段园镇是全国闻名的葡萄之乡,其葡萄栽培已有300多年历史,该镇已有葡萄栽培面积近20000亩,成为黄海海平原最大的优质水果生产基地之一,品种也由过去的单一化实现了多样化,成为该镇的支柱产业。
大庄村以葡萄产业为主,全村种植葡萄3000余亩,在全省第一个成立了富源果业合作社,注册了“大庄牌”葡萄商标,葡萄品种通过了省级无公害产品基地和绿色产品认证。建立了葡萄保鲜库,储藏量达200吨,2个葡萄压汁厂, 8个高科技温室示范大棚基地,一个养鸭小区。
段园镇是全国闻名的葡萄之乡,其葡萄栽培已有300多年历史,该镇已有葡萄栽培面积近20000亩,成为黄海海平原最大的优质水果生产基地之一,品种也由过去的单一化实现了多样化,成为该镇的支柱产业。
大庄村以葡萄产业为主,全村种植葡萄3000余亩,在全省第一个成立了富源果业合作社,注册了“大庄牌”葡萄商标,葡萄品种通过了省级无公害产品基地和绿色产品认证。建立了葡萄保鲜库,储藏量达200吨,2个葡萄压汁厂, 8个高科技温室示范大棚基地,一个养鸭小区。
近年来,烈山区宋疃镇黄营村农民利用荒山发展枣树种植,并成立了农民专业合作社,灵枣种植面积5000亩,产值达7000万元。灵枣树是经野枣树苗嫁接而成,品质高,口感好。受黄营村的辐射,而今,宋疃镇的马桥村、新园村也种起了枣树,初步形成了几百亩的规模。
“和村苹果黄营枣”,灵枣的知名度越来越高,近到徐州、宿州,远至南京、温州,不少外地客商主动上门采购,将灵枣运至全国各地。
三刀子是一种普通的甜点,也称“蜜三刀”。每块三刀上方有三道刀痕,故取其名。它是用糖、油裹体的一种食品,个与个之间扯扯拉拉粘连着糖液,非常甜。三刀规规矩矩、方方正正,表面密密麻麻镶了一层白芝麻,蜜里透亮,大方坦然,内心实在。外面的酥皮是红彤彤的,咬开以后又糯又香,清甜清甜的。
老城的辣汤是用母鸡和圆骨,加上装有12种配料的料包煮汤。煮的时候除了加葱和麦仁之外,加上大量的生姜,这个汤的味道就偏辣,这种辣味很鲜。把洗好的面筋在温水中醒透,让原来海绵状的面筋表面变得光滑柔软,然后掐成一小块张开下锅,同时用筷子顺时针搅动,这时面筋就会被甩成片状,如鸡蛋絮,但比鸡蛋絮略厚一些。辣汤面筋制作也是有一定的方法的:将面粉放入盆内,用清水约1公斤调成软面团,用手蘸上水把面团揉上劲;饧几分钟,再揉上劲,然后兑入清水轻轻压揉,至面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次,直到将面团中的粉汁全部洗出,再将面筋用手拢在一起取出,浸泡在清水盆内。洗面筋剩下的面水勾兑到汤中,这样的勾兑连麦仁都沉淀不下去。最后,加上鳝鱼丝、盐、味精、适量的白胡椒(黑胡椒也可以,不过煮出来的汤颜色发黑)。在汤中加上些许香油,更是美味。
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