该茶外形细紧曲钩,色泽嫩绿多毫,味香扑鼻,甘甜润喉,汤色明亮,浓醇爽口,自投入市场后深消费者的誉。1982年5月以来年被评为江西名茶,1985年评为全国优质茶,并荣农牧渔业颁发的优质农产品证书,1988年在全省优质茶评比中又获第一名。目前年产约2千公斤。
八百里井冈山,素有“革命摇篮”红色美誉,同时又是闻名中华的天然竹林氧吧。这里盛产竹笋,而烟笋则是其中最具代表性的竹味珍馐,被誉为“竹1参”。井冈山竹林广袤,竹笋丰富。新鲜竹笋有一股浓烈山土气味,尤其山里空气湿度大,保鲜期短,为了不让竹笋失其山里原生态味道,聪慧的井冈山人便将新鲜竹笋用烟熏火烤。鲜嫩爽脆的一棵棵大竹笋被采集到一起,将笋箨一层一层剥去后用清澈甘润的井冈山泉水煮软,再用木炭文火焙烤至干,熏制成黑褐色的笋干。
烟熏火烤后的笋干看起来黑不溜秋,吃起来则更香更鲜,这样做不仅仅是为了便于储存和运输,更主要是因为经过这些工序加工而成的笋干具备了一种独有的大山原生态灵韵,令人一尝就能味觉出深山竹海里的苍翠风味。
地处典型中亚热带湿润季风区的吉安井冈山周边,雨量充沛,无霜期长,适宜绝大部分柑橘类果树的栽培。如今提起江西果业三宝,赣南脐橙和南丰蜜橘闻名天下,其实,出产于吉安井冈周边的井冈蜜柚,更是独树一帜。
井冈蜜柚味甘、酸,性寒,有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。现代医药学研究发现有降血糖、减肥、美肤美容等功效。经常食用,对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用,对肥胖者有健体养颜功能、金兰柚还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效,可促进伤口愈合,对败血症等有良好的辅助疗效。
[成份]脂肪酸(不饱和脂肪酸93%,其中油酸83%,亚油酸10%),山茶苷、磷脂和皂苷、维生素E、鞣质。已确知其结构的皂苷元有:22a—基脂醇、玉蕊醇A1、皂苷元ST—1、山茶皂元B、茶皂醇B、茶皂醇E。
[功能]含有丰富的单元不饱和脂肪酸,长期食用能降低胆固醇,预防高血压、心脏病、血管硬化,对心脏、血管有保护作用。古代文献《农政全书》《纲目拾遗》记载茶籽油可润肠清胃、杀菌解毒、清肝降压,加速伤口愈合等功效。山茶苷具有抗癌作用,是孕妇产后和老年人的最佳保健食用油。烟点高(耐高温)。含有丰富的人体自身不能合成而又不可缺少的不饱和脂肪酸。其他植物油在煎至120℃时,便会产生少量苯、芘等有害健康物质;而茶油在煎至150℃时,也不会有此变化,故最适宜在炸制食物时使用。
井冈山客家有俗语:"高身橙,扁身柑,味甜个小为之桔",金桔就是柑桔类水果中最小的一种。金桔在井冈山下七、黄坳等地已有九百多年栽植历史了。年产五百万斤以上。
金桔又叫寿星桔,它的独特之处就在于以吃果皮为主。井冈山金桔以下七洪坪、因木坑为佳,树干短小秀气,果实形似鸽蛋,生时青卢色,熟时金黄色,桔形色佳美;肉嫩汁多,酸甜适口,芳香怡人。它不仅含有多种维生素、碳水化合物等,营养价值在柑桔类水果中名列前茅,还具有抗炎、抗溃疡、降低血压、增强心脏功能和理气止咳等功效,药用价值较高。
下七乡是井冈山风景区的山货之乡,素有种植金桔、生姜等经济作物的传统,如何把金桔做大做强,作为旅游,引导农民致富,井冈山景区把发展金桔产业作为今年乃至今后三年的一项重点项目来抓,专门成立了金桔产业发展领导 小组,通过品种的优选,认真实施金桔低产果园改造,抓好病虫害预测预报和综合防治,大力推广无公害生产技术,派出专业技术人员到基地加强技术培训,引导果农抓好修剪、肥管理、花和幼果的调控及病虫害防治,同时提升品牌意识,做强“井冈金桔”品牌,目前,下七乡千亩金桔基地已初具规模,新种金桔400余亩,低改500余亩,并组建了金桔专业合作社,用来指导和带动产业发展,通过基地带动下七乡各村金桔的发展,进而辐射南面三个乡以至整个井冈山景区金桔产业的发展,预计今年下七乡金桔种植面积将达4500亩以上,产量达400万斤,人均增收50元。
井冈山金桔早在1915年巴拿马国际博览会曾获金质奖后,更是声誉鹊起,畅销国内外。
红三角牌金桔果糕系选用“井冈山革命摇篮心连心艺术团诞生地”----遂川高寒山区无公害上等鲜金桔主为要原料,配以葡萄糖浆为辅助精制而成。金桔为遂川,历史上列为宫廷贡品,南宁(公元1178年)韩彦直所著《桔录》中记载:“金桔出江西,北人不识,景佑中至汴都因温成皇后顺我者昌之,价遂贵得”。遂川金桔果大皮薄,甘甜味美,营养丰富,芳香悦人,堪称“果中珍品”。
该产品浓缩了金桔的有益成份,口味独特,是“全国生态示范县”首创的天然营养食品。
为充分利用井冈山的丰富自然资源,近几年来,该市从上海引进先进加工技术,开办了上海——井冈山玩具联营厂,生产儿童积木玩具、智力玩具六面画、文化旅游纪念品。其中儿童玩具1984年获国家优质产品奖。产品远销国外。
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