遂昌鑫达农副特产 遂昌县浙农食品怎么样

虎皮香肉

主料：带毛五花猪肉1公斤，腌雪里红梗50克。

调料：植物油1公斤(实耗约100克)，料酒20克，白糖150克，盐50克，酱油20克，葱20克，姜20克，大料2枚。

制作方法：

(1)

将肉在火上烤黄，放在温水中泡软，刮去黄焦皮及脏物，擦干。而后在皮上划成虎纹花刀，再以清水洗净待用。

(2)

把姜拍疏，葱切3厘米长段。把腌雪里红梗除去根梢，切成2厘米长段以后，用凉水洗净，稍干后用油炸焦待用。

(3)

在锅里放些清水，旺火烧开后，加入酱油、料酒、大料、白糖、葱、姜、盐，再放肉(皮朝上)。待汤烧开以后，撇去浮沫，有文火煨至3～4成熟时，把肉翻过去再继续煨，当肉煨到8～9成熟时，捞出来把肉皮朝下，放在碗内，把汤汁倒在肉上，再加上待用的雪里红梗，上屉用旺火再蒸15～20分钟。而后皮朝上扣入盘里，把汤汁浇入炒勺中待浓后，浇在肉上即成。

特色：油亮光滑，纹似虎皮，软烂醇香。

小忠村在全省甚至几个领省这么有知名度，是因为它有一个特色产品——小忠笋，特别是小忠龙藏冬笋，其根尖头小，壳薄躯大，肉厚质白，鲜嫩味美，经营历史悠久，素为明清朝庭之贡品，清光绪《遂昌志》中有记载，其品名源于《遂昌县志》、《遂昌县供销社志》。据记载，本世纪50—60年代，小忠冬笋因品质优良而由上海土公司经香港岸出口新加披、日本等东南亚地区，与金华火腿齐名，素有“小忠冬笋，金华火腿”之说，1998年度荣获浙江省优质产品银奖，2001年度荣获中国浙江国际博览会银奖。

特别是与遂昌农家土鸡一起烧火锅是遂昌一道非常有名的佳肴。

产品名称：遂昌名茶

产品产地：丽水遂昌

产品特性：含有丰富的茶多酚、氨基酸、粗纤维等有机质

产品简介：这些名茶形、色、香、味俱佳，内质优异。水浸出物在40％以上，含有丰富的茶多酚、氨基酸、粗纤维等有机质，汤色晶莹透亮、香高持久、滋味鲜爽口，用遂昌炒青拼配的天坛牌"特级珍眉"和"骆驼牌" 绿茶荣获25届、31届世界优质食品博览会金奖。"遂昌银猴"、"竹绿"、"九龙剑锋" 分别被评为部优名茶，"春来早"被评为省级名茶，其余如"三井毛峰"、"太虚妙露"、"九龙迎春"、"成屏银绿"、"天堂仙茶"均被评为省地名茶或优质茶，"遂炒青"在省大宗茶评比中荣获第一名。

产品历史：遂昌是茶叶之乡，茶文化历史悠久，源远流长。遂昌大面积种植茶叶的历史，可以追溯到唐朝以前到北宋和崇宁元年(公元1102年)。遂昌茶场就是全国40个大茶场之一。遂昌历史上有名的"三井毛峰"、"太虚妙露"自明初起，为历代宫廷的御用贡品，世界著名文学家、曾任遂昌知县的汤显祖，在明万历年间写下了"谷雨将春去，茶烟满眼来，如花立溪口，半是采茶归"的美妙诗篇，至今仍广为传诵。遂昌山奇峰秀、佳木葱笼、朝云暮雾、 乳泉喷涌、碧溪交错。好山好泉育名茶，遂昌的茶凝聚了山魂雾魄之精华，汇集了大自然超凡的灵气，又融进了历史文化的气息，使其具备了高贵的品质。

自１９７５年被列为全国１００个茶叶生产基地县之一后，不断探索、创新、恢复、创制名优茶。八十年代初，"遂昌银猴"一炮打响，以后，相继创制了"春来早"、"成屏银绿"、"九龙迎春"、 "天堂仙茶"．"珍眉’："竹绿"、"九龙剑"等名优茶。

春来早

春来早为浙江省名茶。产于遂昌县西南部海拔200-400米之间的丘陵山坡。

春来早于1985年问世，系群体种早批茶芽所制而得名。经过多次试制，尤以“迎霜”品种制作的为最佳。因其外形多毫，嫩绿油润，条索细紧略弯曲，内质清香（有花香），味鲜醇，汤色黄绿明亮，连续三次在省名茶评比会上被评为一类优质茶。1991年获省名茶证书。经农业部茶叶质量监督检验测试中心鉴定，该茶内含水分6%，水浸出物43.6%。灰分5%，粗纤维9.1%，符合名茶品质要求。近年销往苏州、杭州、上海等市场，供不应求，颇受顾客欢迎。

春来早采制精湛。一般采于清明前半个月至“谷雨”边，以一芽一叶初展为原料，并要求毫多芽壮，长短、大小匀净，老嫩一致，芽叶完整不带鱼叶与病叶。经过杀青、揉捻、烘焙三道工序而成，焙干的成品，包装密封存放。

产品名称：遂昌薯脯

产品产地：丽水遂昌

产品特性：含丰富的维生素和微元素

产品简介：遂昌薯脯选取遂昌九龙山区优质红心蕃薯为原料，采用传统工艺精制而成，色如琥珀，风味独特，是老少皆宜的休闲食品。

产品名称：山桠皮

产品产地：丽水

产品特性：养阴安神、明目

产品简介：学名结香，属瑞香科落叶灌木，花蕾能养阴安神、明目，其皮为造纸的高级原料。现已建成2万亩基地，并以每年数千亩的面积逐年增长。桠皮，又名水菖花，学名结香Edgewortha Meisn,瑞香科，结香属，多年生落叶灌木。

产品历史：分布在长江流域以南个别山区。山桠皮各器官都有较高的利用价值，特别是干皮经济价值最高是山区致富的理想树种。浙江省遂昌县高坪乡，1999年被浙江省林业厅授予“省山桠皮之乡”。2000年全乡山桠皮分布１万余亩。

产品名称：小忠冬笋

产品产地：丽水

产品特性：爽脆、口感好、风味独特

产品简介：小忠冬笋根小头尖、壳薄躯大、肉厚质白、鲜嫩味美。其中心产区是三仁乡小忠村，辐射面积16000亩，年产量达560万斤。经研究分析：小忠冬笋的氨基酸（谷氨酸、门冬氨酸）含量明显高于其它类型冬笋，且总糖和还原糖含量较其它类型低，而粗纤维含量稳定在0.5%FW左右，含量适中，这是小忠冬笋爽脆、口感好、风味独特的主要原因之一。

产品历史：据史料记载，小忠冬笋明清时就一度成为朝廷贡品，素有“小忠贡笋”之美称。1998年荣获浙江省农产品博览会银奖；2001年荣获浙江省农展会优质农产品银奖；2002年3月又被中国经济林协会认定为“中国名优经济林产品”称号。

高山小黄牛生长在海拔870米的高坪乡，在地势高燥、阳光充足的生态环境和独特的高山气候条件下经过村民长期封闭式自然繁育形成，具有风味独特、抗病力强等优点。饲草以高山草坪放牧为主、补饲农副产品。

黄牛肉具有补气血、强筋骨的作用，与不同的食材搭配就有不同的功效。牛肉配番茄，就是最佳的补血养颜、美容护肤食品，牛肉配鹿肉，补肾效果最佳，非常适合用脑过度人群；牛肉单吃或配熟地、枸杞、桑葚等，能够改善肾虚引起的脱发；配合黄芪，补气效果更好；配合山药能强健骨骼；配合天麻可以降压，配合虫草可以提高免疫力等。

牛筋也是不可多得的好东西。它可以强筋健骨，特别适合腰腿疼痛的老年人或骨折后的病人。可以搭配杜仲一起炖着吃，对于手脚麻木、腰腿疼痛有非常好的食疗作用。

产品名称：遂昌鸟笼

产品产地：丽水

产品特性：工艺精湛，极具艺术价傎

产品简介：选用上等材料制作而成，花样品种繁多，工艺精湛，使用方便适用各种雀鸟栖息。浙江遂昌系列鸟笼制作精细，即可使用，又可观赏。

产品历史：中国浙江鸟笼，历史悠久是我国传统出口商品

三井毛峰茶是浙江省丽水市遂昌县的。独特的自然生态条件造就了三井毛峰茶特有的条索肥壮多毫，香气清香持久，汤色嫩绿明亮滋味醇和回甘的品质。三井明贡茶先后通过了浙江省绿色农产品、无公害农产品认证。

毛峰茶产于遂昌深山里的三井村，三井村地处国家森林公园白马山的腹地，林木葱郁，雨量充沛，且多云多雾，空气中的负氧离子含量每立方厘米在4万个以上，优良的生态环境孕育了三井毛峰茶，香气清新持久、回味甘甜的特点。毛峰茶是遂昌的历史名茶，据旧《遂昌县志》记载，从明朝开始毛峰茶便被列为朝廷贡品，每年向朝廷提供10斤。2002年，毛峰茶还曾摘得中国精品名茶博览会金奖。

明朝至今，三井毛峰一直未喷洒过一滴农药，顶级三井毛峰并非每年都有，顶级毛峰需要满足的条件之一是年云雾天气不低于189天，明朝遂昌知县为了保障每年提供的贡茶质量如一，只敢选择上供一级茶叶，而不敢上供顶级三井毛峰茶。

三井毛峰茶，由于产地海拔高，气温低，每年只有在清明前夕才会发芽，每年在“清明”边采制，要求一芽一叶初展，芽长于叶，芽叶成朵。经摊放后，用手工杀青、揉捻，烘干制作而成。烘干摊凉的成品及时入箱密封，以防受潮。