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灵宝羊肉汤是河南省三门峡市灵宝市的特色美食。灵宝羊肉汤浓而不臊，香而不膻，辣而不辛，鲜活清爽，味和绵长，形成了“肉烂汤白辣子红，味鲜香浓烧饼脆”的特色风味，深受广大人民群众喜爱。

在灵宝吃羊肉，实在是一种难得的享受。灵宝的羊肉富于地方特色，不但经济实惠、方便快捷，适合百姓消费，而且营养丰富，色香味俱佳。灵宝的羊肉馆一年四季生意都异常红火。春天吃羊肉可提阳气、祛风湿，夏天吃羊肉可促排汗、降毒素，秋天吃羊肉对呼吸道有好处，冬天吃更是有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。

灵宝羊肉做法众多、品类丰富，富于地方文化气息。就拿羊肉汤来说，可谓源远流长、薪火相传，距今已有两千多年的历史了。据说在春秋战国时期，强秦东伐六国，无论是誓师出征还是班师回朝，都要在巍巍函谷关下，架几百口大锅，锅内羊肉汤滚滚翻腾，几千只大筐中装着黄澄澄的大烧饼，猎猎军旗下，浩浩长风中，大秦帝国的虎狼雄师举碗齐饮，场景撼人心魄，故土的别离、春闺的遥望如同雨的马蹄、雷的呐喊，铁血男儿的血性与杀气也在瞬间迸发。当历史的劲风扫过，一切都已化为尘埃，只有这浓香扑鼻的羊肉汤代代相传、滋润了万民。

灵宝羊肉汤的做法是：将煮好凉透的羊肉片成大薄片。红薯粉条用温水泡透。木耳也用温水泡透后洗净，再切成碎块。取一小汤锅，舀入“灵宝羊肉汤”（约500克），烧沸后放入150克羊肉片和100克粉条、50克木耳，又烧沸后，用精盐、味精、鸡精、姜米、蒜米调好味，起锅盛入汤碗中，撒上葱花和香菜段，即成。

灵宝羊肉汤秉承“大锅熬汤，单碗烩作，肉汤菜饼结合，荤素营养全面”的制作方式，讲究“浓而不臊，香而不膻，辣而不辛，鲜活清爽，味和绵长”的口感，形成了“肉烂汤白辣子红，味鲜香浓烧饼脆”的特色风味，深受广大人民群众喜爱。在灵宝羊肉汤的千年传承中，已融入了灵宝人“纯朴、厚道、热情、坦荡”的文化与精神，时不时地喝上一碗羊肉汤，品味着它的火力与风韵，体悟着灵宝的文化与气质，真是一种美妙的享受。可以这么说，一碗羊肉汤在口，半个灵宝于胸。所谓“梧桐一叶而天下知秋”，事虽有别，道却相通。衷心希望这种融入了文化的美食，能够更好、更快地走出灵宝，发扬光大，开拓出越来越大的消费市场，打造出更大、更强、更有吸引力和竞争力的品牌，创造出更好的经济效益。

河南省渑池县段村乡四龙庙村的牛心柿种植历史悠久，在古代是送往朝廷的贡品，被称为“贡饼”。

牛心柿个大、肉细、汁多、味甜、无核或少核，其形状牛心，皮薄味甜，故称牛心柿。平均单果重25O克，最大果重375克。脱涩吃脆酥利口，烘吃汁多甘甜，晒制的牛心柿饼，甜度大、纤维少、质地软、吃起来香甜可口，使人有食后复思的欲感。将柿饼放在冷水中搅拌，能化成柿浆，可和蜂蜜媲美，别有风味。柿子都含有单宁物质，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃。糖尿病人忌食。

2011年四龙庙村的牛心柿被作为“仰韶三宝”之一，是河南省名优产品，被列为全国优良果树品种，并通过了国家地理认证。2012年引进SOD生物技术，通过喷施SOD活性酶制剂，使得柿子内富含SOD，生产出集营养、保健于一体，内在品质与外观形象完美统一的高品质牛心柿。

天麻，别名赤箭，卢氏民间称"仙人脚"。系兰科寄生草本植物，为稀有名贵中药材。天麻性温，味辛，主要成份天麻素，有平肝息风、定惊止痉的功能。可治头晕止眩、痉挛抽搐、语言蹇涩、瘫痪不遂、风湿脚疼和四肢麻木等症

卢氏天麻野生量大，近年药农又开始人工种植，质量优良，常年收购量约3000公斤，最高年收购量4000余公斤。由于质优药效高，在1983的广交会上及1984年全国医药交流会上，人们指名选购"卢氏天麻"，价格高于四川、陕西等地的产品。( 卢氏县)

石子馍，又称石子烧饼。因用豆石在鏊上面垫底烙熟而得名，其历史源远流长，兼有原始的制作方法，是灵宝、卢氏的一种别有风味的食品。

主要原料是：面粉、猪油、小油（植物油）、食盐、大料、花椒、葱等。石子烧饼外观焦黄鲜亮，中凹边突，活像一个椭圆形的小金盆，咬开后层次分明，外酥内软，咸香可口，经久耐贮。

甑糕是灵宝的地方风味小吃，相传，几百年前由陕西传入。甑是一种底部有小孔，故而甑糕也叫劲糕。陶甑蒸出来的质量最好。甑糕的原料是江米（传统是无锡糯米）、大枣（以灵宝毛头枣最好）其比例是每锅江米10公斤，大枣3公斤，泡米、装甑、加水与火功等，都有严格要求。甑糕，形色俱佳，软硬适度，软甜粘劲，味道醇厚，实为冬春早点的佳品

( 灵宝)

脂油烧饼又叫脂油饼，是灵宝的一大名吃。它呈扁圆形，旋纹相套，外观焦黄明亮，咬开后层次分明，每层薄如纸，外酥内软，浓香扑鼻。脂油煤饼工艺精巧，主要原料为面粉、猪板油、棉清油、食盐、碱面等。

其吃法有两种，一种是让厨师挤压抖开，一眨眼一个饼堆满一碟子，蓬蓬松松，成条成片，用筷子夹着吃。另一种是保持饼的原状。食之各具风味。

坻坞小米为地理标志保护产品。坻坞，分南、北两个行政村，位于渑池县城东北的仁村乡西部。南坻坞的小米是本县农产品中质量最优的一大。该地所产的小米，最大的特点是：煮粥喝，能出现三层米纹，米油丰富，营养价值很高；做成米饭，盛到碗内和别处的米大不相同，别处的米做成的饭，凉后米饭和碗分离，而该地所产的米，做成的米饭，凉后饭和碗粘合在一起，食用起来别具风味。据传，在古代曾给皇上进过贡，因而称为“贡米”。

河南省渑池县仁村乡、段村乡、南村乡、洪阳镇、城关镇、张村镇、英豪镇、天池镇、仰韶乡、陈村乡、果园乡、坡头乡12个乡镇现辖行政区域

三门峡"仰韶"系列油茶以其方便卫生、营养丰富、价格实惠，成为商超的-货，"早餐喝油茶"已成为消费时尚。

据了解，北方居民喝油茶已有千余年历史，曾一度成为皇宫贡品。"仰韶"牌系列油茶，精工选料，科学配方，现已开发出南瓜荞麦、降火绿豆、中老年无糖无钙、学生装、山珍海鲜等十多个品种，并适时开发了核桃粉、豆奶粉、麻辣牛肉系列，大大丰富了油茶家族的种类。产品自上市以来，已畅销河南、河北、山西、陕西等省。

三门峡大营麻花，源于陕县大营村。相传很久以前，大营一带毒蛇横行，人们为了诅咒，每年阴历二月二，家家户户把和好的面拉成长条，扭做毒蛇尾状，油炸后吃掉，称之为“咬蝎尾”，久而久之，这种“蝎尾”就演变成今天的麻花。麻花以含水量多少，又可分为软、硬两种。初期，大营制作的麻花全为“软面型”。十九世纪中叶，大营有新创“硬面”麻花。解放后，大营麻花经过改良和提高配料，形成了独特的风味。这种麻花长尺许，久放而不干，营养价值很高。1958年，-总理视察三门峡，品尝后风趣的说：“这麻花没有牙的人也能吃哦”。

厥山葱，又名"鞭杆葱"，产于灵宝尹庄镇厥山村一带，茎长杠粗，杆一般长26厘米以上，最长达40厘米。葱白质细，葱香强烈，入口辣中带甜。厥山葱不但是鲜美的调味品，而且可人药治病，效力较其它葱要好。该葱曾供应香港市场，受到好评。