陕西特产有哪些酒 陕西本地十大名酒

白字酒、顶陈酒为义乌名酒。元代名医朱丹溪所著的《野客丛书》中就有“白字酒”的记载。顶陈酒选用浙江精白糯米、红曲等天然原料，按传统方法酿制、贮藏三年而成。其色如重枣、泽似琥珀、香气陈醇、柔和爽口，先后于1929年、1988年、1993年获国际西湖博览会特等奖、全国首届食品博览会银质奖、浙江省首届食品博览会金奖。

产品名称：白字酒

产品产品：浙江义乌

产品特点：色如重枣、泽似琥珀、香气陈醇、柔和爽口，斟满杯而不溢，饮后杯内尚留稠液

产品历史：为名闻遐迩的地方名酒，元代名医朱丹溪所著的《野客丛书》中就有“白字酒”的记载。

产品简介：制作白字酒选料讲究，传统酿法采用纯净洁白糯米，以冬水酿造，次年3—5月压榨，入库储存3年之后启用，芳香扑鼻，清甜似蜜。甘别爽口，如饮醇醪。解放前，义乌有80多家酒坊产制白字酒，其中以佛党周正昌、稠城龚聚源2家酒坊最负盛名。

本品采用优质野生甘蔗，采用传统酿制方法，发酵剂为纯粮酒曲，酒精度40度左右。

酒是粮食精，少喝健体 多喝伤身

天根酒采用多种名贵药材和动物肾经过浓缩聚合，再配以宜宾五粮液究精制而成。不含任何激素，无成瘾性、无任何毒副作用，它不同于其他药酒需连续饮用数瓶以上或需要较长的周期。天根酒一旦饮用迅速见效。

最佳服用方法：

·常人饮酒2—4小时后有神奇作用

·每人一次饮2两酒为宜，不超过半斤酒(过量饮酒有害健康)

·每天饮1两天根酒可起到长期保健作用

·天根酒采用五粮液酒为基酒，亦为宴请佳品。

地处右江河东沿岸的隆安县雁江镇东义村、东礼村、渌龙村盛产酸梅。5月正是酸梅成熟丰收季节，雁江街上到处都是卖酸梅的小摊。当地人用酸梅来泡酒，酒味香醇爽口，酸酸甜甜的，贪喝几杯，不一会就“脸若桃花明眸若星”。

目前，雁江的酸梅酒基本还是各家各户自行炮制，市场上很少有成品出售。不过，如果需要少量，在雁江街上的饭店还是可以购到，每公斤约20元。

做法：

酸梅酒的炮制方法非常简单，拿1公斤米双酒，1公斤酸梅，0.8公斤冰糖，少许甘草装瓶即可。将洗净酸梅晾干后，与冰糖一起放入空瓶中，最好选择玻璃瓶，放的时候要不停地摇，这样酸梅及冰糖才会装得紧实一些。接着倒入米双酒。盖好瓶口并密封，耐心等待几个月，等到酸梅缩小，果皮变皱就可以饮用。放置的时间越长，酒的味道就越好。陈了两三年的酸梅酒，色泽晶莹剔透，开坛后香味扑面而来，令人神清气爽。

酸梅酒做法虽然简单，还是要注意一些细节的。雁江的酸梅分有肉梅和骨梅两种，顾名思义，肉梅果肉多一些，骨梅核大一些。雁江人通常选七成熟的肉酸梅，这样的酸梅不容易腐烂且果肉汁多，制出来的酒才会醇厚。雁江人选用的酒是当地人自产自销的米双酒，一般是发酵7天取酒，头道酒是泡酸梅的上品，度数在28度左右，随着酸梅果汁的溢出，酒精度就会降到20度左右，非常适合饮用。

“独门”诀窍：

泡酒时，酒和酸梅的数量应该大致相当，但根据个人口味，冰糖和甘草可以适当增减，这样可以调节酒的酸甜度。饮用时，可以适当添加少许蜂蜜或者添加冰块，口感更佳。

营养价值及功效：

酸梅酒是雁江，各家各户自己炮制，贵客临门时，好客的雁江人就会搬出酸梅酒招待客人。由于炮制方法“纯天然”，所以酸梅酒还保持着酸梅的功效。酸梅的好处数不胜数，古药典《本草纲目》关于酸梅的描述是：“敛肺涩肠，治久咳，泻痢，反胃噎嗝，消肿、涌痰，杀虫，解酒毒、鱼毒和硫黄毒。”制好的酸梅酒清甜可口，而不影响其药效，是一举两得的好方法，据说常喝酸梅酒的雁江人健康有活力，很少有高血压的症状。

酸梅酒也有助于人体内血液酸碱值趋于平衡，肝火旺的人每天适量喝一些酸梅酒，不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化，滋养肝脏。另外，酸梅含有特别多的枸橼酸，能有效抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。

乳鸽系高级营养品，素有“动物人参”之美称和“一鸽胜九鸡”的美誉，忻城县罗氏乳鸽酒厂生产的罗佳牌乳鸽酒是参照明朝末年壮族土司古方“雏凤汤”的配方制成的高级营养补酒，它以25日龄全乳鸽为主料，以杞子、千斤拔等名贵中药，取小锅熬大米酒，经过8个月的特定工艺浸泡制成，有明显的壮阳滋阴、提神健脑、润肺护肝、调节脾胃之特别效能，尤其是对多种胃毛病以及营养不良，神经衰弱、失眠健忘者饮用效果更佳，是体弱气虚者及中老年人补益健身的上品。本产品荣获1993年国际名酒、香港博览会保健食品金奖。

咕嘟酒：用“咕嘟饭”（用玉米面和荞麦面制成，似年糕）酿制。其做法是将咕嘟饭晾凉，拌上酒曲装入竹篾箩里捂好，几天后发出酒味，或渗出酒液装在罐子里，密封十几天就成了。吃时先用笊篱过滤，再兑上一点冷开水，加一点蜂蜜或甜味剂，略酝酿几分钟，既可饮用。这种酒香甜醇厚，是怒族酒中的上品，即可解渴，又有滋补健身之功效。

花粉酒传承于唐代著名诗人白居易任忠州刺史期间发明的香山蜂蜜酒，距今已有2000多年历史，是利用蜂花粉经《酶法破壁》技术酿造的高级绿色保健酒，联合国粮农组织首推花粉食品为当今世界首选天然绿色保健食品。原料主要有蜂蜜、蜂花粉、生物酶、酵母、水。具有增强人体免疫力、滋阴补肾、润肤美容、降压降脂等功效。







1984年，在西农大和第三军医大协助下，花粉《酶法破壁》获得成功，并生产出第一批花粉酒，一举震惊中外酒坛，获得国家863科技成果金奖。花粉酒主要是用优质蜂花粉、蜂蜜、蜂王浆经生物《酶法破壁》技术，经低温全程发酵陈酿精制而成。内含：人体不可缺少的6种维生素，22种氨基酸，多种生物酶和常规无法获得的人体必需的多种微量元素，有增强人体免疫力、滋肝补肾，调节神经系统，降压润肤，抑制多种癌细胞等功效。基于传统工艺与现代科技相结合所酿造的花粉酒，它有独特的甘、甜、酸、烈之特点，又有醇香浓郁之口感。



1984年，在西农大和第三军医大协助下，花粉《酶法破壁》获得成功，并生产出第一批花粉酒，一举震惊中外酒坛，获得国家863科技成果金奖。花粉酒主要是用优质蜂花粉、蜂蜜、蜂王浆经生物《酶法破壁》技术，经低温全程发酵陈酿精制而成。内含：人体不可缺少的6种维生素，22种氨基酸，多种生物酶和常规无法获得的人体必需的多种微量元素，有增强人体免疫力、滋肝补肾，调节神经系统，降压润肤，抑制多种癌细胞等功效。基于传统工艺与现代科技相结合所酿造的花粉酒，它有独特的甘、甜、酸、烈之特点，又有醇香浓郁之口感。


花粉酒传承于唐代著名诗人白居易任刺史期间发明的蜂蜜酒，距今已有2000多年历史，是利用蜂花粉经《酶法破壁》技术酿造的高级绿色保健酒，联合国粮农组织首推花粉食品为当今世界首选天然绿色保健食品。原料主要有蜂蜜、蜂花粉、生物酶、酵母、水。具有增强人体免疫力、滋阴补肾、润肤美容、降压降脂等功效。

薏米酒，是以薏米为原料，用宫廷配方酿制。林蛙酒，是以人工养殖的林蛙为原料酿制而成。雄蛾酒，是以雄蚕蛾为原料酿制而成。这几种岫岩酒都具有舒筋活血、滋阴壮阳之功效。

赣南地区首家“江西省工业旅游示范点”在江西章贡酒业有限责任公司正式挂牌成立并开始接纳游客，这是我市唯一一家获准设立工业旅游示范点的企业，填补了我市在工业旅游上的空白。

赣南首家“江西省工业旅游示范点”的背后，是企业自身实力的象征。工业旅游项目本身的开展，就是企业对自身实力的自信。江西章贡酒业的园林化厂区建设，获得赣州“一大四小”精品工程荣誉，这对其他企业显然是值得借鉴的。

“章贡酒业建设‘江西省工业旅游示范点’，将会极大地促进其他企业改善自身的生产环境和工艺水平，提高产品质量，可以说示范效应大于经济效益”，市旅游局相关负责人表示。

章贡酒业自开展工业旅游项目以来，接待了很多企业代表团前来参观，最近的一次，则是清华大学EMBA赣南企业家博士团，这些企业高级管理者在参观完之后对章贡酒业的管理和工艺水平给予很高的评价。而校企联动，更丰富了工业旅游的内涵，去年10月中旬，江西理工大学经济管理学院与江西章贡酒业签订了教学实践基地协议，将为大学生提供实践平台。

在酒文化博物馆内，章贡酒业精心复原了赣州酒厂的前身――万源酒栈的原貌，并恢复了其售酒的功能。

目前，章贡酒业已开发出旅游系列专卖产品，分别是章贡王地域文化、客家文化、红色文化旅游酒，突出赣南本地特色。“现在我们的旅游产品销售势头非常好，当然，游客都是自愿购买，我们绝没有强迫消费的现象，毕竟，这块收入对我们的影响微乎其微，我们更重视整个旅游项目对于章贡品牌提升的作用”，营销总监黄晓华向记者介绍到。

义乌丹溪酒是浙江省金华市义乌市的。义乌丹溪红曲酒具有行气和血、帮助消化、增强免疫力、降低胆固醇、调节血脂、稳定血压等功能。

义乌市南大门有一片神奇的土地，名叫赤岸。清澈的丹溪水日复一日地绕着这片土地流淌，远远的双峰山充满着生机和希望，700年来人们传颂的名医朱丹溪就出生在这片古老而神奇的土地上。

据《义乌县志》记载，朱丹溪名朱震亨（1281~1358），字彦修，赤岸人，因居所临丹溪，故人称朱丹溪。朱丹溪医术高明，著有《宋论》、《格致余论》、《伤寒论辨》等多种医书，和刘完善、张从正、李杲，被后人合称为金元四大医家。朱丹溪在他的医学著说中多次提到饮酒，并告诫人们应当正确饮酒。他在《格致余论》的“醇酒宜冷饮论”中写道：“若是醇者，理宜冷饮，过于肺，入于胃，然后渐温。肺先得温中之寒，可以补气，一益也；次得寒中之温，可以养胃，二益也；冷酒行迟，传化以渐，不可恣饮，三益也。”同时认为“过量饮酒为饮伤之因也”，他认为：“醇酒之性，大热有大毒，清香美味，既适于口，行气和血，亦宜于体，由是饮者不自觉其过多也。”他说：“古人终日百拜，不过三爵，即无酒病，亦免酒祸”，提倡健康饮酒，适可而止，切不可贪杯伤身。

丹溪故里的百姓以红曲酿酒已有上千年历史。据传，宋代已有义乌人通过运河，将酒运到开封。丹溪故里的百姓以红曲酒烹饪菜肴，色香味倍增，凡民间喜庆、婚宴、走亲、访友皆以酒为礼。经过千百年的传承，丹溪酒愈发醇香醉人。

为了更好地提升义乌丹溪酒传统的红曲制作工艺，更好地挖掘丹溪700年的酒文化，上世纪70年代，在朱丹溪的故里义乌市赤岸镇，一家专业酒厂应运而生。经过几年的苦心经营，丹溪酒业已在众多的黄酒同行中崭露头角。如今的丹溪酒业已经是一家总投资上亿元的省级农业科技型企业，具备年产5000吨纯手工酿造的优质丹溪红曲酒、红曲醋、红曲米、红曲白酒的生产企业。丹溪酒业在杭州、上海、北京等大中城市设有专卖店，公司红曲系列产品市场年增销量50%以上，部分产品已经出口。2003年，“丹溪牌”商标被评为浙江省著名商标，多次被评为浙江省“中华老字号”。丹溪牌红曲酒通过了国家农业部的无公害农产品认证和有机产品认证。