建湖水稻年总产量达7亿斤,种植面积60万亩,连片无公害种植面积占70%以上,先后获得国家级“放心米”和绿色食品标志5个。“建湖大米”现已进入麦德龙、大润发、上海农工商、苏果等大型超市,年销售额超过10亿元。
建湖县地处里下河腹部,是一个传统的农业县,畜牧业一直是农民增收的重要渠道。近几年来,该县充分利用县域资源和传统产业优势,以结构调整为主线,以提高质效为重点,着力培植农业特色产业,以特色化带动产业化和标准化,促进农民增收。目前,草鸡产业已初步成为该县农业特色主导产业之一,年饲养量2500多万只,产值5.2亿元,占畜牧业产值的60%,优势特色明显。着力打造的盐阜牌草鸡已畅销大江南北,农民致富的鸡窝里飞出了“金凤凰”。
草鸡是建湖县农民饲养的传统品种,经初步选育的盐阜草鸡适应性强、耐粗饲、发病率低、用药少、无残留、品质好,鸡肉香味浓郁、口味鲜美,鸡蛋蛋黄色艳、蛋白浓稠,营养价值较高,深受人们的喜爱,已成为城乡居民的消费热点。
建湖县采取“公司+农户”的运作模式,实行“五统一”,即统一供应苗禽,统一饲养技术及防疫,统一供应饲料,统一收购,统一销售,通过了无公害产地认定,注册了“盐阜”牌商标,成立了“盐阜草鸡养殖协会”,拥有会员500多个,在其辐射带动下,周边地区已形成了草鸡养殖带,全县共有草鸡养殖大户1500多户,占饲养总量50%以上。
米饭饼,俗称“御饼”,建湖一带农村主妇几乎都谙制作,要用熟糊拌面,稍一发酵,即可上锅做饼。其中以建阳米饭饼吃起来特别有风味,饼面洁白,上有小孔,能卷起几层皮子,松软爽口,饼粑呈焦黄色,脆而香甜,健胃易消化,老幼都爱吃。
此饼除上述特色外,还有一段耐人寻味的饼史。据传宋末丞相陆秀夫与米饭饼有着不懈之缘。秀夫小时候断奶早,喂过好几种糕点,都不服肚,惟有喂米饭饼既肯吃又不闹肚泻,便逐渐养成爱吃此饼的习惯。陆公年届入学时,仍喜食米饭饼,甚至吃饼成瘾,为珍惜学习光阴,常常不回家吃饭,爱把米饭饼揣在怀内,饿时以饼充饥。后来他去外地读书,一旦返回故里,总要请家里人做些米饭饼,晒成饼干,以便带着食用。做官后,每每用米饭饼作早餐,还常以米饭饼招待亲朋贵客,就连皇帝吃了也赞不绝口,钦赐为“御饼”。如今,在水乡熟食中,米饭饼仍被列为饼类之冠,经久不衰,十分畅销。
1993年8月,江苏省建湖爆竹烟花实业有限公司获得自营出口权。1996年8月,实现了建湖花炮自营出口“零”的突破。1997年12月,被列为江苏省受保护的地方传统工艺美术品种。2001年,全省花炮企业整顿,共保留29家企业,其中建湖19家。2003年,中国土公司下属的山货花卉公司收购建湖烟花厂,组建江苏森泓烟花有限公司。至2005年,全县有花炮企业19家,其中出口企业14家,黑火药专业生产企业1家,生产规模和总量占全省80%以上,年产大型烟花、礼花弹及各种玩具烟花十四大类1000多个品种,年产量110万箱,产品内销15个省市,外销世界五大洲30多个国家。2007年,根据县城规划和安全生产需要,对县城规划区内的江苏中山花烟花有限公司、建湖县九星烟花有限公司、建湖县双圣烟花有限公司、盐城耀宇烟花有限公司、建湖县太阳烟花有限公司等5家花炮生产企业和安全生产条件较差的建湖县华泰药料厂、建湖县神舟有限公司、宋楼花炮厂和建阳花炮厂实行关停并转。耀宇烟花与宋楼花炮厂整合,组建建湖县东盛烟花有限公司。双圣烟花有限公司与建阳花炮厂进行整合,组建建湖县红达烟花有限公司。至2008年底,全县有花炮企业12家,实现销售6286万元,入库税收1600万元。
特定品质
1989年,花炮开始出口以来从未发生过质量索赔事件,出口日本的花炮产品质量连续20年居国内同行业第一。2005年,经日本烟花检测所检测,建湖花炮合格率达96%,高出国内其他口岸32个百分点,日商称“建湖花炮”为“模范商品”,把建湖作为“质量样板工厂”;美国、德国客商销售建湖花炮时都设专柜作为精品推销;其“地面喷花”被美国烟花标准所誉为“独树一帜”。“大桥”牌烟花多次获省工艺美术“百花奖”和省名牌产品称号,“球星”牌黑药鞭、“彩庆”牌烟花等产品先后获得部优产品称号。2000年,全县14家出口花炮厂在国内同行中率先通过ISO9000和ISO9001∶2000国际质量体系认证。
文化典故
建湖是全国著名的花炮之乡,是全国烟花爆竹五大主产区之一。建湖花炮起源于明末清初,至今已有300多年的历史。从民国年间几百农户家庭作坊到合作化时期的鞭炮业生产合作社,再到工厂化花炮企业集群。80年代起,建湖花炮产业进入快速膨化期。1986年,烟花爆竹生产厂家达33个。1989年7月,首批出口花炮产品15个品种410箱销往泰国,填补江苏省花炮出口空白的历史。
建湖县上冈酱醋厂生产的黄海牌三伏酱油,历史悠久,驰名中外。相传在100多年前,有个熟谙制酱技术的镇江人来到上冈开了一爿王记酱园,以优质的面粉做成坯饼,采用民间传统的酿造工艺制曲发酵,经过盛夏头伏、中伏、末伏的日晒夜露,抽出的酱油取名为“三伏酱油”。1915年该产品参加巴拿马万国博览会,并获得金奖。
上冈酱醋厂按照传统的发酵工艺,选用优质的面粉、黄豆为主料,经过保温、上黄、加菌、浸泡、淋浇,历经一定时间后抽出的酱油,除去沉淀物,再经灭菌等多道工序精制而成。该产品葡萄糖成分含量高,质地醇厚,味道咸中夹甜,美味可口,是烹调、凉拌、佐餐理想的调味佳品。1974年作为江苏省惟一的出口酱油,在广交会上受到中外客商的欢迎和好评。目前,产品远销全国各地,并外销马来西亚、加拿大、日本、美国、英国、德国、法国、香港等国家和地区。
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