金佛山方竹笋的特点。享有山珍之称的方竹笋就生长在国家及风景名胜区、自然保护区之一的金佛山上,因故得名“金佛山方竹笋”,以其独有的名种特性享誉海内外,堪称“世界一绝、中国独有”。
火锅特供产品的加工生产特点
“金竹”牌方竹笋火锅系列产品,是采用金佛山方竹之嫩笋为原料,采用清水保鲜技术取代了硫磺熏制、吊白干、药物保鲜等传统保鲜办法,严格按照出口食品工艺流程,采用先进的生产设备和技术,精制而成。开袋即可直接入锅涮食之。
南川方竹笋地理标志产品保护范围以重庆市南川区人民政府《关于界定南川方竹笋地理标志产品地域的通知》(南川府发〔2008〕19号)提出的范围为准,为重庆市南川区东城街道办事处、南城街道办事处、西城街道办事处、三泉镇、大有镇、金山镇、合溪镇、头渡镇、古花乡、庆元乡、德隆乡等11个乡镇街道办事处现辖行政区域。
四川堪称锅魁王国,各地城乡随处可见,不分雅俗人人都吃。八味别上看,四川锅魁品种繁多,有甜、咸、白味、五香等;从用料上看,则有芝麻、椒盐、葱油、红糖、鲜肉等等;从制作方法看,又有包酥、抓酥(抹酥、炒酥)、空心、油旋、混糖等等。单是成都地区常见的品种就有三十多个。
街头巷尾的小吃摊上多有出售;名小吃店内有它的地位;甚至高级筵席上也能见到它的踪影。有以此为早点的,有用它打尖的,有以它配食风味菜点的,总之喜食者众。
吃肥肠粉配上它,一口粉一口锅魁,满足啊,或者撕成小块,泡在汤里也很不错,味道交融。
现在锅魁种类很多,除了传统的白面锅盔和椒盐锅魁,还有什么鸡片锅魁、肺片锅魁、鸡米锅魁、素锅魁……
冰糖、橘饼等制成甜馅。取水油皮包酥、包馅成圆饼形,饼中心呈现螺旋酥纹,下锅用猪油炸至色白身硬、翻酥时起锅装盘即成。XKX
操作要领:擀制酥皮用力均匀,酥层厚薄适度,小火炸制。XKX
青林村以优质柑橘为主导的特色产业规模大,种植面积达2300亩,其中标准化示范园面积1100亩,柑橘种植严格按照专业化管理,并实行了套袋、 错季、嫁接枝等多种植技术,拥有爱媛38号、青见、不知火、南良2号等多个品种;柑橘色润味美,属无公害、绿色生态水果。此外,青林村积极举办橙花节、橙果节等节庆盛会,极大地刺激了旅游业的发展。
经过几年的发展,青林村先后获得全国创建文明村镇工作先进村、四川省乡村旅游示范村、四川省文明村、南充市特色乡村旅游示范乡镇、南充市产业人才开发示范村、新村建设“百村示范工程”十强村等荣誉称号。2011年,青树村(柑橘)获得农业部“全国一村一品示范村”称号。
冬菜是一种半干态非发酵性咸菜,多用作汤料或炒食,风味鲜美。冬菜营养丰富,含有多种维生素,具有开胃健脑的作用。
南充冬菜采用冬至前后十天内的冬菜嫩尖,秉承数百年传统工艺,配以十多种名贵香料,入坛三年以上精制而成。产品色泽黑褐有光泽、香气浓郁,风味鲜美独特,咸淡适度,质地嫩脆。经检测富含氨基酸、乳酸、蛋白质、维生素和多种微量元素,有开胃健脾、增进食欲、增强人体机能之功效。
南充冬菜历史悠久,在嘉庆年间即享有盛名。此品以箭杆菜嫩尖为为原料,采用传统工艺精制而成。制作时选用上等优质冬菜,配以多种名贵天然香料腌制,剪用其嫩芽,入池腌制,然后起池上围堆,榨去卤涩水,拌以香料,入坛密封,再任其日晒夜露,自然发酵,陈年开坛食用。
由于冬菜有一定的香气和蒜味,是芥菜嫩尖经二三年腌制而成,清香异常,味道鲜美,质地嫩脆,除一般作烧白底子外,许多作调味用,其食用方法如:
熬汤:如做肉片汤、丸子汤、汤面,先放点冬菜熬汤提味。
拌馅:在面条、馄饨的肉馅中放切碎的冬菜可增加鲜味。
烧炒:做红烧肉、烧鱼或炒羊肉中放冬菜,鲜味更好。
生猪板油、金钩、火腿切碎与花椒粉、葱白花、盐等,拌匀成馅泥。子面擀成0.5厘米的面皮,上抹匀馅泥。dMV
将面皮裹成圆筒形,横切成3.5厘米长的短节,每节切成0.5厘米的细丝,一起抖开、拉长,再卷成饼状,上笼用旺火蒸制即成。dMV
操作要领:擀面皮时厚薄要均匀,裹馅泥时要粗细一致;拉成细丝为度,卷饼时要先卷一头,然后提起再卷,尾部摆拢,压于下面;必须使用武火。dMV
集巴山蜀水之灵气、智慧之精华于一体。具有浓厚的民族风格和地方特色,是中国民间艺术之精品,件件作品匠心独运“宛若天成”。确为馈赠、装饰、收藏之首选。
江西有什么可以带走的好吃的特产 江西有什么值得带回去的特产的详细介绍及图片!...
湖南石潭特产 湖南常德桃源泥窝潭土特产的详细介绍及图片!...
龙潭寺有四川特产商店吗 龙潭寺四川特产店的详细介绍及图片!...
田阳哪里有特产卖的 田阳特产有什么好吃的的详细介绍及图片!...
盐焗鸡是什么地方的特产 广东盐焗鸡是哪里出的的详细介绍及图片!...
无为特产土鸡 的详细介绍及图片!...
分享家乡的特产 家乡特产分享一句话的详细介绍及图片!...
大山土特产小雪 的详细介绍及图片!...
湖北特产风干腊鱼叫什么名字 腊鱼晒制还是风干好的详细介绍及图片!...
上虞特产黄瓜有哪些 的详细介绍及图片!...
农家江西特产酒糟鱼做法 江西老字号特产酒糟鱼的做法的详细介绍及图片!...
恩施特产香酥鸭 的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com