武夷山野生黑木耳中还含有一种抑制血小板聚集的成分,因而,使用武夷山野生黑木耳烹调菜肴,不仅菜式多样,具有香嫩爽滑、引人食欲之特点,而且有益于人体健康,是一种理想保健食品。
武夷山市区、度假区各大超市及土专卖店均有销售。
武夷山野生黑木耳中还含有一种抑制血小板聚集的成分,因而,使用武夷山野生黑木耳烹调菜肴,不仅菜式多样,具有香嫩爽滑、引人食欲之特点,而且有益于人体健康,是一种理想保健食品。
武夷山市区、度假区各大超市及土专卖店均有销售。
当地人用甲鱼作成一道道风味独特的地方名菜。用甲鱼和鸡为原料制作的名菜“霸王别姬”,色鲜味美,营养丰富。
地域范围
茶区分布与自然环境:现在产地仍以桐木为中心,另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产。产区四周群山环抱,山高谷深,气候寒冷,年降水量达2300毫米以上,相对湿度80~85%,雾日多达100天以上,日照较短,霜期较长,土壤水分充足,肥沃疏松,有机物质含量高。茶树生长茂盛,茶芽粗纤维少,持嫩性高。
特定品质
经过精心采摘制作的成品茶,条索肥壮,紧结圆直,色泽乌润,冲水后汤色艳红,经久耐泡,滋味醇厚,似桂元汤味,气味芬芳浓烈,以醇馥的烟香和桂元汤、蜜枣味为其主要品质特色。如加入牛奶,茶香不减,形成糖浆状奶茶,甘甜爽口,别具风味。 正山小种红茶非常适合于咖喱和肉的菜肴搭配。
文化典故
正山小种生产历史悠久,1734年崇安县令陆延灿著《续茶经》中即称:“武夷茶在山者为岩茶,水边者为洲茶……其最佳者名曰工夫茶,工夫茶之上又有小种……”19世纪70年代已销欧美各国,现出口德国、英国等地。正山小种有机茶原产地就在武夷山市星村镇桐木关一带。据《中国茶经》介绍,正山小种之“正山”,乃 表明是真正的“高山茶地区所产”之意,原凡是武夷山中所产的茶,均称作正山,而武夷山附近所产的茶称外山 (人工工夫烟小种),因此桂圆味的正山小种在市场独树一帜,故正山小种又称“星村小种”,以区别武夷山区以外所产之小种。
桐木关正山小种产自世界红茶的发源地福建省武夷山脉,被世人成为世界红茶的鼻祖,迄今已有400多年历史。桐木关是武夷山八大雄关之一,桐木关断裂带是我国著名的断裂带。
武夷红茶曾是英国皇室的御用红茶。1662年,葡萄牙公主凯瑟琳在英国掀起红茶热,并开启了崇尚优雅形象及丰硕华美品饮方式的世界红茶文化。从此,红茶走进了欧洲市场,成为英国皇家的贡品,改革开放后,正山小种红茶一直福建省传统的出口创汇茶叶品种。如今在国内市场,正山小种红茶也取得巨大的成功。
桐木关正山小种曾获得的荣誉
· 2002年获得中国原产地保护产品注册
· 2000年至今连年获得德国BCS,日本JAS和美国NOP国际有机认证。
· 荣获得中国(芜湖)国际茶业博览会金奖
· 中国厦门国际茶文化节“五星级国际茶王”
· 中国武夷山首届茶文化艺术节获“正山小种茶王”奖
孝母饼制作考究,采用武夷山当地所产的莲子、板栗、凤梨、草莓、绿豆、芋茸等为材料,配以古方,精制而成,滑而不腻,清香扑鼻。
各大超市及度假区兰汤桥头旁、风情商苑内均有饼屋销售孝母饼,它也是馈赠亲友、长辈之佳品。
伊尹治国美食养生宴,把握了伊尹治国、养生、美食三个理念。伊尹以鼎烹说汤,分析天下大势与为政之道,主张“居上克明、为下克忠”,注重尊贤、用贤。“治大国若烹小鲜”是对他的高度评价。《汤液经》为后世食疗、养生理论的发展奠定了基础。伊尹五味调和等烹饪理论,被历代宫廷食典延续使用。本套宴席既体现了伊尹时期的美食养生文化,亦体现了伊尹的治国理政思想,是上古治国美食养生的生动再现。
喜生于浅山区向阳地块,食用部分是未展开的幼嫩叶芽。蕨菜是无任何污染的绿色野菜,食用前经沸水烫后可去毛绒及苦涩味,再浸入凉水中除去异味,加入豆腐乳汤爆后,便可食用。难得的上乘酒菜。还可以加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。
春季,蕨菜在春季是生长旺盛期,游客可在各大酒店品尝到这道佳肴。
市区横街头华榕超市旁有一当地阿姨一年四季都做清明果,让当地游客随时都能品到鼠曲果的美味。
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