近年来,经专家鉴定认为,白马茶对伤寒、赤白痢等传染病有一定的防治功效;茶中的多酚还能降低血液中胆固醇的含量,增强血管壁的弹性,对防止高血压和动脉硬化有一定的作用。
葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。做葡萄干的果实必须是成熟的果实,葡萄干内的含水量只有15-25%,其果糖的含量高达60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久,时间长了后葡萄干里的果糖有可能结晶,但这并不影响其食用。葡萄干可以被作为点心直接食用或放在糕点中,一些地方的烹调食用葡萄干调料。
在日光下晒干的葡萄干容易发酸,质量最好的是阴干。中国新疆吐鲁番的无核葡萄制成的葡萄干最有名,吐鲁番气候炎热而干燥,用砖搭成的阴干房四面墙上有许多墙洞,中间是木棍搭成的支架,将成熟的无核葡萄搭上,经过热风的吹,很快就能得到高质量的葡萄干。
女性由于每月一次的生理期失血,极易患轻度贫血,脸色苍白、面颊缺少红色,看起来无精打采,而且怕冷,常年手脚冰凉。葡萄可以帮你恢复好气色———中医认为葡萄具有“补血强智利筋骨,健胃生津除烦渴,益气逐水利小便,滋肾益肝好脸色”的功效,平常多吃葡萄,可以缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象,提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把葡萄干,连服7天就能收到明显的效果。需要注意的是,服用期间应不食瓜类等寒性食物,以免影响疗效。这个小验方对治疗白带过多也有效。
不少干果都有其促进人体健康的绝招,而葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已,美国营养学家前不久做过的一项研究表明,如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干,能有效降低血中胆固醇,同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。此外,葡萄干能改善直肠的健康,因为葡萄干含有纤维和酒石酸,能让排泄物快速通过直肠,减少污物在肠中停留的时间。更令人兴奋的是,葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分,它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长,而且能阻止白血病细胞的0。另外,葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯——种血液脂肪,从而降低罹患心脏病的危险。
据传,有一位客家妇女儿女成群,其中一位小孩体弱多病,因当时缺乏各种营养食品,就将用盐腌制后的鸡,用纸包好放入炒热的盐中用砂煲煨熟,小孩食用后,身体逐渐恢复,强壮起来,并参加科举考试,中了状元。后来这种菜肴家喻户晓,成为每位客家妇女都能烹制的拿手菜肴。为方便烹调,适应大量生产,经厨师不断改良创新,创制出另一种鸡的风味———盐焗鸡。
封开杏花鸡盐焗鸡是以饲养180天龄的杏花鸡通过传统的方法制作而成,封开县广远公司食品厂获得肇庆市首家禽类肉制品QS生产的企业,通过杏花鸡深加工延伸产业链和增加产品附加值,对加快杏花鸡产业发展具有促进作用。
杏花鸡肌肉丰满,脂肪分布均匀,无论是白切或清蒸,都一样嫩滑鲜甜,尤以白切最佳。因为杏花白切鸡,是将鸡宰好洗干净后,置于摄氏90度微沸的开水中浸熟的,所以皮呈金黄色,油光闪亮,吃起来有清、鲜、甜、爽、骨香之感。市面价约20多元一斤。( 肇庆)
中华名鸡——杏花鸡,是广东省三大名鸡之一,是封开著名的特色品牌——金凤凰牌,产于封开县杏花镇。其外貌特征为“三黄”(羽黄、咀黄、脚黄)、“三短”(颈短、身短、脚短)、“两细”(头细、肢细);其体形特征为体形细小、体质结实、结构匀称;其体质特征为骨细皮薄、肌纤细嫩,以皮脆肉滑、味道鲜美著称;其营养成份(因为品种、养殖环境、养殖饲料好的原故)高于其他品种的鸡。
杏花鸡,可通过白切、豉油、盐局、手斯、烧、焖、炒、蒸、炖、煲等烹饪方法制作成各式美味佳肴,也可做全鸡宴,其中“白切鸡”最能反映出杏花鸡的特有鲜滑美味。
杏花鸡历史起源
封开杏花鸡 原产于广东省封开县杏花公社而得名。据史料记载,杏花鸡已有1000多年的养殖历史,早在清朝年间,杏花鸡一直是用来向朝廷进贡的贡品。封开属于岭南古都,据传,唐朝首魁状元莫宣馨把家乡杏花鸡带到京都给皇帝和大臣享用,由于味道特佳,龙颜大悦,所以宴请必备杏花鸡,“无鸡不成宴”由此传开。杏花鸡主要分布在封开县境内,上世纪八十年代,年饲养量达100万只以上。它具有早熟、易肥、皮下和肌间分布均匀、骨细皮薄、肌纤维细的特点,属小型肉用优质鸡种。杏花鸡是经国家品种志编审委员会审定,列入《中国家禽品种志》的三十个鸡品种之一,名列广东三大名鸡之首。
杏花鸡主要特性、产地和分布
杏花鸡因主产地在广东省封开县杏花,建国后易名杏花乡因而得名,当地又称"米仔鸡"。它具有早熟、易肥、皮下和肌间脂肪分布均匀、骨细皮溥、肌纤维纫嫩等特点。属小型肉用优质鸡种,是中国活鸡出口经济价值较高的名产鸡之一。杏花鸡主要分布在广东省封开县内,年饲养量达100万只以上。封开杏花鸡 肌肉丰满,脂肪分布均匀,无论是白切或清蒸,都一样嫩滑鲜甜,尤以白切最佳,因为杏花白切鸡,是将鸡宰好洗干净后,置于摄氏90度微沸的开水中浸熟的,所以皮呈金黄色,油光闪亮,吃起来有清、鲜、甜、爽、骨香之感。封开杏花鸡原产于封开杏花、渔涝、莲都一带,其种优之外,主要是由于当地农民将其放养于溪边竹林下,或山上松树下,常以野草虫蚁喂食,
杏花鸡品种的形成
封开县位于广东省西北部,属亚热带地区。北回归线贯穿境内。境内地势为丘陵地带,土壤多为沙质土,又以杏花镇独有的火山泥为典型,曾在80年代末,香港电视剧《新西游记》的剧情《孙悟空借芭蕉扇》取景点火焰山在杏花镇省道S226水谷线旁永和村拍摄。
封开农民除种植水稻和玉米、小麦、蚕豆、花生、甘薯、木薯等早粮作物外,利用 丘陵山坡、村旁、溪边种植果树,为发展当、地养鸡业提供了饲料来源和放养的良好自然环境。由于杏花鸡胸肌丰满,肌肉纤细,皮薄而皮下脂肪分布均级适宜烹制白切鸡,成品皮色带有光泽,爽脆可口(所谓"玻璃皮"),符合两广人民要求食品鲜美、强调原味的习惯,同时是佐酒佳品,颇受消费者欢迎。早在1915年就已远销省港,当时售价比一般鸡高三成以上,这对定向培台优质的肉用型杏花鸡起了一定的促进作用。杏花乡地处山区腹地,建国前交通极为不便,很少引入外来鸡种。加之当地群众历史上习惯饲养"三黄"(黄喙、黄羽、黄脚)鸡,经长期选育,形成了外貌特征一致、遗传力较稳定的优良地方肉用品种。
杏花鸡肉质特点折杏花鸡性能
杏花鸡肌肉丰满,脂肪分布均匀,无论是白切或清蒸,都一样嫩滑鲜甜,尤以白切最佳,因为杏花白切鸡,是将鸡宰好洗干净后,置于摄氏90度微沸的开水中浸熟的,所以皮呈金黄色,油光闪亮,吃起来有清、鲜、甜、爽、骨香之感。
封开杏花鸡以放养为主,整天觅食天然食饵,因此,杏花鸡早期生长缓慢。在用配合饲料条件下,杏花鸡性成熟在110天左右,据测定,112日龄公鸡的平均体重为1256.1g,母鸡的平均体重为1032.7g。未开产的母鸡,一般养至5--6个月龄,体重约达1000-1200g,经10--15d肥育,体重可增至1150-1300g。 杏花鸡羽毛生长速度较快,3日龄的雏鸡开始长主翼羽,羽长达0.5--1.5cm,20日龄开始长主尾羽,40日龄身体各部分羽毛都开始生长,60日龄全部长齐,羽毛丰满。母鸡长羽比公鸡快10d以上。 据对112日龄鸡的屠宰测定,半净膛屠宰率,公鸡为79.0%,母鸡为76.0%,全净膛属宰率公鸡为74.7%,母鸡为70.0%。皮肤多为淡黄色。因皮薄且有皮下脂肪,故细腻光滑加之肌问脂肪分布均匀,肉质特优,适宜作白切鸡。 据1983年华南农学院畜牧兽医系和广东省家禽科学研究所用同批次不同周龄的鸡作胸肌定点测定,结果证明杏花鸡不同生长阶段的肌纤维直径都比目前在香港的主要商品肉鸡"石歧杂"纤细。
封开杏花鸡,因原产地在封开县杏花镇而得名,与清远麻鸡、惠阳胡须鸡并称广东三大名鸡。
一、它具有产地的特定性:
封开是国家地质公园,气候环境好,空气含氧量高、水质含铁分子丰富,土壤多为沙质土,当地玉米、花生、木薯等作物丰富,有其他地方无法比拟的无公害饲料来源和良好的自然放养环境。省内的云浮、佛山、广州,省外的江苏、北京等地也曾引种饲养,但品质与原产地有较大差异。
二、它具有外形的特异性:
纯种杏花鸡体型小,其体型特征可概括为"两细"(头细、脚细),"三黄(嘴黄、羽毛黄、脚黄)、"三短"(颈短、体躯短、脚短)。雏鸡以"三黄"为主,公鸡头大,冠大直立。母鸡头小,颈基部羽多有芝麻点,形似黑珍珠项链。公母鸡脚鳞片圆润、主、副翼羽的内侧多呈黑色,尾羽也有几根黑羽。成年公鸡体重约为2.5公斤,母鸡约为1.5公斤。
三、它具有品质的特优性:
杏花鸡具有早熟、易肥、皮下和肌间脂肪分布均匀、骨细皮薄、肌纤维幼嫩等特点。胴体显“沙田柚”状,最适合烹制成白切鸡,成品皮色光鲜透明,爽脆清香可口(又称"玻璃皮"),符合食品要求鲜美、强调原味的习惯,是佐酒佳品,极受消费者欢迎。
四、评价和展望
杏花鸡属肉质特佳的地方品种之一。但存在产蛋量少、繁殖力低、早期生长缓慢等缺点。为此,我县农业畜牧部门大力投入资金对其进行保种和选育,与广东省家禽研究所合作研发出了现在的商品代肉鸡,既保持了杏花鸡的外貌和风味,同时也提高了生产性能。通过社会各界的共同努力,封开杏花鸡注册了“金凤凰”牌商标,获得了国家地理商标证明,2003年获得了国家无公害食品认证,2006年获广东省名牌产品称号。
吉林省十大特产烟 吉林有什么上档次的烟的详细介绍及图片!...
沧州沧县特产8.15送礼推荐 的详细介绍及图片!...
武林广场有特产卖吗 杭州武林广场买特产的详细介绍及图片!...
蒙自有啥好吃的特产 蒙自十大特产你知道是什么吗的详细介绍及图片!...
木莲哪里的特产 冰木莲哪里特产的详细介绍及图片!...
好兄弟带日本特产 兄弟从日本带回来的土特产的详细介绍及图片!...
庐山特产干虾香菇 庐山最好吃的调料的详细介绍及图片!...
农家手工特产地瓜粉丝渣 的详细介绍及图片!...
姜家特产图片 的详细介绍及图片!...
绩溪特产臭桂鱼 安徽特产臭桂鱼多少钱1斤的详细介绍及图片!...
汉中虎溪土特产 汉中特产大全排名图片的详细介绍及图片!...
中外家庭收到中国特产 中国土特产可以带出国的的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com