美食类型:地方菜
美食推荐:商河县大酒店
价格:50元/份
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睢州烧鸡,是地方名吃,已有200年的历史了,由张家祖传,传到张老太,已是第六代传人。张老太做烧鸡讲信誉,赢得了众人好评,于是慢慢就把张家烧鸡叫做张老太烧鸡。张老太真名叫陈乃芝,不过外人都知道她叫张老太,因为她是张家烧鸡店的主妇,担负着掌握技术又是老板的角色,她亲手加工的烧鸡,在豫东盛名不衰。睢州张老太烧鸡,采用祖传秘方,做法经杀、沾、清、干、油、煮六道工序,配以十二种中药和香料,成品达到透烂爽口,食而不腻,回味无穷,素被称为豫东名吃,享有“张家烧鸡三日香”的美称。
桃林烧鸡采用一年生本地活鸡,从屠宰到成品均在六小时之内完成,精选天然砂仁、豆蔻、白芷等二十余种药食两用植物香料经煮沸、熏烧而成,色艳味佳、脱骨肉烂、香而不腻、风味独特。
桃林蒋记烧鸡注重现代营养学理念,原料采用家养草鸡,配合二十余种名贵中草药煨制而成。采用先进的GT7C立式杀菌技术,保证生产过程无菌化,运用XD系列真空包装设备确保产品新鲜保存。食品质量管理严格按照国家标准执行,原料均选自国内正规企业,检验合格后方可入库。产品咸淡相宜、风味独特、营养丰富,一直以来深受苏北地区广大顾客的喜爱和青睐。
桃林蒋记烧鸡先后获得全国食品市场准入QS认证、江苏绿色品牌、2011“久和杯连云港市旅游美食大赛”金奖、第十届东海国际水晶节暨第三届“温泉杯”烹饪大赛金奖以及十大名菜等荣誉。
制干方法是:将鲜鱼放入锅内,加少许菜油、佐料,用文火烘烤,勤翻动,待呈黄色取出,曝晒一天即干。麦鱼产区分布在升金湖、七里湖以及与之相连的黄湓河、尧渡河。张溪、尧渡是麦鱼的主要产地,历史上全县年产鲜鱼5万公斤,直到1974年仍有3.5—4 万公斤之多,素有“麦鱼之乡”的美称。此后,产量急剧减少,目前年产仅500公斤左右,大部分地区濒临绝迹。其主要原因:一是70年代末浸制黄麻污染河水,殃及麦鱼;二是围垦、新建闸站,入江河道阻塞;三是农药残毒污染。
西山焦枣
安徽省池州市贵池区棠溪镇西山村、东山村共2个村现辖行政区域
池州市贵池区人民政府《关于拟界定安徽贵池西山焦枣地理标志产品保护区域范围的报告》,贵政秘〔2014〕93号
安徽省地方标准:DB34/T1753-2012《地理标志产品 西山焦枣》
( 池州)
霄坑绿茶产自贵池名播遐迩的茶叶生产专业村-霄坑村
霄坑村,与佛国胜地九华山后山相依,气候上属于亚热带气候区,处在深山峡谷,花香茶浓。全村森林覆盖率达92%,自然植被保护完好。2005年同福建武夷山景区一道成为首批国家级生态旅游试验基地,全国仅此两家,彰显了霄坑的实力。这里的华东第一大峡谷长达25公里,霄坑大峡谷两岸群山巍峨,竹海无边,松涛阵阵,谷底溪水长流不断,岩石晶莹剔透,峰谷内云蒸雾绕,气象万千。
霄坑村2005年、2008年连续二届被中央文明委授予“全国文明村”荣誉称号,是池州市唯一一家获此殊荣的村。
霄坑村是贵池名播遐迩的茶叶生产专业村, “五组”“六组”是霄坑优质生态绿茶生产的核心代表区,海拔优越,生产的绿茶代表了霄坑村茶叶顶尖水平。茶叶形似龙须,色泽翠绿,清香味长。
在霄坑村,化肥和农药找不到销路,在霄坑村的村口与邻村双村村交界处树着大大招牌,鲜亮而深刻写着:“禁止化肥农药进村,确保食品优质安全”,比起他旁边的那个久经风雨洗刷模糊不清的“全国千家村,全国生态自然保护示范村”更令人侧目。
这里的茶叶一直保持着百年来的原始生长状态,以虫治虫是他们引以为豪的根本。霄坑村的自然形态,还表现在他们的制度上,在市场经济发展的今天,他们依然保持着集体所有制,住在深山里面的人们,一直用山泉泡生长在山林里的野茶,饮用茶叶既是他们的习惯,也是他们待客的佳品。正是因为这一富含多种微量元素的茶叶,多年来,这里没有人得过癌症。
霄坑茶语
99年“中国国际农业博览会”会上,霄坑茶叶获得了金奖,并走进了中央电视台的“小崔会客厅”。曾被中国第一茶人陈椽教授所称道“花香花味”“ 高山峡谷景色宜人,百亩茶园香飘万家。
霄坑村-融入灵山圣水,感受生态霄坑,享用特色农家餐;霄坑茶园观光,体验农家乐。在安徽省旅游局、省林业厅联合下发了《关于全省首批“森林旅游人家”的命名决定》,标志着全省首批“森林旅游人家”正式出炉。霄坑村荣落8家,五组占50%,入选安徽省首批“森林旅游人家”。
“森林旅游人家”是指在森林公园、自然保护区、乡村林场等具有良好生态环境的林区,利用森林生态资源和乡土特色,融森林文化与民俗风情为一体,为游客提供价廉物美的吃、住、游、购、娱服务的健康、生态、休闲度假型旅游产品。
地域范围
霄坑绿茶农产品地理标志地域保护范围包括池州市贵池区梅村镇霄坑村全村12个村民组及棠溪镇西山村高塘村民组茶园,东经117°28′51″~117°34′46″,北纬30°19′02″~30°22′47″。面积320公顷,年产量100吨。
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