临西大紫枣盛产于东留善固一带。该地沙质土壤,雨量充沛,具有枣科植物生长的优良环境。临西大紫枣通过了无公害果品和产地认定,注册了“临西大紫枣”商标。
吴老胖是一家专门经营清真酱牛肉的老字号,开创于民国初期,到今天已经有了100多年的历史了,几经搬迁位,于1992年搬至临西县老汽车站对过,在此已经经历了20年的风雨。主要经营:酱牛肉饼卷、酱牛肉、五香腱子、酱牛肚、烧羊腿、酱蹄筋等,其中酱牛肉饼卷已经成为了临西当地的特色小吃,人都称之为“饼卷儿”。
闻名于临西的吴老胖是吴春全先生于1992年开办的,吴老胖,顾名思义,是一位姓吴并且体型较胖的人开办的,据有关资料记载,开办吴老胖的吴家,于清朝晚期从山东聊城迁至临西,此时的吴家,家境窘迫,但吴家人很善良,在一次偶然的机会下吴家的吴清玉用半个窝窝头救助了一个进京赶考的秀才(名字不详),谁曾想这个差点饿死在半路上的秀才金榜题名当上了河南省的一个知府,飞黄腾达以后,他没有忘记吴家人的救命之恩,把救他性命的吴清玉带到了自己身边当师爷。吴清玉自幼潇洒脱俗,当上师爷的吴清玉淡泊名利,不爱财不爱权,只爱书法和美食,以双手可写梅花纂闻名于十里八乡,此时恰逢辛亥革命,原本的知府摇身一变成了臭名昭著的军阀司令,吴青玉跟府里花重金请来的一位北京的名厨关系甚好,据说此人是给慈禧太后做饭的御厨,后得此人传授一酱牛肉秘法。穷人出身的吴清玉,不忍心看到军阀残害老百姓,于是在那个动荡的年代,吴清玉放弃了锦衣玉食的生活,回到了临西老家小芦村,精心研究秘法经营起酱牛肉的生意。从那开始在临西附近的集市上就可以看到了吴家人的身形了。
解放以后,玉之三子长山,酷爱研制美食。使这门手艺没有失传,后来在小芦村自己宰牛炖肉,在威县与临西交界处周边村里推着独轮小车赶集,为了吸引更多的顾客,吴长山先生苦思冥想,一次偶然的情况下想到了将自己的酱牛肉卷到薄饼里,于是他就请教专门的面将师,自己研究实践多年,做的饼卷肉深受当地人的喜爱,大家给饼卷肉起了个名字叫吹喇叭,直到改革开放以后,1979年吴清玉第三代传人吴春全夫妇,经过重重阻力,他们把吴老胖酱牛肉带到了邢台市桥西区原中兴路上的副食品公司,两间破旧的门市开启了他们在这十一年的征程,吴春全先生经过艰苦钻研,对原来制作酱牛肉的调料配方进行了改进。把健康饮食放到了第一位。形成了以丁香、砂仁、肉豆蔻、桂皮、白芷,大茴香,等为主,外加酱和盐等辅料调料。用这个配方制出的酱牛肉,不仅味道鲜美,而且有温脾胃、消食、理气,强阳等作用。得到了邢台市人民的广泛认可,到了九十年代初期由于房屋拆迁的原因,吴家人租赁的店铺被人拆了,无奈之下他们只能回到了自己的家乡,艰苦朴素的吴家人并没有放弃自己的梦想,年过五旬的吴春全先生带领着自己家人来到了临西县城,将吴老胖迁至了老汽车站对过,初到临西吴家人的生意并不理想,老百姓并不熟悉吴老胖酱牛肉的味道,但是他们不馁不弃。始终抱着一颗感恩的心,坚持做最好的清真饼卷肉,一干就是二十几年,慢慢大家一传十十传百,如今的饼卷店无人不知无人不晓,不管是外地人还是本地人来到临西肯定都来品尝“吴老胖饼卷”。
二哥饼卷凭借着良好的品质深受广大消费者的青睐与好评,下到工薪阶层老百姓,上到豪富阶层,大家都来品尝二哥饼卷,水涨船高。拿牛肉饼卷为例,主要原料是面粉、牛肉和食用油等,但在制作工艺上极为精良,首先面粉的选择及用水的温度,和面的火候及醒面的时间均有严格的限制。一般来讲,面下锅烙制时就会有面香溢出,成品薄如纸张,色泽爽净,吃起来绵软非凡,香浓适口,而牛肉的炖制更是二哥饼卷肉的重中之重,要想让饼借肉香,肉借饼味可不是一朝一夕的事,从牛肉的选择到牛肉的泡制时间再到炖制的火候大小,都有明确规定及讲究。出锅的牛肉饼卷清香不腻、绵软适口、营养丰富、老少皆宜。而二哥牌油饼以薄、软、绵、香见长,由普通面粉和食用油经特殊工艺精制而成。2005年底,二哥牌饼卷肉被获准入选由河北省宣传部主编的《河北名产》一书.
据该县长期从事空心手工挂面制作的京卫空心手工挂面老板王敬达介绍:“尖冢手工空心挂面,以‘大白芒’等优质小麦(2271,5.00,0.22%)为原料,配以精盐、鸡蛋、菜汁等天然原料,经过轧、切、拉等29道纯手工制作,是享誉周边县市的地方传统特色食品。”
近年来,该县为使尖冢空心手工挂面得以延续发展,为其申报了国家、省、市级非物质文化遗产,并注册了商标,鼓励当地农民依托传统手艺发展特色经济。如今,该县已形成了以投资500多万元的临西京卫手工空心贡面厂为代表的空心手工挂面加工企业作坊100余家,直接带动当地10多个村庄2000余人就业,产品远销北京、天津、石家庄、济南等20多个大中城市,使人均增收600余元。同时,该县大力相关配套产业,在各级政府的大力支持下,建设了规模化生产场所
云南特产香肠的做法 云南特产麻辣香肠的详细介绍及图片!...
柳梧新区土特产批发店电话 阿克苏特产批发在哪里进货的详细介绍及图片!...
湖北荆州土特产批发店 的详细介绍及图片!...
叶子私房特产店推荐 金叶土菜馆美食分享的详细介绍及图片!...
广西特产活猪血 广西特色猪血里有瘦肉的详细介绍及图片!...
肥乡特产牛肉 牛肉哪里特产的详细介绍及图片!...
开江县任市镇特产 开江特产有哪些值得买的详细介绍及图片!...
安吉特产御品 浙江安吉特产在哪里买的详细介绍及图片!...
鲜花饼云南特产正宗玫瑰饼礼盒 鲜花饼云南特产正宗玫瑰饼保质期的详细介绍及图片!...
老果农特产铺 的详细介绍及图片!...
特产零食推荐云南 云南最有名的土特产零食的详细介绍及图片!...
潮汕有哪些农家特产 汕头必买的十大特产的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com