广西崇左宁明特产 广西崇左地区十大特产

壮家烤乳猪是崇左壮族的特色菜，广西的传统佳肴，不过各地的选料、做工和用料不同，所以风味也略有不同。乳猪需用糯米或大米喂养, 使其肉细皮嫩为上，一般选用未断奶的四公斤左右的乳猪为佳，剖腹后将猪腔撑开，风干后放在炭火上烤，一面烤一面将其两面翻转，同时抹上酱油、蜂蜜等香料加工烤制，使其皮色呈金黄，敲击时声音清脆，此时肉质细软爽口。食用时将其履于盘中，以刀切成小块，拌以黄皮酱、白糖或酸甜酱食之，入口酥脆，难以停筷，食后口有余香，真是一大美食。

青竹鱼

青竹鱼，俗称倒刺鲅，主要分布在越南河及与越南山水相连的广西龙州县水口河、丽江河段。常栖息于水流湍急的江河或山涧溪谷之中。为杂扁草食性鱼类，体色清绿，背部灰黑，喜食浮萍、蔬菜、嫩叶及人工配合饲料。青竹鱼具有食性杂、抗病力强和养殖效益高等特点，而且肉质肥美、鲜嫩爽滑，是制作生鱼片、红烧鱼的上好原料。

广西省龙州县响水镇积极引导农民发展青竹鱼养殖，开辟了当地农民增收新渠道。响水镇网箱养殖青竹鱼主要分布在沿左江的响水村和沿黑水河的高峰村，养殖户采用科学方法饲养的青竹鱼肉香味美，深受广大食客欢迎。预计这两个村今年可出产成品鱼超过5万公斤，产值超百万元。为了保障养殖户的利益，该镇党委、政府引来南宁老板梁某以20元/公斤的统一价格收购青竹鱼，养殖户在家门口就能把青竹鱼卖上好价钱。

青竹鱼，俗称倒刺鲅，主要分布在越南河及与越南山水相连的广西龙州县水口河、丽江河段。常栖息于水流湍急的江河或山涧溪谷之中。为杂扁草食性鱼类，体色清绿，背部灰黑，喜食浮萍、蔬菜、嫩叶及人工配合饲料。青竹鱼具有食性杂、抗病力强和养殖效益高等特点，而且肉质肥美、鲜嫩爽滑，是制作生鱼片、红烧鱼的上好原料。

青竹鱼属硬骨鱼纲，鲤形目，鲤科。珠江水系名贵经济鱼类之一。 为杂扁草食性鱼类，体色清绿，喜食浮萍、蔬菜、嫩叶。 青竹鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富。其鱼身体形瘦长、银白色、嘴比一般鲩鱼尖长，眼睛园细小巧玲珑的特点。

青竹鱼原产于中越界河，具有食性杂、抗病力强和养殖效益高等特点，而且肉质肥美、鲜嫩爽滑，是制作鱼生片、红烧鱼的最佳原料。倒刺鲅，俗称青竹鱼，盛产于龙州县水口河段。常栖息于水流湍急的江河或山涧溪谷之中。

青竹鱼是中国主要经济鱼类之一，其肉嫩香甜、营养丰富、且生活于无污染的清水水体，是名符其实的绿青竹鱼一般采用网箱养殖色产品，很受人们的喜吃，其中光的胆汁，还具有药用价值。但由于多年来因江河水域遭受到“电、炸、毒”鱼及工业废水的污染，使青竹鱼几乎走入灭绝的边缘。随着开展网箱养殖青竹鱼的成功，目前龙州县内养殖鱼苗种全部依靠江河捕获。

青竹鱼具有食性杂、抗病力强和养殖效益高等特点，而且肉质肥美、鲜嫩爽滑，是制作鱼生片、红烧鱼的上好原料。深受广大养殖业者的欢迎，商品鱼市场价值高，2002年获得南宁地区名牌农产品称号。具有较高的经济价值和市场前景。目前供不应求，是不可多得的美味佳肴。由于苗种来源困难，货少价高，市场需求量大，前景广阔。

猫豆

天等猫豆是天等传统的土特农产品。目前天等县年种植面积已达3．5万亩，年产量1．4万吨，收获季节为10～12月份。

扶绥龙眼是广西崇左市扶绥县的。扶绥县龙眼种植品种以石硖、储良为主。

扶绥县龙眼种植面积7.4万亩，其中投产面积3.2万亩，品种以石硖、储良为主。扶绥县享有“龙眼之乡”的盛誉。

桂圆肉

桂圆肉是大新县较大宗的土品，自古以来被视为珍贵的滋补佳品，功效被心益脾，养血安神，是治疗健忘、惊悸和病后虚弱、贫血痿黄、神经衰弱、产后血虚等症的佳品，可生吃、可冲开水饮、可泡酒、可与鸡肉煨汤，也可配药用。年产100万公斤，远销日本、东南亚等地。

品质优良，色鲜味美，且成熟早，很畅销
( 桂林)

产于广西天峨。

相传宋朝初年，壮家妇女0了一个织布能手，她的名字叫达尼妹。达尼妹织布有个特点，喜欢不断创新。有一次，她为了想出一个新图样来，坐在大门坎上，眼盯着屋檐下的一个大蜘蛛网，冥思苦想，从月出想到月落，又从月落想到第二天早晨太阳出，整整想了一夜还没有想出来。她正要起身离开时，突然看早晨太阳的光芒照射到沾满水珠的蜘蛛网上，这时整个蜘蛛网呈现出五彩缤纷的绚丽色彩，好看极了。达尼妹灵机一动，立即奔到堂屋把织布机搬到屋檐下，对着美丽的蜘蛛网图案和色彩，用五彩丝线，织呀织呀织了起来。她两手上下翻飞，一刻不停，不到半天就织出一块锦缎来。消息传开，各地壮家织女纷纷前来向达尼妹学习。织壮锦的工艺技术就这样在壮族居住的地方流传开来。

其织造，以原色棉纱为经线，以各色丝绒为纬线进行提花。使用传统小木机，又称竹笼机，机上设有“花笼”用以提织花纹图案，用花笼起花为壮锦织机的最大特点。织锦的人可按构思的图案用挑花尺将花纹挑出，再用编花竹与大综线编排于花笼上。织锦时，即按花笼上的编花竹逐条依次转移，通过综线牵引，即将花纹体现于锦

驮卢沙糕：驮卢沙糕主产于驮卢镇城区及附近村屯，主要品种有豆蓉、豆沙、什锦、云片、水晶等品种, 其主要原料是由糯米粉、糖、绿豆粉、猪油、花生油。佐料有冬瓜糖、甜肉、干鸡皮果、芝麻等，通过传统配方，纯手工打造，具有口感丰腴、油滑、香甜可口的特点，享誉区内外，是赠送亲朋好友的佳品。

信息来源：崇左市江州区人民政府

凤庄香米

无色，半透明，光滑油润，腹白小，非糯性，营养丰富。香味奇特，且有挥发性，蒸煮米饭时拌合少许，米饭柔软浓香，清香四溢。香米味甘性平，具有补脾，健胃，清肺等医药功能，被誉为“粮中珍品”。

  红瓜子，主要分布在响水镇的鸣凤村、龙江村，种植面积3600亩，产量达40吨，总产值20万元，响水镇产的红瓜子颗粒饱满，籽大且香脆，多年来产品一直供不应求。