制作血豆腐的原料是水豆腐、猪血、肥肉末及常见的佐料。具体制作过程是:第一步,先把手洗干净,然后把一定量的水豆腐放到盆中用手揉碎,再倒入一盆新鲜的猪血,同时加入两斤剁成肉泥的肥肉末及适量盐末花椒末,再一次用于细心地把它们搅拌揉捏均匀。第二步,把混和均匀的豆腐面用手挤捏成拳头状大小,用已经焯过的青菜叶一片或二片细心包好,然后把它们放在灶台上烘烤,使部分油水流出来,烘烤时要注意不时翻动,使之受热均匀,不至烤糊。第三步,等过些时日烤得较干较硬时,就可用干净密封性能较好的坛子把它们装起来,这样便于长时间贮存而不变味。 待食用时,从坛子里取一两坨出来,用菜刀均匀地切成片,排在盘子上拿去蒸个10分钟左右,端出来即成一盘清香扑鼻、色香味俱佳的美味。食来脆中带酥,爽口而不觉细腻,麻中略有香甜,实在是贵州众多美食中之倥使者。
独山玉以色正、透明度高、质地细腻和无杂质裂纹者为最佳。其中以芙蓉石、透水白玉、绿玉价值较高。此外,利用玉块不同颜色模仿自然制作的俏色玉雕获得好评。
南阳玉色泽鲜艳,质地比较细腻,光泽好,硬度高,可同翡翠媲美。德国人曾称其为“南阳翡翠”,苏联地质学家基也夫林科曾把南阳玉归属于翡翠类型的玉石矿床。据河南地质工作者近几年的研究,探明南阳玉是一种蚀变斜长岩,组成矿物除斜长石外,还有黝帘石、绿帘石、透闪石、绢云母、黑云母和榍石等。经过显微镜鉴定,玉质含有多种蚀变矿物,蚀变作用以黝帘石化、绿帘石化和透闪石化为主。由于玉石中含各种金属杂质电素离子),所以玉质的颜色有多种色调,以绿、白、杂色为主,也见有紫、蓝、黄等色。
成因产状:产于蚀变斜长岩体内,由于基性斜长岩或辉长岩在低温下,受到沿构造裂隙上来的岩浆晚期热1交代、蚀变等作用形成的;
著名产地:世界著名产地有中国河南省南阳市独山。
名称来源:因产于中国河南南阳市郊独山而得名,又名"南阳玉"、"独玉"。南阳素有"玉石之乡"的美称;
::晶体形态
以细粒结晶为主;颗粒比较细,粒径小于0.05mm,隐晶质,质地细腻,坚硬致密;
::物理性质
硬 度:6.0-6.5
比 重:2.73-3.18g/cm3
颜 色:独山玉多是由2~3种以上颜色组成的多色玉系,常见的颜色有白、绿、紫、黄、红、黑色等
透明度:透明至半透明
光 泽:玻璃或油脂光泽
显微镜下:有黑色色斑,颜色不鲜艳,可见多种矿物包体
早在6000年以前,古人已开采独山玉,安阳殷墟妇好墓出土的玉器中,有不少独山玉的制品。西汉时曾称独山为"玉山"。
独山玉由于色泽鲜艳、透明度好等优点,跻身我国"四大名玉"之列。高档独玉的翠绿色的品种,与缅甸翡翠相似,故有"南阳翡翠"之誉。一般独玉主要用于雕琢各种陈设件以及手镯、戒指、项链等饰物。
独山玉是一种多色玉石,按颜色可分为八个品种。
① 绿独山玉:又称为"天蓝、或者白天蓝独山玉,绿至翠绿色,半透明,质地细腻,近似翡翠,具有玻璃光泽。
② 红独山玉:又称"芙蓉红独山玉"。色呈浅粉红至红色,质地细腻,光泽好。有干粉料和透水粉红料,以水润细腻料为佳。
③ 白独山玉:色呈白或灰白色,质地细腻,具有油脂般的光泽。其品种包括奶油白玉、透水白玉、清透水白等。
④ 紫独山玉:色呈暗紫色,透明度较差。⑤ 黄独山玉:色呈黄绿色。
⑥ 黑独山玉:色如墨色,故又称"墨玉"。
⑦ 绿白独山玉:色呈青绿色,或者白绿色相间,透明度较差,以质地水润干净为佳。
⑧ 杂色独山玉:多种颜色混杂的独山玉。有薯色、酱色等。
独山玉以色正、透明度高、质地细腻和无杂质裂纹者为最佳。其中以芙蓉石、透水白玉、绿玉价值较高。此外,利用玉块不同颜色模仿自然制作的俏色玉雕获得好评。
独山玉雕,历史悠久,1959年在独山附近的黄山新石器时代遗址出产的玉铲,证明早在5000余年前先民们已认识和使用了独山玉。独山脚下"玉街寺"遗 址,为汉代雕刻玉器的地方。清《新修南阳县志》载:"故县北居民,多治玉为生。"旧中国,南阳玉雕已形成一大行业,城内有作坊80多家,多是后设作坊,前面开店,自雕自销。玉雕品主要有人物、花卉、鸟兽、山水、神像、炉熏、首饰等120多个品种。独玉雕品晶莹闪烁、玲珑剔透,为南阳著名。
虾酸是独山的特色调味品,刚上桌时感觉奇臭无比,但细闻却感觉越来越香,吃起来更是酸香可口。虾酸的原料有小河虾、野生小番茄、辣椒、鲜姜、大蒜、糯米酒、精盐等,采用布依族的工艺制作而成。虾酸可用作炒、烧、爆菜肴的佐料及火锅的调料,用其烹制的虾酸牛肉、虾酸鸡、虾酸排骨火锅等特别可口,只要谁家煮食虾酸,方圆数里之外均闻其味。
所谓的樱桃西红柿就是我们平时所吃的小西红柿。原产于我国台湾省和东南亚地区,在国内也叫圣女果。果形椭圆,形状像樱桃,色泽鲜红,美味可口。
樱桃西红柿的小植株可以有效的驱赶苍蝇,而其果实则可以治疗牙龈出血,因为其中含有丰富的维生素C。
茄科番茄属中以成熟多汁浆果为产品的草本植物,又称西红柿。番茄起源于南美洲的安第斯山地带。中国栽培的番茄从欧洲或东南亚传入。
果实为多汁浆果,有圆球、椭圆、鸡蛋形或洋梨形等。成熟果实呈红、粉红或黄色,外观好,果实小型。
喜温暖,生长适温24~31℃,比一般大番茄耐热。对光线反应敏感,光照不足时易徒长。较耐旱,不耐湿,以排水良好、土层深厚、肥沃的微酸性土壤种植为宜。
樱桃番茄较普通大番茄营养高,果皮中还含有路丁(Rutin),可降血压,预防动脉硬化、脑溢血。
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