤分作。传统的臊面,将和好的面手工薄擀细切,形似韭叶,沸水煮捞。地道的躁面汤用鸡汤,配各种调味品和水粉勾制,使汤汁粘稠。捞面浇汤,佐以肉片、葱花、香菜、豆腐干。臊面是张掖百姓价廉、实惠的早点,遍布街小巷。
鸡血面的保健作用较好,因为鸡血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用,同时鸡血具有利肠通便作用,可清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。鸡血含有凝血酶,凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白,使血液凝固,因此有止血作用。
岷县面片的特色在于,将事先炒好的肉丁与油泼辣子完美结合。再辅以小青菜可谓更加完美。大肉面片、羊肉面片、牛肉面片真可谓是各具风味,如果再在其中加入纯麦麸酿造的食醋,食用起来味道更佳。
信息来源:岷县人民政府网
开阳健修哥土特产 贵州开阳特产食品的详细介绍及图片!...
茶饼的特产 最好的野生茶饼的详细介绍及图片!...
潮汕家乡特产腊味 潮汕十大特产零食的详细介绍及图片!...
土特产五花肉 正宗土猪五花肉的详细介绍及图片!...
贵溪市十大特产 贵溪必买的特产的详细介绍及图片!...
农特产品展示店 农特产品展厅图片的详细介绍及图片!...
青岛特产海鲜介绍词 青岛特产排名的详细介绍及图片!...
安徽合肥土特产有哪些产品名称 安徽合肥有什么特产是可以带走的的详细介绍及图片!...
赤峰有什么特产可以带回家的 内蒙赤峰的特产有哪些好带的的详细介绍及图片!...
潮阳棉城特产鲎粿的做法 潮阳鲎粿的最正规做法图片的详细介绍及图片!...
抚远有哪些特产 黑龙江抚远县中药特产的详细介绍及图片!...
沙茶酱潮汕特产大桶装 正宗潮汕沙茶酱5斤装商用的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com