祁东烧豆腐是一道独特的地方菜,其风味独特。
祁东烧豆腐含有较多油分,烹调前宜先用热水冲洗,取出再用冷水冲洗,并挤干水分。这样可除去表面的灰尘、油脂和油味,食用起来味更美更爽口。
祁东烧豆腐是一道独特的地方菜,其风味独特。
祁东烧豆腐含有较多油分,烹调前宜先用热水冲洗,取出再用冷水冲洗,并挤干水分。这样可除去表面的灰尘、油脂和油味,食用起来味更美更爽口。
原料:
主料:武昌鱼1条(约750克)。
调料:植物油20克,精盐5克,味精10克,黄灯笼辣椒酱15克,蒸鱼豉油20克,香葱10克,姜5克,紫苏叶10克,胡椒粉5克。
制法:
1、将筷子从武昌鱼口中伸入,绞出鳃、内脏,打鳞,剁出头尾,再从鱼背部下刀,横切成0.7厘米宽,腹部相连的连刀片。
2、将紫苏叶、姜片放在圆盘中央,再放上头、尾,鱼肉背部花刀口朝外,围绕鱼头摆成扇形,上面再撒上精盐、味精、黄灯笼辣椒酱、蒸鱼豉油,上笼旺火蒸10分钟后取出,撒葱花、胡椒粉,淋上烧热的植物油即可。
特点:
造型美观,质地细嫩,鲜香微辣。
茅市烧饼取胜之处在于它精细的配方和特殊的烘烤方式,其制作烧饼一共需要五道工序:
1、和面粉,选用精面粉和匀和适,用刀切开面粉时没有气泡,而且软硬合适;
2、做糖条,要以50斤面粉加10斤白糖为宜;
3、将面粉捏成一小块,再将糖条穿云破雾塞入面粉中包起来;
4、将包好的半成品用圆棍压匀,刚好一个发饼大小;
5、将烧饼放在烤炉在烤,一两分钟即可。
黄鳝炒蛋又名嬉龙戏凤(主料:黄鳝、鸡蛋,副料:胡椒)
龙嬉凤仔没商量,粉身碎骨赴情场;
哥哥莫约桑榆晚,奴家亦有温柔乡。
炸椿卷是衡阳传统小吃。原料:面粉200克,湿淀粉25克,鸡蛋2个,清水500克左右,猪肉150克(肥瘦各半),净冬笋100克,韭黄(或韭菜)150克,水发鱿鱼100克,香椿芽100克,猪油50克,植物油1000克(实耗50克),盐、酱油、味精、料酒、香油适量。制法:①将面粉过筛,放在钵内,加入鸡蛋、湿淀粉、少许盐,加150克清水调匀,搅上劲,再加入100克水搅匀,面上浇点清水(以免面皮起壳)盖好,放在温度24℃左右的地方醒两个小时(指冬天),醒起后,再加250克清水,并一边加水一边搅成稀糊,用一小锅烧热刷上油烫成12厘米大的溥圆皮。②猪肉、冬笋、水发鱿鱼都切成细丝,香椿摘去老根洗净,韭黄洗净均切成5厘米的长段。③锅烧热放入猪油烧至六成热,下入鱿鱼丝、肉丝、冬笋丝炒出香味,放入料酒、适量的盐、酱油炒匀装盘,晾凉后,加入香椿芽、韭黄、香油、味精拌换成馅。④将烫好的蛋面皮逐张摆放案板上,每张中间放25克馅,再将蛋面皮边摸上水粉糊,包成下径为4厘米大、10厘米长的圆筒。⑤锅烧热,放入植物油烧沸,将椿卷逐个下入油锅,用中火炸呈金黄色捞出,装入盘内即成。味道焦脆香酥、鲜美。
衡山县的刮凉粉一般都是一个小柜台或者是一个小摊,摊主然后麻利地握起镂空的小勺子,在凉粉上小心翼翼刮将开来,刮出一条条细细的、滑滑的圆粉丝。接着,摊主迅速地用筷子将凉粉丝摞到小碗里,撒上各种佐料,绿绿的葱花、红红的干辣椒粉,把白白的凉粉装点得像一朵娇艳欲滴的鲜花!末了,摊主再朝凉粉里浇上两滴麻油,那叫个“喷香”。
庆阳市特产公司 庆阳市兴伟农副产品加工厂的详细介绍及图片!...
威海特产干货海带丝 威海香辣海带丝的详细介绍及图片!...
大荔9月特产 大荔有什么适合送礼的特产的详细介绍及图片!...
四川宜宾江安特产米花糖80后 的详细介绍及图片!...
南阳市卧龙区老薛土特产商贸行 南阳特产招商电话地址的详细介绍及图片!...
成都特产怎么选择品牌 成都特产哪里买合适的的详细介绍及图片!...
甘肃红古区特产简介 甘肃省的所有特产的详细介绍及图片!...
徽州特产大全 皖南最好的土特产的详细介绍及图片!...
苍南特产干虾 的详细介绍及图片!...
台山市十大特产 台山特产有哪些值得带回家的详细介绍及图片!...
滨海特产作文500字 家乡的特产作文400字滨海的详细介绍及图片!...
湖南特产正宗血鸭 正宗湖南特产手撕鸭的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com