凤凰特产点心批发 凤凰特产糕点批发

酸鱼肉是张家界凤凰古城的一道特色美食。土家饮食加工花样颇多，吃法讲究，菜肴讲究酸、辣、香。夏天，天气炎热，不宜吃荤腥，鱼、猪肉又易腐，拌上糯米粉子，腌制成酸鱼肉，既不油腻，又防腐、爽口，是招待宾客的佳品。

凤凰红米酒得益于祖传酿酒工艺和制作苗家腊味的秘方，立足当地民族习惯。老坛酒，采高山纯粮酿造，酒醇得劲绵，不上头、不干口而闻名。成熟的原汁米酒米散汤清，颜色碧绿，蜜香浓郁，入口甜美，浓而不沾，稀而不流，食后生津暖胃，回味深长。含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。

米酒根据配料及酿制工艺不同，分为黄酒、糖酒、清酒、稠酒等多种。米酒具有黄米的米香味，色泽黄亮，酸甜适口，口味绵醇，曲香悠长，营养丰富，消腻暖胃，老少咸宜。多于冷天制作。可作药引及料酒。《吴旗县志》载：“七月初七是农村采酒曲的日子，这日要将山上的艾蒿和书贝贝草 (贝母)等采集齐全，将麦子推成瓣，采成曲块任其自然发酵，用于冬季配制黄酒用”。因为家庭酿制，手法相殊，百户百味，故邻里亲朋，好以酒相赠，互品共享，富有乡村情趣。婚嫁宴席上，米酒是不可或缺的角色，习称家造酒，喝酒先上米酒，再上白酒 (也叫烧酒)。

周巷凤凰茶为地理标志保护产品。周巷镇是二十四孝之一孟宗的出生地，“孟宗哭竹”的故事就是发生于此，同时周巷也是历史悠久的茶叶产地，所产周巷凤凰茶以其独特的感官特点和内在品质扬名中外。

独特的感官特点和内在品质

扁平光直、挺秀翠绿是“周巷凤凰茶”的外观特点，一个“直”字，尽显加工工艺的独特之处。建议配茶场专业人员讲解。

周巷凤凰茶

周巷凤凰茶产地范围为湖北省孝昌县周巷镇现辖行政区域。

孝感市地方标准：DB4209/T007.1～3-2012《周巷凤凰茶》

凤凰茶

凤凰茶产于凤凰山，茶场位于海拔800米的凤凰山中部，土地肥沃，雨量适中，空气湿润，形成“晴时早晚遍地雾，阴时成天满山云”的特殊气候环境，所产茶叶色泽翠绿，茶芽粗壮，加工后色泽银灰，条索紧直纤细，浸泡片刻，满杯碧透，清香扑鼻，虽三换其水而味不淡。曾多次被评为钦州地区优质产品，在区内外享有一定声誉。

罐罐菌又名牛肝菌、荞巴菌、猫儿菌。属真菌类，含有人体必需的异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸等8种氨基酸。，属于无法用人工栽培的真菌( 但可利用菌丝进行深层发酵培养) ，是凤凰著名 产自 凤凰县境内的腊尔山台地。是凤凰著名。罐罐菌性喜温凉湿润，农历八月为生长旺季。它多生于松树、茶树等杂木混交林中.有灰白、黄褐和黑色三种颜色，但采回晒干后均呈黑色，色泽光亮者最佳。凤凤凰罐罐菌其肉质细嫩，味道鲜美，营养极其丰富的家庭及宴席上的美味佳肴，是一种稀有的山珍野菌。 一般是干罐罐菌炒肉或炖肉，其实新鲜的牛肝菌食用味道更佳。

众所周知，五味是指：酸、甜、苦、辣、咸，酸在其中居首。这种经过发酵的化学物质，在我们的日常生活的饮食中是多么有趣的味道，又是多么奇妙的感觉。人们都喜欢它，受欢迎的程度有目共睹。在日常的生活中，我们除了吃点醋、尝些杨梅以外，吃的最多可就算是酸菜了。朝鲜咸菜、东北酸菜、四川泡菜、贵州盐酸菜，酸酸的，品种可真不少。酸啊，望梅止渴。酸呀，牙都要倒了。酸呀，就是这么开胃，这么过瘾。酸，对于任何一个人来说，只要一听到就会立马口齿生津，精神振奋。难怪只要酸溜溜地喊一声：翠花！就谁都心领神会了。翠花是有魅力的、更有吸引力。“苗家不吃酸，走路打踉跄。”酸食在苗家生活饮食中的重要地位。在长期的战乱和频繁的大迁陡中，由于历史的特殊地位，养成了苗家喜吃酸食的习俗。酸菜煮水豆腐，是苗家的主菜。制作简便，其味无穷。酸菜煮水豆腐，制作时酸咸浓淡相适，烹煮时间稍长，味道鲜美浓烈，吃起来十分可口诱食。烹煮时间短，清爽可口。吃酸菜煮水豆腐可以促爽提神，增强食欲，是凤凰苗家招待贵宾客人的美味佳肴。

广州点心当推泮溪酒家最负盛名。“点心宴”就是将点心以筵席的格局和形式上桌，设计十分讲究，一般应是煎蒸炕炸汤露冻诸般品种俱全，上菜时一般按小点、汤点、正点、甜点、单尾等类型先后上席，遵循主次，咸甜有序，徐疾有度，其清新高雅格调着实让人入迷。

扣肉是湘西土家人待客的一道名菜，一般只有 煨事办酒席才会上用作主菜。扣肉的做法其采用五花猪肉，经过煮、炸、蒸等多道工艺制成。虽说是肥肉制成，但吃起来一点也不腻口，味道极其鲜嫩。目前张家界一般餐馆及酒店都有这道菜，以供旅游者享用。

擂茶，又名三生汤，以茶叶、芝麻、花生、大豆、大米、生姜等原料在特制的擂钵中擂制而成，开水冲泡后即食。所以说，擂茶不是传统意义上的茶，因其原料之一为茶叶，故名为擂茶。

擂茶是土家族的传统食品，起源于汉代，盛行于明清，拥有一千多年的饮食文化背景，产品历史渊源极其深厚。

藏式点心

用奶酪加拌酥油、核桃仁、糖等物为馅，和面粉为皮，团成各种式样点心蒸熟即可，一般在节日食用，大的叫“做婚。e2子le2]和形面和短搓鱼两种，长的约尺余，短的三四寸，佐以绿菜、蒜泥、油泼辣子、芥末等，吃起来滑爽可口。