精明的客家人不断改进烹制方法,把这道菜做得最精,味道也最鲜美,他们在用萝卜、肉丝、鸡蛋、香菜等原料来烹制“假燕菜”的基础上,又添加了猪肉丝、肉丸子、海带、香菇、姜丝等18种配菜和一些配料,使民间的“假燕菜”越做越美。
春节前夕,一位来自新加坡的游人品尝了“假燕菜”后,赞口不绝,说要带一些配料回去也试着做一下,以便能经常吃到“假燕菜”。
如果你在店里点这种小吃,店主会把已经盛好的一碗粄籽放入煮着沸水的大铝锅中,然后将碗里添上肉汤、油盐味精,将煮好的粄籽捞出盛起即可以让你大饱口福了。它与桂林米粉、鸭血粉丝等以调料取胜的小吃不同,它的佐料很少,美味完全源自于其自身。煮熟的粄籽晶莹透亮,爽滑清鲜,非常可口。由于非常柔嫩顺滑又滑而不腻,你甚至可以不用牙齿咀嚼,而任由它尖尖的头部游进食道,去享受它滑过食道时给你带来的痒痒的愉悦感。
通常刚上桌的粄籽是不放酱油和辣椒的,所以碗里清透的醇汤配以雪白的粄籽和青翠的葱末非常诱人;如喜食辣椒,则可将店里必备的朝天椒酱拌入汤中,马上碗里便于清亮中泛起一片朱红,令人胃口大开。
粄籽是安远人自己创造的一种米制食品。究竟它是从何时开始制作,以及流传了多少年代已无可考证。但是有一点可以肯定,那就是只要是生于斯、长于斯的安远人,无论他走得有多远,想的最多的一定是这种小吃;无论离开多久,回家后想吃的第一口家乡小食也一定是它。
可惜的是,由于它的好吃就在于一个“鲜”字,一旦保存时间过长便不再诱人,因此仅管这种小吃风味独特,却一直也没能走出家乡的大山。于是这种吃食也就只要回到家才能有机会品尝到了。
《安运县志》记述:“日有雨不采,晴有云不采,晴采之,蒸之搓之,拍之焙之,穿封之”。可见其鲜叶采摘之细致讲究,制造工艺之精巧。
地方特产酒类有哪些 本地特产酒哪个最好喝的详细介绍及图片!...
福泉农产品特产 福泉什么特产值得买的详细介绍及图片!...
湖南的特产水果图片大全 湖南盛产的水果大全的详细介绍及图片!...
天水市特产店 的详细介绍及图片!...
安徽大别山地区特产 安徽当地土特产的详细介绍及图片!...
安徽特产芝片酥价格 安徽特产桂花酥的详细介绍及图片!...
潮汕特产广告贴纸 潮汕特产四字设计成招牌图片的详细介绍及图片!...
河南焦作有什么特产 河南焦作土特产必买清单的详细介绍及图片!...
如何幽默的送人家土特产 的详细介绍及图片!...
北京昌平特产栗蘑 新鲜栗蘑多少钱一斤的详细介绍及图片!...
本地人都不知道的特产 冷门土特产的详细介绍及图片!...
科特迪瓦有啥特产好吃 科特迪瓦的可以带回国的特产的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com