孝感云梦土特产 孝感十大特产

三狮滚绣球。将藕丝、肉丝、鱼丝系在一起炸成空心球状，盘中放一雕龙，如群珠戏龙。

安陆白花菜为地理标志证明商标。安陆白花菜为农产品地理标志产品。白花菜，属白花菜科一年生草本植物，含有丰富的氨基酸及人体必须的钙、铁等元素。这种菜具有独特的风味，是文明遐迩的地方。其茎叶腌制后可食用，是夏季主要的一种腌菜，可炒肉、蛋炒或单炒。其味清香鲜美，能提神生津、开胃建脾、增进食欲。全株还能作药用。安陆是白花菜的原产地，其栽培历史有文字可查的就有3000多年，早在康熙五年（1665）安陆县志就对白花菜作了这样的描述：“白花菜一名香菜，夏日开小白花，可谓奇香味绝，胜有红梗和白梗两种，红梗优美，他处皆不及，亦土性异也”，我市常年种植面积2万吨，产值1500万元，生产的产品供不应求，远销全国各地。

《本草纲目》上有记载，《药典大全》里也有详细的描述，科研部门的测定显示它富含对人体有益的十七种微量元素。每100克白花菜中含有氨基酸19.5克、钙202克、铁4.18克，明显高于雪里红和其它阔叶蔬菜。白花菜还具有较高的药用价值，其茎、叶和根都是较好的中药材，具有清热解毒、祛风降湿、开胃健脾、增强食欲、防病治病等多重功效。

白花菜集中生长在湖北中部安陆市境内，当地人有将白花菜腌制食用的习惯。传统方法腌制的白花菜香味独特，口感丰富，回味无穷，是当地人餐桌上的美味佳肴和最佳佐料。

地域范围

安陆白花菜是安陆传统地方，全市范围都有种植，以府河沿岸种植较为集中，品质较好，主要分布在巡店、棠棣两乡镇区域。该区域东经113°29′－113°39′，北纬31°07′－31°14′；平均海拔35米。巡店镇位于安陆境内西南部，距市区20公里，与应城市、京山县接壤；棠棣镇位于安陆境内中西部，距市区15公里。

云梦鱼面，起源于云梦县而得名。系用鱼茸和面粉制成面条蒸熟晾凉，加猪里脊肉，木耳，葱白等而成。1911年在巴拿马万国博览会上得银质奖章。云梦鱼面可炒，可煮，可炸，还可汆成名贵得汤菜。

关于云梦鱼面的产生，《云梦县志》就曾作了记载：清朝道光年间，云梦城里的"许传发布行"由于做生意的外地商客很多，布行就开办了一家客栈，专门接待外地商客。客栈特聘了一位技艺出众、擅长红白两案的黄厨师。

      有一天，黄厨师在案上和面时，不小心碰翻了准备氽鱼丸子的鱼肉泥，不好再用，弃之又可惜。黄厨师灵机一动，便顺手把鱼肉泥和到面里，擀成面条煮熟上桌，客商吃了，个个赞不绝口，都夸此面味道鲜美。以后黄厨师就如法炮制，并干脆称之为"鱼面"，这样，鱼面反倒成了客栈的知名特色面点。后来有一次，黄厨师做的面条太多了，没煮完剩下了很多，黄厨师就把它晒干。客商要吃时，就把干面条煮熟送上，不料味道反而更加好吃。就这样，在不断的摸索和改进之中，风味独特的云梦鱼面终于成为一方名点了。  

     云梦鱼面之所以味道特别鲜美，自然离不开云梦所具有的得天独厚的物产资源条件。由于盛产各种鱼鲜，故以所产鱼面最为出名。云梦民间流传歌谣有："要得鱼面美，桂花潭取水，凤凰台上晒，鱼在白鹤咀。"说的是城郊有一"桂花潭"，清澈见底，潭水甘美；"凤凰台"距桂花潭不远，地势高阔，日照持久。城西府河中"白鹤分流"处，所产鳊、白、鲤、鲫，鱼肥味美，是水产中之上乘。

云梦鱼面的生产，由于经过不断地研制和加工，质量愈做 愈精，其面皮薄如纸，面细如丝，营养十分丰富，食之易于消化吸收，并具有温补益气的作用，被人们美誉为"长寿面"。此面不仅国人称赞，1915年，为参加"巴拿马国际商品大赛"，鱼面师精心地把一斤斤盒装鱼面，都切成"梁山刀"(即一百零八刀)，色白丝细，从而征服了洋人，使其荣获银奖，因之驰名国际市场。  

云梦鱼面的制作方法：

采用以鲜鱼(青、鲤、草鱼为佳)，除去内脏、鱼鳞、头尾、骨皮，绞成肉浆，与上等面粉、包谷豆粉、海盐、纯碱、清水搅拌均匀，压成薄面皮(每张150～200克，厚度1厘米)，上甑蒸熟，取出摊晾，折叠切丝，晒干装盒，便可以贮存携带。

云梦鱼面的食用方法  

一.煮食：用清水稍加煮沸，加上蒸、姜、酱油等佐料即可，营养丰富，滋补健胃，味鲜可口，如用鸡汤、排骨汤煮食，味道更鲜美。

二.炒食：先将鱼面放在开水里浸透，再去掉水分，用麻油或猪油、香菌、冬菇、玉兰片或肉丝加上陈醋拌炒。

三.炸食：先将食油烧沸，把鱼面放在油里，炸得鱼面沸起即可食用。 

在应城东南的郎君、长江埠地区，清水湖、东西汊湖成片水面万亩有余。湖中盛产莲藕，尤以白湖莲藕最为著称。至今已有300多年的产出历史。

白湖莲藕，又名双白莲，简称白湖藕，或白莲藕，是白湖地区清澈的湖水，千百年疏软深厚的底泥淤积而培育出的特有品种，具有生长期短、成藕时间早、产量高、味道鲜的特点。

夏日，满湖荷叶连片翠绿。荷叶丛中，并蒂莲花满枝头。在莲枝的底下，生长于泥水之中的莲藕，“出污泥而不染”，表皮光洁，节粗身长，皮薄鲜嫩，白里透黄。白莲藕，上市于盛暑之时，将藕切成片状，拌上白糖，腌半日食用，清凉甜脆，解暑止渴。白莲藕中的一个独特品种叫木莲藕，在冬腊月产出，将藕切成块状，炖肉煨汤，藕粉香，汤鲜美。白湖莲藕，生吃甜脆，熟食粉香。还可做成凉拌藕片、藕扒丝、藕粉丸、粉蒸藕、卤藕、炒藕、煨藕等数十种菜肴，各具特色，是招待亲朋好友、远道来宾的上选佳肴。

白湖莲藕营养丰富，药用价值高。据化验分析：富含碳水化合物、维生素B及钙、磷、铁等多种营养成份，有清凉解热、健脑益胃之功效。所结莲籽，更是降压、明目、解毒的饮用良药。莲籽可熬成汤饮用，称莲籽汤；也可拌合糯米、红枣一起，做成八宝粥，香甜可口。

白湖莲藕年产5000万斤。畅销河南、山西、北京、天津、武汉等省市。

庙头黄花为地理标志证明商标。黄花古名宣草,又名鹿葱、忘忧、宜男、金针花。其营养丰富,每百克含蛋白14.1克,各种维生素11毫克,脂肪0.5克,粗纤维6.7克,还含有人体必需的糖、核黄素、胡萝卡素、硫酸素、铁、磷等。用以做菜,味鲜色美,香甜可口,是席宴的传统佳肴。黄花可入药,有消炎止血、清热镇痛、利尿消肿、健胃通乳等功效。

汉川黄花菜的种植面积达20000亩,分布在庙头、城隍、分水、华严、沉湖等地,年产量达65万余斤,其中,素有"三花之称"美誉的庙头镇,所产黄花以花形象俊雅,清香宜人,色鲜味美而闻名海内外,据《庙头志》载:"庙头黄花,始种于隋,为历代宫庭御膳、健脑、强身、养颜之贡品"。唐代诗人白居易云游庙头留有:"杜康能解闷,宣草能忘忧"的千古绝句。汉川黄花运用"现代杀青"、"气候干燥"、"气调保持"等国内外领先技术工艺,对黄花菜进行精制加工,产品质量达到国际先进水平,所产"巨龙牌"黄花获‘99中国国际农业博览会名牌产品荣誉称号,产品畅销全国五十多个大中城市及港台、东南亚市场。

胡金店镇、涢水之畔、云垵垸内，民风淳朴，温和湿润的天气，给这里各种作物提供良好的生长条件，丰富的物产也促成各种美食的诞生，其中水汽包子更是本镇的一大特色小吃。

春天的中午，胡金店镇上的集市早已散去，位于老街街头的孙春华家却才刚刚忙碌起来，丈夫将刚刚采撷，装满一筲箕的韭菜整理、清洗，并用菜刀切成半公分长备包子馅用。

此时的孙春华将早上就醒好的上好面粉拿出来，反复揉搓和熟，并搓成长条，扯成大小均匀面团，一旁的丈夫接过这些面团，迅速擀成面皮，随和的老俩口，在做些事的时候，显得一丝不苟，几十年的经验告诉他们，包子好吃的关键在面皮，皮薄有韧劲才是好面皮。

面皮与韭菜的邂逅，在加一勺自制豌豆酱的调和，经一双巧手捏褶皱包裹，成为一个个白玉无瑕的包子，要让这些包子贴上“水汽”的标识，还得经过一段奇妙的旅程。

柴火灶，大平底锅，是做水汽包子的必备炊具，锅上摆好刚刚包好的包子，烧几把黄豆梗柴火，等上几分钟，浇上水和金黄的食油，水和油的比例要拿捏准确，柴火劲道均匀，不一会儿，包子吱吱的声音就会萦绕在每一位食客的耳中。盖上锅盖，让蒸腾的热气与时间成为挚友，包子先煎好一面，揭开锅盖，用铲子翻开包子的另一面，让时间将蒸腾热气幻化成一股股诱人的清香，待两边煎好，呈现出金黄脆口的硬壳、垂涎欲滴的水汽包子就出锅了。

刚出锅的水汽包子，汽水足、金黄剔透，皮薄馅厚，外脆内软，烫嘴暖身，再加上韭菜的那种四溢清香，更让人欲罢不能，孙春兰家的水汽包子是祖辈传下来的手艺，时间长远，远近闻名，

每天中午，孙春华家水汽包子铺前，站满了来自四面八方的食客，离开纷纷扰扰的城市，寻找一抹0、一份宁静，胡金店镇水汽包子，让心灵的旅行，多了一份食物的素雅，或许又寻找到了一份跨越地域的乡愁，这份乡愁一份牵挂着家乡的味道，一份牵绊着远方的思念。

樱桃玉叶。取用青蛙的大腿上节，用刀时上不露骨下露骨，上色用油炸，其肉枯后，形成樱桃状，再回锅炒加色上霜上盘，将把把朝上，用卤猪肝切成片，形如五叶配樱桃，食时加调料。

彩鱼龟片。取感鱼剁细，中间夹龟蛋或甲鱼蛋黄，上下五层，两层红色，二层白色，一层黄色。平放进蒸笼蒸热后，再改刀成片，走油加味爆炒，浇浓汁汤和木耳，上盘时将五色现出，极为美观。

湖北省孝感的汉川刁汊湖莲籽为汉川，主产于汉川市刁汊湖一带。刁汊湖莲籽籽粒饱满，肉质细嫩，营养丰富，清香可口，具有补肾、养心、固精等功效，食用、药用价值兼备。莲籽心还可清心祛热、滋阴解烦。刁汊湖莲米行销全国各地，还被称之为“中国莲”（籽）远销香港和出口东南亚等地。

汉川市马口小麻油厂是生产小麻油的专业厂家

小麻油生产的传统工艺是将芝麻炒好后,用石磨磨细,放在水里浸泡,然后用瓢在水面撇油。该厂突破传统工艺流程，大胆革新,将芝麻经过筛选、炒籽、软化后,进入95型榨机,分成小麻油与麻饼。小麻油过滤后自动流进储油罐,麻饼从地道被送进仓库。其小麻油色泽透明、香味浓郁、又营养丰富、贮藏期长、而且出油率高达46%左右。该项技术革新曾获湖北省粮食科技成果二等奖

"系马口"牌小麻油不仅畅销北京、上海、四川、广东等10多个省、市,而且还远销日本、美国、加拿大、新加坡、马来西亚等10多个国家和地区,并荣获首届中国食品博览会银牌奖。( 汉川)