迷你小粽子的制作材料:
主料:糯米250克,粽叶10张,火腿50克,盐5克,酱油4克,味精2克。
迷你小粽子的特色:
小巧玲珑,犹如枕头,糯软清香。
教您迷你小粽子怎么做,如何做迷你小粽子才好吃
1.糯米淘洗干净加调味料拌匀,火腿切成小粒。
2.半粽叶放入沸水中煮成青色,捞起放在冷水中洗净后浸于水中。
3.取粽叶一张,摺成三角尖盒,放入调好味的糯米及火腿粒,包成四角枕头形,用细线扎紧。
4.将生粽子投入沸水锅内,水要漫过粽子女1.5厘米左右,烧煮三小时左右,端离火口焖四五小时即成。
迷你小粽子的制作材料:
主料:糯米250克,粽叶10张,火腿50克,盐5克,酱油4克,味精2克。
迷你小粽子的特色:
小巧玲珑,犹如枕头,糯软清香。
教您迷你小粽子怎么做,如何做迷你小粽子才好吃
1.糯米淘洗干净加调味料拌匀,火腿切成小粒。
2.半粽叶放入沸水中煮成青色,捞起放在冷水中洗净后浸于水中。
3.取粽叶一张,摺成三角尖盒,放入调好味的糯米及火腿粒,包成四角枕头形,用细线扎紧。
4.将生粽子投入沸水锅内,水要漫过粽子女1.5厘米左右,烧煮三小时左右,端离火口焖四五小时即成。
彝族甚是好客,有朋光临,必予款待。客人迎进屋后,先请客人“坐上方”,有资格“坐上方”的客人,是德高望重,特别尊贵的客人。待客人坐定后,主人家必先散兰花烟(自
制的土烟),后再依次敬酒一圈,以示对客人的尊重。接着就开始宰杀畜禽招待客人,畜禽又分为“四只脚杆”(猪、牛、羊)、“两只脚杆”(鸡),宰杀前,必先以活物示客人,其意为此乃活蹦乱跳之物,健壮清洁,非瘟非死,客人尽可放心享用。
在宰杀牛、羊时,将其剥皮,把肉砍成大则半斤以上,小则二两的砣砣放人锅中直接煮,煮后捞出拌上盐和其它佐料,就可以吃了。倘若杀猪,放血待猪完全死定后,用柴草烧去猪毛,洗净、刻腹、去肚杂,肉亦砍成半斤左右的砣砣煮熟后用以待客。杀鸡亦是用火或开水去毛后,不论鸡大小均砍成十二陀,煮熟食之。值得一提的是,不论杀牛、羊、猪、鸡款待客人,所谓的汤——即酸菜汤,其做法是将煮肉的汤加人猪血、酸菜、木姜煮片刻,即可食之,猪血鲜嫩,其昧鲜美可口。但彝家的酸菜汤,不仅仅限于吃肉时用肉汤煮,平时也以酸菜汤为家常菜。
还有一种吃法称为“色则歌”(即仔猪汤)、“野则则日”(即仔鸡汤)和“则日”(即辣子汤)。做法均大同小异。即将烧至熟脆的辣椒搓碎,加上花椒面、葱、蒜、盐、木姜等佐料与烧肉拌和,冲入一定量的冷水即可食之。所不同的是“色则歌”的主味是仔猪肉,“野则则日”是将去了内脏的仔鸡肉烧熟剁碎,“则日
”用的是烧熟后剁碎的仔猪内脏。其味麻辣俱全,肉味鲜美香酥,十分可口,令人食后食欲大振。
腊蛋:蛋也能腊吗?是的,腊蛋是有名的东陂腊味之一。早在20世纪30年代,东陂镇“遂昌号”的腊蛋、腊狗和风肠,就远销马来西亚、菲律宾诸国和港澳地区了。腊蛋的主要原料是花油(猪网油)和蛋,花油为皮,蛋为馅。
腊蛋的制作工艺极繁,先以盐水浸花油,目的是添味、漂白,一日即可,浸好后备用;再选蛋,鸡蛋或鸭蛋皆可,去白留黄,下盐、糖、酒;做腊蛋时,花油切至大小适中,垫于小瓷碟上,放蛋黄、风肠片、芫茜(若制作“银玉蛋”,周边还须放瘦肉),包成扁圆状;然后放太阳下晒,等表面稍干,加一碟盖上,反转碟子再晒另一面;两面晒至至三四成干,移至竹箕,又再晒;八成干,以小绳吊晾。腊蛋可蒸吃。要问味道?香又爽。
腊狗:东陂腊味中的腊狗,首推关屋“遂昌号”制品。80多岁的关佐贤老人说,1912年,肉食供应紧张,制作传统腊味缺乏原料,其祖父就试着用狗做腊味的原料,先是做腊狗条,之后是腊全狗,从此,便开了“东陂腊狗”之先河。
制腊狗要选2.5千克至3.5千克重的肥乳狗,宰好洗净后去骨,用炒干的碎盐腌;腌好后再以温水洗净,晾干水,淋姜汁酒,涂上糖和沙姜粉;然后造型,风干。
东陂腊狗嫩、爽、香、不腥不腻,可蒸可炒。
风肠:别处都叫“腊肠”,为什么东陂却叫“风肠”呢?原来东陂风肠要靠山风来风干。一条自西北方峡谷钻出来的西溪,缓缓地流到东陂镇边,也把习习的山风带到了镇子上。五更天,制风肠的人家便将一篙篙的风肠从凉棚里托出来,晾到露天“打冷风”;中午日头猛,又将一篙篙的风肠托回凉棚里去。
东陂风肠的肥肉瘦肉搭配很有讲究,三成肥肉七成瘦肉的叫“三七肠”;二成肥肉八成瘦肉的,便叫“二八肠”。
精于做生意的东陂人深通藏而不露之道,并不刻意炫耀自己的制腊味技术,有人夸东陂腊味好,便说:“腊味全靠风,我们地方风好。”还有更神奇的说法:“东陂街的风,街东和街西的也不一样哩。”
东陂牛肉干:其制作历史也很悠久。明万历年间(1573—1619年),东陂是湖南蓝山、新田、嘉禾至广州官道的中转站,每年经过此道者不下十万人。东陂镇每天都杀牛供应客商,偶逢卖不完时,因牛肉易腐,生意人就要亏本了,为此家家大伤脑筋。有一屠户,灵机一动以炭火烧烤,发现其味特香,于是试着加进各种佐料,其味更佳。东陂牛肉干的制作自此开始,沿袭至今。
东陂牛肉干的做法说起来并不复杂,只需将去骨的牛肉切成250克或500克不等的条块,洒以适量酒、盐水,放铁筛上,再置于炭炉上慢慢烘烤,不时翻动,等两面皆黄即成。但是,酒与盐水洒多少,以及火候大小很有讲究。将制作好的牛肉干洗净,切成薄片,蒸、炒均可。酸笋佐料称“酸笋牛肉干”,咸酸菜佐料称“酸菜牛肉干”,还有“甜笋牛肉干”、“豆豉辣椒牛肉干”等等。据说当年1率红七军过连州东陂镇时,冯达飞将军的家人曾用东陂牛肉干招待过这些特殊的客人。1同志吃后连说:“好吃,好吃。”
阿拉善双峰驼生长在高温60度、低温零下40度的极其恶劣环境中,特殊的生存环境造就了其特殊的精良品质。其绒毛长度胜过开司米,细度优于马海毛,具有吸湿防潮、阻燃、消音、抗静电的功能,被称为“安全纤维”、卓越的“温度调节器”。在历史上,阿拉善驼绒被赐名为“王府驼毛”,定为朝廷贡品。1988年,阿拉善驼绒又意大利荣获“国际阿米卡驼毛奖”。
阿拉善盟驼毛(绒)制品精选阿拉善双峰驼绒毛,经高温洗涤后加工制成,有马夹、棉衣、棉裤、防寒服系列、驼绒针织品、驼毛(绒)被胎、成品被系列等几十种产品,产品具有无毒、无味、无刺激,无任何副作用,防虫蛀,耐洗涤,防寒防潮、保暖、自然保健等特点,是关爱自己、孝敬老人、馈赠亲友理想的。多年来,阿拉善盟驼毛(绒)制品以其货真价实的产品,出类拔萃的品质,远销韩国、日本、俄罗斯等国家和全国几十个大中城市、地区。
满洲里哪里特产正宗 满洲里特产一条街地址的详细介绍及图片!...
广州特产自己吃哪里买最正宗 广州特产去哪里买便宜又好吃的的详细介绍及图片!...
菲律宾特产老顺德纯巧克力 菲律宾人眼中的巧克力的详细介绍及图片!...
广东古镇有哪些特产好吃 广东四大美食古镇的详细介绍及图片!...
郑州出差买啥特产 郑州最适合买特产的地方的详细介绍及图片!...
桂林土特产采购招标信息网 桂林上元村特色农产品的详细介绍及图片!...
陕西特产米面皮 陕西特产米皮是怎样制作而成的的详细介绍及图片!...
潮汕特产荖花礼盒装 潮汕地区特产花篮是什么的详细介绍及图片!...
内蒙古山里的特产有哪些呢 内蒙古各个地方的土特产的详细介绍及图片!...
无核橄榄是哪里的特产 的详细介绍及图片!...
长寿湖特产 长寿湖有什么好吃的吗的详细介绍及图片!...
湘乡有什么特产作文 湘乡的特产作文的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com