封开特产思寮油栗 封开油栗哪里最出名

 罗董牛肉干，是用封开罗董镇特有的肥美黄牛肉，经过多种工序秘而成，品质极佳，营养丰富，味道一流。

罗董牛肉干，可通过红烧、焖煮、炒、蒸等烹饪方法制作成各式美味佳肴。

每年的十一月，稻田熟，北风起，罗董人就开始忙着制作黄牛肉干。

不用烟熏火烧，就让它们悬在自家的屋檐下，在凛冽的北风中自然风干。食用时只需把制好的牛肉干加入姜葱炒香即可，鲜韧味美，齿颊留香。

杏花白马茶因产于封开县杏花镇境内海拔千米的白马山上而得名。白马茶茶汤青绿微黄，清澈明亮，具有清热消炎、解暑、健脾开胃、增强食欲、幽捍凉喉、生津解渴、提神醒脑 之功效。白马茶历史悠久，据传在清代曾为贡品，近代也闻名省港澳及东南亚地区。民国前期，白马茶被推荐到法国巴黎博览会展览，并获第三名；民国初期参加七省茶行展览获第二名，民国28年省府也曾作过白马茶发展计划，但不知因何而未果；1974年当地政府在白马山开发了一个茶场，现在干茶年产量已达85吨。

近年来，经专家鉴定认为，白马茶对伤寒、赤白痢等传染病有一定的防治功效；茶中的多酚还能降低血液中胆固醇的含量，增强血管壁的弹性，对防止高血压和动脉硬化有一定的作用。

盐焗鸡是中国各大菜系最具特色的烹调技艺，它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。在南迁过程中，客家人搬迁到一个地方，经常受异族侵扰，难以安居，1又搬迁到另一个地方。在居住过程中，每家每户均饲养家禽、家畜。在“逃亡”、迁徙过程中，活禽不便携带，便将其宰杀，放入盐包中，以便贮存、携带。到搬迁地后，这些贮存、携带的原料可以缓解原料的匮乏，又可滋补身体。盐焗鸡就是客家人在迁徙过程中运用智慧制作，并闻名于世的菜肴。起初，客家人将宰净后的原只鸡先用盐堆腌制、封存，要食用时，直接蒸熟即可，即现在的“客家咸鸡”。

据传，有一位客家妇女儿女成群，其中一位小孩体弱多病，因当时缺乏各种营养食品，就将用盐腌制后的鸡，用纸包好放入炒热的盐中用砂煲煨熟，小孩食用后，身体逐渐恢复，强壮起来，并参加科举考试，中了状元。后来这种菜肴家喻户晓，成为每位客家妇女都能烹制的拿手菜肴。为方便烹调，适应大量生产，经厨师不断改良创新，创制出另一种鸡的风味———盐焗鸡。

封开杏花鸡盐焗鸡是以饲养180天龄的杏花鸡通过传统的方法制作而成，封开县广远公司食品厂获得肇庆市首家禽类肉制品QS生产的企业，通过杏花鸡深加工延伸产业链和增加产品附加值，对加快杏花鸡产业发展具有促进作用。

“十月红”柑桔（沙糖桔）是封开县较为大宗的农产品，近几年由于柑桔市场销售顺畅，价格稳定，农民种植热情高涨，（“十月红”柑桔）发展势头较猛，全县种植面积达到3.3万亩，种植面积较大的主要有白垢、南丰、平凤等镇，其中白垢镇0.7万亩，南丰镇1万亩，平凤镇0.5万亩。

沙糖桔果实扁圆形，顶部有瘤状突起，蒂脐端凹陷，色泽橙黄，裹壁薄，易剥离。具有早结丰产、果实纯甜化渣的特点。

封开早脆梨树势壮旺早熟、优质、丰产、稳产等特性。果实成熟于6月下旬至7月上旬，比本地沙梨提前20多天采收。果实近球形，平均单果重450克，果肉乳白色，石细胞少，口感清甜爽脆、化渣、心细、少核、皮薄、果大，富含维生素C2.45㎎/100g，风味独特。种植三年可挂果。比种植传统砂梨增产30%以上。具有良好的市场前景，十分适宜山区发展。

早脆梨是广东省农科院果树研究所等单位从台湾引进选育的早熟优质砂梨品种，2009年经广东省农作特品种审定，2012年度选广东省主导品种。封开县于2006年开始引种试种，在本县表现为早熟、优质、丰产特性，目前由于柑桔黄龙病蔓延迅速，果农对果园放弃管理较多，经济效益下降，我县选择了这个优质早脆梨作为黄龙病果园改种，保持我县水果持续健康发展，通过多年办示范，刻样板并组织现场观摩，群众种植积极性高涨。至目前为止，全县种植面积达到0.6万亩，产量（初挂果）达50吨，产值达50万元。2014年，我县已注册了“众甜牌”、“脆怡乐”牌商标。

封开县为进一步普及早脆梨栽培技术，通过办好示范点，积累了较好的经验，研究解决了“砂梨二次开花”的关键技术，并与省果树研究所编写了《早脆梨早结丰产栽培技术》丛书，提供给广大种植户作为栽培上的参考。

封开莲都山羊是指放养于当地石灰岩石山上，专吃树叶的仅次于野生的山羊。封开县是国家级地质公园，境内集中了石灰岩、沙页岩、花岗岩三种地质地貌，构成各具特点的巨石、奇峰、幽洞、秀水、1等自然景观。当地农民将山羊放养在石山上，日出上山，日落下山，天生天养，依靠封开县独有的山石资源和植物资源，用阳光的精华和石山的灵气共同孕育出了生机勃勃的莲都山羊，可谓仅次于野生的山羊。由于它经常蹦蹦跳跳，所以肉质特别扎实细腻；专以树叶草木为生，所以又毫无膻臊之味，因此算得上是羊肉里的又一极品。

莲都山羊是封开县十大名优农产品之一,以产于莲都镇石山、且肉质鲜美没有腥骚味而扬名,以莲都镇的养殖规模为中心向四周辐射扩大，具备山石资源丰富的河儿口镇、金装镇、都平镇、大玉口镇、大洲镇等正逐步扩大。目前全县饲养量3万头左右。该山羊肉属温补型食物，补而不燥，有滋阴补肾、旺血养颜之功效，是一种很有野味且香味浓郁的美味保健食品，并得到广大群众的喜爱，有很大的提升空间和发展潜力。

封开辣木干叶

封开辣木干叶，经过风干工艺，可大程度保存营养成分；可用于制茶、提取、保健等。辣木是一种典型的热带多功能植物，有着悠久的食用历史，营养丰富而全面，每100g叶粉中的多种矿物质、维生素和人体必需氨基酸的含量比世界卫生组织（WHO）推荐的每日摄入标准高。世界教会理事会（ChurchWorldService）在很多国家建立了相关组织，倡导种植辣木，旨在通过辣木来帮助西非人民对抗营养不良及提升爱滋病患者自体免疫力。同时，辣木对于防治糖尿病、高血压、心血管病、肥胖症、皮肤病、眼疾、免疫力低下、坏血病、贫血、佝偻、抑郁、关节炎、风湿、结石、便秘、消化器官肿瘤等疾病的医疗和保健功能愈来愈受到重视。

封开辣木叶粉

封开辣木叶粉精选幼嫩辣木叶，经超微粉碎而成，具有全面补充营养,提高免疫力,排毒养颜,通肠利便,减肥等功效。辣木叶粉营养丰富而全面,钙和蛋白质含量分别是牛奶的4倍和2倍,维生素A是胡萝卜的4倍,维生素E分别是螺旋藻和黄豆粉的70倍和40倍。辣木有“奇迹树”、“母亲最好的朋友”和“医药百宝箱”之称。在非洲，它被称为穷人的牛奶；在印度，辣木已经有上千年的食用历史，已成为日常生活不可或缺的食物之一；在我国台湾称作“21世纪人体保镖”。辣木粉可作为调料加入汤内或直接口服，最好是开饭前，用菜汤调服，忌空腹。辣木叶粉有降血糖、降脂、降压、抗肿瘤、抗氧化、通便、利尿、驱虫、改善睡眠等功效，长期食用可增强人体免疫功能，延缓衰老、预防疾病。印度草医学认为辣木可预防300种疾病。特别是近几年辣木受到欧美等发达国家很多研究机构和消费者的关注和热捧。

封开贡柑，果近圆形，果柄稍短，皮薄且光滑、橙黄色，饱满结实；果实肉质脆嫩，果汁多，入口易化渣，清甜可口，品质风味极佳。一般单果重约80～125克，株产量约50～200公斤，12月份成熟采收。由于适应性强，市场好，价格高，适合山区发展。封开县地处山区，山清水秀，半阴半阳的田地较多，气候温暖湿润，土层松厚，有机质丰实，无霜期长，由于封开有这样独特的区域，十分适宜贡柑的种植。封开贡柑产品主要以鲜果销售为主，其市场广、价格高、效益好。

封开贡柑早在1968年长岗马欧人首先多四会县引进栽植。90年代，封开县加强发展贡柑生产，在做好指导管理工作的同时，进行“一手抓繁育，一手抓引进”的工作，致使渡头镇、罗董镇、白垢镇等地初步形成了一定规格的贡柑生产基地。目前全县栽培面积2.7万亩，年产量4.38万吨，年产值达26280万元，盛产于封开等地的贡柑，产品多销往北方等地，因其优质价扬，价格比其它柑桔类水果高出2倍，且价格比较稳定，深受消费者欢迎。2007年获得无公害食品认证。

封开种植的贡柑大多为大果型品种。封开农民在长期的栽培中，总结探索出利用“平行水分，增施钾、钙、磷、硼微肥”防裂措施及关键时期瞄准时间喷施脒鲜胺、代森锰锌类药防治炭疽病的方法，攻破贡柑裂果和炭疽病的难题，农民种植贡柑信心十足，目前在我县长安镇、金装镇，再度掀起了种植贡柑的热潮。同时我县有县级果树研究所长期与省农科院加强联系，给我县发展贡柑提供了技术保证，加上封开有优越的自然条件，封开种植贡柑定能取得更好的经济效益。

怀柔是有名的板栗之乡，这里的栗子甜糯香软，并且好剥皮。油栗红烧肉，油栗与五花肉相互结合，互相吸收，整个味道也有些微甜。

龙潭莲藕Χ猪手

说起野生的植物，少不了要提及的是风光如画的莲都画廊里的野生莲藕。它“粗生粗长”在将军石下华兰村后的龙潭里，浑然天成的好底子，端的是肥硕多粉、入口松化无渣。以致于一道龙潭莲藕Χ猪手，肥美的猪手竟然沦为了最佳的配角！