《中国植物志》记载:“花生宜气候温暖,生长季节较长,雨量适中的沙质土地区;在我国,山东生长最佳。”山东大花生的主要产地是胶东地区,而乳山则是胶东重要的花生产地。乳山地处胶东丘陵,空气湿润,气候温和,雨量适中,土质疏松,非常适宜大花生生长。良好的自然生长条件,使乳山大花生具备了果型较大、籽粒饱满、皮白仁红、香脆可口等优良特点。乳山大花生由于生长期长达170~180天,所以氨基酸合成比较全面,蛋白质和维生素含量较高,营养丰富,符合国际贸易要求标准。清咸丰年间,乳山已成为胶东地区的主要花生产区。随着青岛、烟台的开埠,花生逐渐成为当地出口的大宗商品。因长期多由青岛装船出口,故外国客商称之为青岛大花生。
建国后,乳山花生种植不断得到发展。70年代中期,乳山成为山东省花生生产基地县,并担负着北京、天津、上海三大城市的部分食用油供给。80年代后,随着花生种植技术的更新、推广,种植面积及产量大幅提高。2007年,全市花生种植面积达30万亩(其0口花生种植面积22万亩),总产量7.5万吨,主要品种有花17、花39、8130、花育22号等。充足的花生原料有力支撑了花生出口加工企业的壮大发展,华隆(乳山)食品工业有限公司、金果花生制品有限公司和正昌食品有限公司等一批龙头企业应运而生。全市现有花生加工企业11家,年加工能力5万吨,年出口量近2万吨,远销日本、韩国、欧美等国家和地区,其中生食花生仁出口量全国县级排名第五,花生制品出口量全国县级排名第二、胶东地区排名第一。在龙头企业的带动下,全市的绿色花生及有机花生的种植面积迅速扩大。华隆食品公司和金果花生制品有限公司已获得绿色食品标志,都拥有自己的绿色花生基地,华隆食品公司拥有有机花生食品生产基地2处,正昌食品有限公司拥有有机花生食品生产基地3处,这些基地的建立,也为全市的花生出口奠定了良好基础。华隆食品公司、金果花生制品有限公司分别生产的“东宝”牌油炸花生仁、“海洋”牌烤花生果都被评为“山东名牌产品”,成为享誉海内外的知名品牌。
乳山大花生
地域范围
乳山地处山东半岛东南端,东经121°11′~121°51′,北纬36°41′~37°08′,东邻文登市,西毗海阳市,北接烟台市牟平区,南濒黄海,总面积1668平方公里,耕地总资源85.6万亩,辖15个镇(办事处),601个行政村,花生种植面积30万亩,地域保护种植面积20000公顷,年总产量9万吨。
产品品质特性特征
1、外在感观特征:良好的生态环境和生长条件,使乳山大花生具有出米率高,荚果大,籽仁椭圆饱满,种皮粉红,色泽鲜艳,生食香中带甜,口感尤佳的特点。 2、内在品质指标:乳山大花生含有13种维生素和26种矿物元素,不含胆固醇和反式脂肪酸。主要内在品质指标:蛋白质≥23.0%、脂肪42.0~45.0%、棕榈酸8~10%、硬脂酸3~5%、油酸50~55%、亚油酸≥26.0%。 3、质量安全规定:乳山大花生执行绿色食品花生(果、仁)NY/T420-2000的要求。
二.自然生态环境和人文历史因素
伟德山板栗是山东省威海市荣成市的。伟德山板栗富含淀粉、蛋白质、脂肪,以及众多矿物质。伟德山板栗为国家农产品地理标志保护产品。
“伟德山板栗”主要分布在伟德山周边镇街以及斥山街道,种植面积达1万多亩。“伟德山板栗”富含淀粉、蛋白质、脂肪,以及众多矿物质,其中钙、磷含量比普通板栗高出1.5倍以上。
2013年,荣成市绿色食品协会申报的“伟德山板栗”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审,实施国家农产品地理标志登记保护。
地域范围
伟德山板栗产于山东省荣成市伟德山地区,覆盖荣成市境内埠柳、崖西、夏庄、俚岛4个镇及寻山街道办事处共69个行政村,西至崖西镇管家村,东至俚岛镇沟陈家村,南至寻山街道黄家庄,北至埠柳镇万家河。地理坐标为:东经122°19′~122°33′,北纬37°13′~37°19′之间,海拔为0~550米之间,地域保护种植面积为800公顷,年总产量3000吨左右。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:“伟德山板栗”介于南方菜栗和北方炒栗之间,栗棚中大均匀,果实心形,颜色褐红,皮薄易剥,果肉嫩黄,细糯香甜,无异常气味。 2、内在品质指标:伟德山板栗坚果含蛋白质≥7%,水分≤50%,淀粉≥40%,钙≥45毫克/100克, 磷≥1.5×102毫克/100克,其它指标必须符合相应的国家、行业、地方及企业标准。 3、质量安全规定:伟德山板栗产地环境按照NY/T391-2000绿色食品产地环境技术条件执行,卫生指标按照NY/T1042-2006绿色食品坚果标准执行。
早在20世纪60年代后期,荣成县、原县级威海市和文登县海带就以养殖产图2 威海海带基地抢收海带 图2 威海海带基地抢收海带[3]
量大、出碘率高而知名,与周边烟台、青岛等地养殖产品相比,更受制碘企业青睐,成为中国国内三大制碘原料生产供应基地之一。1987年地级威海市成立之时,辖域内养殖海带由于碘含量高,很快就在制碘行业树立了品牌影响力,威海市也由此逐渐成为闻名的海带之乡。得到日本、韩国等相关经销商认可。2007年,威海海带养殖产量占山东省的75%,占中国全国的50%。
威海海带生长的自然条件十分优越,海域水质肥沃,海中的营养盐制特别图3 威海市工人晾晒海带 图3 威海市工人晾晒海带[5]
适合海藻的生长,水面平静,水深、透明度适中,水流畅通,水温变化范围较小,光照温暖柔和,属于温带季风型海阳大陆性气候,四季分明,温和温润,光线充足,该产区以泥沙底为主,潮流大、风浪小,特别是黄海暖流和上升流及黄海冷水团,为海带的生长提供了极为有利的生长条件,且无工农业和生活无水排放,营养盐含量极高,养殖生产中无需添加任何人工肥料,能够完全满足海带在无污染的自然环境中生长,所有这一切为发展海藻养殖创造了得天独厚的自然条件。
“威海海带”产品具有超群的优良品质,较普通海带具有适温期长、色素沉积大,干品颜色好藻体裙边宽大,抗腐烂。并且含有大量维生素和微量元素。具有降血脂、降血压、降血糖、抗肿瘤、防癌症之功效,还有延缓衰老、美容、益智、健体等多种保健功能,是极具营养保健价值的海洋纯绿色食品。各种营养元素的含量都在平均水平以上。其中最突出的是钙的含量是中国国内钙含量最高的海带之一。
2007年国家质检总局根据《地理标志产品保护规定》,组织了对威海海带地理标志产品保护申请的审查。经审查合格,批准自2007年7月24日起对威海海带实施地理标志产品保护(2007年第110号)。
保护范围
威海海带地理标志产品保护范围以山东省威海市人民政府《关于申请威海海带地理标志产品保护范围的函》(威政字[2005]81号)提出的范围为准,为山东省威海沿海的王家湾(中心位置北纬36°51.5′,东经122°22.5′)、石岛湾(北纬36°54.5′,东经122°25′)、桑沟湾(北纬37°6′,东经122°30′)、俚岛湾(北纬37°15.5′,东经122°34′)、荣成湾(北纬37°21′,东经122°36′)、港西-泊于-崮山(北纬37°27′,东经122°33′至北纬37°27′,东经122°18′)、威海湾(北纬37°28′,东经122°10.5′)、刘公岛(北纬37°30.4′,东经122°11′)、孙家疃-张村-初村(北纬37°34.5′,东经122°5.5′至北纬37°30′,东经121°55.5′)等海域。
四海豆面酱是威海传统名品。威海豆面酱酿制始于清末,原为民间家庭酿制,至1910年,开始有商户开设酱园酿造。清宣统年间,威海豆面酱被当作贡品供宫内享用。“四海牌”面酱,选用优良大豆、面粉做原料,2月、8月制曲,大缸晒酱,天然发酵,勤打扒子勤晒缸,隔年陈记出售,呈紫红色发暗光,质地细腻,味道清香鲜美,咸甜可口。粘稠适度,营养丰富,除含有蛋白质和脂肪外,还含有多种氨基酸,并具有煎鱼、烹锅不糊锅底的特点。“四海牌”面酱以精工细作、用料讲究、质地优良而驰名海内外,远销日本、新加坡等国。1987年获全国食品工业品最高奖——银质奖;1988年获农业部优质产品奖;1995年获山东省地方名、特、优产品奖,并被命名为山东省传统名特食品。
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