蒙山羊属绒毛皮肉兼有型优质地方羊种,性灵敏活泼,善于爬山,能在悬崖陡壁上采食。蒙山羊全身是宝,其肉质细嫩,营养丰富,除含有丰富的蛋白质和脂肪外,还含有较高的钙、铁、磷等无机盐和维生素A、维生素B等,具有很好的药用价值,能暖中补虚,益肾壮阳,开胃健力,利肺助气,豁痰止喘,养肝明目。蒙山烤全羊以1—3年的纯蒙山山羊为原料,配以蒙山天麻、当归、陈皮、香叶、青果、白芷等二十种中草药,放置炉上烧烤而成,外形完整,色泽金黄,外酥里嫩,食而不腻,深受顾客的欢迎和好评。
蒙山羊属绒毛皮肉兼有型优质地方羊种,性灵敏活泼,善于爬山,能在悬崖陡壁上采食。蒙山羊全身是宝,其肉质细嫩,营养丰富,除含有丰富的蛋白质和脂肪外,还含有较高的钙、铁、磷等无机盐和维生素A、维生素B等,具有很好的药用价值,能暖中补虚,益肾壮阳,开胃健力,利肺助气,豁痰止喘,养肝明目。蒙山烤全羊以1—3年的纯蒙山山羊为原料,配以蒙山天麻、当归、陈皮、香叶、青果、白芷等二十种中草药,放置炉上烧烤而成,外形完整,色泽金黄,外酥里嫩,食而不腻,深受顾客的欢迎和好评。
银麦啤酒以优质麦饭石矿泉水为酿造用水,优质麦芽、酒花、上等金银花为原料,采用国际一流的设备及啤酒酿造技术,经科学配比精心酿制而成,被指定为“人民大会堂宴会用酒”,荣获“慕尼黑国际奖”,被国家卫生部批准为“新资源食品”和“保健食品”。啤酒中含有丰富的微量元素、氨基酸和维生素,酒液清澈透明、泡沫洁白细腻、挂杯持久;具有明显金银花香味;口味柔和纯正、杀口力强;能中和并吸附人体内的有毒物质,促进新陈代谢,美容健身及提高肌体免疫力。公司还研制出了精品银麦、火锅暖啤、芦荟啤酒、纯生啤酒等高档产品,满足了不同消费层次的需求,产品远销国内20多个省、市、自治区,并出口美国、保加利亚、香港、吉布提等国家和地区。
93年,新闻媒体如:临沂日报专题报道了蒙阴县光棍鸡店的形成和光棍鸡的独特美味,95年,国际文化出版社的《东山集》中又记载了蒙阴光棍鸡和光棍鸡店的实际情况。《法制报》、《齐鲁晚报》、《食品报》、《华商日报》和央视2套、5套、山东卫视、齐鲁电视台、临沂电视台、蒙阴电视台都作过专题报道。
96年在国家工商总局商标局申请注册了商标,“光棍鸡”和“光棍鸡料”等6大料,有利保护了光棍鸡的产权。
2004年5月被评为“山东名小吃”和齐鲁第一鸡,先后被省、市、县评为“民营经济重点保护单位”、“食品卫生先进单位”、“消费者满意单位”、“优秀民营企业”、“光彩之星”等多项荣誉,并在二00二年成立了“蒙阴县光棍鸡协会”。
原料:一年左右草公鸡一只(约2000克),猪油70克,青椒50克,姜、葱、酱油、高汤、盐、味精、陈皮、八角、花椒等30多种药料各适量。
制法:鸡宰杀洗净,改成劈柴块;葱切段、姜切片、青椒切片;勺放油煸姜片、葱段下鸡块炒至灰白色无水分时放酱油再炒至鸡块酱红色加入高汤、盐、药料等温火炖20分钟,待汤汁浓稠时下青椒、味精装盆即成。
特点:色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。
地址:山东省蒙阴县蒙阴镇
电话:4837009
沂蒙茶属山茶科,常绿灌木或小乔木。临沂市的山茶历史悠久,《蒙阴县志》、《重修莒志》都有记载。明朝兵部尚书王越任山东按察使期间,曾作诗《咏蒙山茶》,以“冰绡碎剪春先叶,石髓香粘绝品花”;“若教陆羽持公论,应是人间第一茶”高度赞赏了蒙山茶的色泽、品质和清香。沂蒙茶具有叶片肥厚、肉质优良、滋味醇、香气浓、耐冲泡等特点。据测定,其主要成分高于南方茶叶。由于沂蒙茶品质好,在国外深受欢迎。
地域范围
沂蒙绿茶产于山东省临沂市,俗称沂蒙山区,山东省所辖地级市。位于山东省东南部,地理坐标为:东经117°24′-119°11′、北纬34°22′-36°22′,素有“鲁东南大门”之称。它东与日照市接壤,西连泰安、济宁和枣庄三市,南邻江苏省连云港市,北靠潍坊、淄博两市,为齐鲁大地与江淮地区交往的重要通道。临沂市现辖3区(兰山区、河东区、罗庄区)9县(费县、平邑县、苍山县、郯城县、临沭县、莒南县,沂水县、沂南县、蒙阴县),南北最大距离228千米,东西最大距离161千米,总面积17257、52平方千米,是山东省17个地级市中面积和人口最大的市。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:(1)卷曲形茶外形:条索卷曲、紧结、匀整;不同级别茶叶色泽从翠绿到墨绿,但不得枯黄、断碎。内质:香气高,从嫩栗香到纯正;汤色从嫩绿明亮到黄绿明亮,不浑浊;滋味浓醇、无异味;叶底从嫩绿明亮到黄绿明亮。(2)扁形茶外形:光扁平直,不同级别茶叶从光滑到扁平;色泽从嫩绿到黄绿,匀整洁净。内质:栗香浓郁,从嫩香到纯正;滋味醇厚,无异味;汤色从嫩绿明亮到黄绿明亮;叶底从嫩绿明亮到黄亮。(3)针形茶。外形:扁平挺直,绿润匀齐。内质:栗香高而持久,汤色嫩绿清澈;滋味鲜醇爽口;叶底嫩绿明亮均匀。 2、内在品质指标:沂蒙绿茶具有叶片肥厚、香气高、滋味鲜爽醇和、耐冲泡、汤色嫩绿明亮、并带有独特的板栗香等特点。这些特点的形成与其特有的鲜叶形态与内在营养成分是分不开的,具体指标为:水浸出物40-45%、氨基酸4.0-4.5%、茶多酚28.0-32.0%、咖啡碱4.0-4.5%,而南方茶的水浸出物为38.9%、氨基酸为2.39%、茶多酚为24.61%、咖啡碱为3.8%。由此可知,沂蒙绿茶中所含氨基酸、茶多酚、水浸出物三项指标较南方茶含量分别高出155.2%、46.3%、21.9%,而且茶多酚与氨基酸比值小于10,为绿茶品质最佳比例,能使茶汤清香甘醇,耐冲泡;同时由于沂蒙山区独特的地理条件,使沂蒙绿茶含丰富有益矿物质,因此,沂蒙绿茶是一种理想的健康饮品。 3、安全要求:沂蒙绿茶必须达到农业部“无公害食品茶叶”的卫生指标。有《农产品质量安全法》第三十三条规定情形的不得上市销售。
蒙阴煎饼根据使用的原料不同,可分为麦子煎饼、面煎饼(麦子面粉)、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、荞麦煎饼、地瓜煎饼等;根据制作工艺可分为手工煎饼、机器煎饼;根据发酵程度可分为甜煎饼(未发酵)、酸煎饼、半口煎饼(轻度发酵)等。不同的原料、不同的工艺生产出的煎饼,其味道也各不相同。小米煎饼,呈米黄色,有小米的香味,口质松软不散口,有较高的营养价值。玉米煎饼中富含维生素A、E、卵磷脂、谷氨酸、赖氨酸、谷胱甘肽、丰富的纤维素等成分,是高血压、糖尿病、脂肪肝等症患者的首选食品,长期食用有长寿、美容、明目、预防高血压和冠心病等作用。荞麦煎饼,呈灰白色,是无糖食品,被医学界称为“糖尿病人专用食品”,对血糖和蔗糖有抑制和缓解作用。水果煎饼,呈灰黄色,含水果的清香味,具有多种维生素。
地域范围
蒙阴苹果产于山东省蒙阴县境内,东至坦埠镇、西至联城镇、南至蒙山、北至岱崮镇,分布在11个乡镇,总面积约6700公顷。蒙阴县位于山东省中南部沂蒙山区腹地,临沂市西北部,北纬35°27′~36°02′,东经117°45′~118°15′。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:蒙阴苹果具有本地无公害苹果的自然特征,品质正常、无劣变,产品果个均匀,色泽鲜艳,果肉细脆多汁,含糖量高,酸甜可口,香味浓郁,硬度大,耐贮运。 2、内在品质指标:可溶性固形物≥12%;硬度(Kg/平方厘米)≥9;总酸量≤0.3%;总糖含量≥10%;维生素C≥4 mg/100g。 3、安全要求:蒙阴苹果执行《无公害食品苹果》(NY5012-2002)标准。
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