地址:沙洋县经济开发区汉津大道西段
经理:郑中龙
电话:0724-8569818
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地址:官当镇官当大道12号
经理:张大富
电话:13607260558
地域范围
沙洋长湖位于湖北省荆门市沙洋县境内,总面积7800公顷。其范围是东经112°19′~112°31′,北纬30°25′~30°31′(以长湖围堤为界,东接毛李镇蝴蝶村,南抵沙洋与荆州的分界线,西抵荆州市,北接后港镇)。包括毛李、后港2个镇25个村,其中毛李镇12个村(蝴蝶村、窑场村、英雄村、高堰村、叶湾村、长湖村、李场村、钟桥村、中新村、毛李村、凤灵村、鲁店村),后港镇13个村(港口村、铁鞭村、青龙村、张场村、大庙村、土嘴村、东湖村、凤井村、早湖村、黄歇村、刘湾村、荆南村、肖场村), 沙洋长湖鳙鱼养殖总面积6000公顷,产量 1万吨。
产品品质特性特征
1、沙洋长湖鳙鱼品质特色:体态侧扁,稍高,吻圆钝而宽阔,丰满度适宜,体色呈深黑色,其鳞片紧凑,头部较大,为体长的1/3,肉白细嫩,口感嫩滑,滋味鲜香,尤以鳙鱼头味道最美。 2、质量安全规定:①产地环境:水质各项指标应符合农业部行业标准NY5051-2001《无公害食品淡水养殖用水水质标准》的规定。养殖基地无工业“三废”、农业废弃物,医疗机构污水及废弃物、城市垃圾和生活污水等污染源。②强制性技术规范要求:加强苗种管理。一是苗种实行统一购进,由检测站严格检疫,并调查苗种产地基本情况,做到苗种来源清楚、质量有保障。二是放养前必须严格检查网围设施是否完好无损,确认无误后才能投放鱼种。三是规格整齐(300g/尾—500g/尾)、体质健壮、无病无伤,采用一次放足。加强养殖过程管理。一是成立沙洋长湖鳙鱼地理标志产品领导小组和技术小组,负责对生产过程中的主要技术环节实行指导、跟踪、监督,并负责解决生产中遇到的新问题,制定其技术规程,明确职责。二是建立培训制度。由水产技术推广站和检测站采取集中授课和现场指导相结合,每年举办4期培训班,在鳙鱼生长关键时节,深入现场实地指导。并邀请省、市专家开展无公害水产品生产技术培训和现场指导,确保了地理标志农产品生产技术落到实处。三是会同新农、鑫顺专业合作社制定生产技术操作规程和质量监管协议,实行标准化生产管理,并将责任落实到人,并与养殖户签定无公害养殖操作责任合同。四是采取跟踪服务、现场指导、示范相结合的方式为渔民服务,以抽查、督查、定期或不定期对围湖养殖户监管,五是建立严格的管理制度,实行专人管理,建立严格巡湖制度,发现问题及时处理,做到湖不离人和人不离湖,实行严格交接班制度。建立严格生产记录,实行“五有”(有专业技术指导员、有专业管理制度、有专业合作组织、有养殖操作规程、有销售服务网络)、“五统一”(统一养殖模式、统一苗种购进、统一放养规格、统一生产管理、统一信息和销售服务)的服务与指导,保证水产品质量安全。严格执行国家GB11067渔业水质标准NY5051-2001无公害食品淡水养殖用水水质标准。在环境上按GB/T18407.4-2001无公害水产品产地环境要求,GB/T19000-2000质量管理体系,做到制度上墙,并严格执行标准和制度。③产品质量达到无公害农产品质量标准。
本厂日产大米100吨,年经营量30000吨,拥有原料仓、成品仓、器材仓,仓容量800万公斤,经营占地面积约1万平方米,公司现有总资产580.3万元,其中固定资产232万元,年销售收入1054万元,年利润25万元,现有员工48人,其中技术人员4人。网络种植农户3000户,基地面积30000亩。本厂建立了严格质量管理体系,拳头产品“超雄”被评为湖北省“放心大米”,2006年被中国绿色食品认证中心认证为绿色食品销售网络遍及全国,南达广东,西销云南、贵州,北至石家庄、西安、郑州等各大粮食批发市场,并连续多年出口伊拉克、南非、朝鲜等国,深受消费者好评。
地址:沙洋县官当镇双冢村
经理:王立雄
电话:13385253990
地址:拾桥镇汉宜路128号
经理:叶家雄
电话:15908666266
相传舜帝有两个极为宠爱的妃子,分别名为娥皇和女英,他们是两姊妹,姐姐就是湘妃。舜帝携两妃南巡时,身体孱弱的湘妃,经历舟车劳顿,更是疲弱不堪,茶饭不思,体质每况愈下,妹妹看在眼里急在心里,于是就命御厨司马弼把鱼头和鱼尾剁掉,剐去鱼皮,鱼刺全部剔除,然后剁碎,再辅之以猪的肥肉细丁。由于湘妃身染沉疴,胃口不好,她便叮嘱厨师把味放重一点,厨师心想只有生姜才是最开味的,他又放入一定量的生姜,用少量面粉拌和主料。最后用鸡蛋清与些许面粉在锅中摊成薄皮,将剁好的主料与辅料裹成扁圆条状。为了使其好看,刺激食欲,又在上面涂上红、黄等色,使其颜色更见鲜亮,放入锅中用大火蒸熟。湘妃初用筷子尝过感觉味道不错,顿时食量大增,慢慢地身体康复了。从此食鱼不见鱼,逢餐不离糕,鱼糕也就由此而生,所以人们叫它湘妃糕。
后来到了春秋战国时期,楚庄王更喜食后港鱼糕,还曾为他制作鱼糕的人奖赏黄金一千两。因此鱼糕也叫“楚糕”。据说乾隆皇帝食过鱼糕后脱口而吟:“食鱼不见鱼,可人百合糕。”鱼糕又叫“百合糕”。后来后港有了长湖,长湖又盛产各种可做糕的鱼类,鱼糕形似米糕,故名。北宋徽宗政和二年(公元1112年),鱼糕已成为上献天子或天子赐宴群臣的“头鱼宴”。南宋末年,荆门范围内权贵大宴宾客,鱼糕必为主菜。清初,郑经据台湾不归,士卒久食鱼怨声载道,施琅部下一士卒是后港人,献出鱼糕配方,轰动全岛,百姓争相购买。1895年日本占领台湾,鱼糕传入日本;1950年鱼糕供应驻日美军,至今不断;1966年鱼糕荣获“联合国健康食品基金会人文进步奖”,同年进入法国超市;1990年鱼糕进入白金汉宫;2002年鱼糕亮相广州食品节;2003-2004年鱼糕渐次在上海、南京等大城市亮相。民间喜庆宴会,缺鱼糕不行,向来有“无糕不成席,无席不见糕”的说法。
长湖鱼糕有文字记载的已有八百多年的历史。
金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等,英文为:"ENIKI MUSHROOM",植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing.。
因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科金针菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇在自然界广为分布,中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江,南至云南,东起江苏,西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇不含叶绿素,不具有光合作用,不能制造碳水化合物,完全可在黑暗环境中生长,必须从培养基中吸收现成的有机物质,如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物,为腐生营养型,是一种异养生物,属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌,易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌,以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。据测定,金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%,碳水化合物60.2%,粗纤维达7.4%,经常食用可防治溃疡病。最近研究又表明,金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品,金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂,只要能控制好环境条件,就容易获得稳定可靠的产量。在作为食材时,金针菇特别是凉拌菜和火锅的上好食材,其营养丰富,清香扑鼻而且味道鲜美,深受大众的喜爱。
相传朱震最喜欢吃花生和鸡丁,但是花生吃多了易生火,鸡丁吃多了油太大且不易消化,于是他突发奇想,把这两种食物结合起来,烧制成一道菜的想法告诉了厨师,厨师如法炮制,但是他感觉缺了沙洋味道,于是他在家乡请了一个厨师,强调除了原味之外,一定要体现出沙洋的风味,花生鸡丁便从此诞生了。后来他把这个厨师长期带在身边。工作之余,把同僚和下属请来一起品他认为最得意的家乡的花生鸡丁。大家吃了后都赞不绝口,每每向他讨教这道菜的烧制方法,他总是逗趣,笑而不答,实在逼急了朱震就风趣地说:“太简单,没有必要学,真要想吃了,就到我家来吃吧。”
将粘米用水泡后磨成稀湿粉,用带筛眼的模具将粉置其中,用木榨挤压,呈丝状挤出,下入沸水锅内成米粉丝,捞起后置于冷水中待用。用面粉在水中搅匀,加盐、味精煮沸成糊状待用,食时用竹窝子将粉置其中,在沸水内烫滚,将糊舀于碗中,撒少许白糊椒粉,再加上少许码子(有鸡片、肉片、鳝鱼焦片等),味软、香,落口即化。
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