镇原县家禽特产 镇原县世亚土特产

海原小茴香为农产品地理标志产品。海原小茴香

小茴香在海原县有着悠久的种植历史，生产的小茴香色美、味纯、质优，被誉为上等调味品。随着人民生活水平的不断提高，城乡居民尤其是经济发达地区对小茴香产品的需求量越来越大，优质小茴香颇受人们的青睐。海原县委、0将小茴香种植作为我县优势特色产业进行重点开发，通过政策引导、资金扶持，加之市场带动，使全县小茴香种植有了长足发展，目前全县共种植小茴香5.7万亩，成为当地农村经济和农民增收的新亮点。小茴香既可入中药，又可作为佐料食用。其生育期长、耐旱耐盐碱，种植投入少，效益相对较高，是盐碱沙壤地带和沟坝沙河流域首选的种植作物。海原县小茴香生产始于农民自发的庭院种植，随着市场经济的快速发展，小茴香逐步走出了庭院，形成了以西安镇为中心，辐射树台、关桥、史店、曹洼等乡镇的生产基地。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：海原小茴香颗粒饱满，为长椭圆形和圆柱形，有的稍弯曲，两端略尖。色彩多为淡绿色，纵向竖纹相间，也有黄绿色的。2、内在品质指标：海原小茴香粗脂肪含量15.98-16.8g/100g，以颗粒均匀、质地饱满、色泽鲜绿、气味芳香浓郁而著称。3、安全要求：海原小茴香执行《NY5010-2002 无公害食品蔬菜》标准。

地域范围

海原小茴香产于海原县西安镇(园河村、西安村、小河村、湖湾村、付套村)、树台乡(二百户村)、关桥乡(罗山村、麻春村)、史店乡(米湾村)、曹洼乡(曹洼村)、贾塘乡(-村)、李旺镇(七百户村、马莲村)。海原县小茴香种植区地理坐标为东经105°09′45″-106°10′10″，北纬36°06′40″-37°04′32″，海拔1600-2300米。西安、树台、关桥、史店、曹洼、贾塘等乡镇位于全县中部，李旺镇位于全县东部。总生产面积8000公顷，总产量1.8万吨。

粉汤彩饺是一道创新小吃，是在传统的粉汤饺子的基础上演变而来的，目前仅用于中高档筵席。



原料：面粉、菠菜汁、胡萝卜汁、番茄酱、牛肉馅。羊肉馅、三鲜馅、素馅、凉粉、香菜、精盐、味精、胡椒粉、辣椒油。



制法：面粉分成4份，分别用菠菜汁、胡萝卜汁。番茄酱、清水和成绿、黄、红、白四色面团，再分别擀成薄圆皮，然后分别包入牛肉馅、羊肉馅、三鲜馅和素馅。成形后下锅煮熟，然后捞在大碗里，上面浇上调制好的粉场，撒上香菜即成。



特点：色彩多样，营养丰富。

酸粥

酸粥是酸饭的一种，其实酸饭中的酸焖饭和山药酸稀粥也有独特风味。炎夏酷暑，中午歇起来，劳动走时，冷酸米汤泡焖饭来上两碗，一下午在“赤热炎炎似火烧的”

的田野里劳动，既不渴又不饿。对劳动人来说，大家的宴林佳肴数不清，但有什么能比得上这家乡饭可口？酸粥有助消化的功能。过春节，家家户户吃好的，有时油腻吃得多了，肚子难受，不思饮食，但只要吃上几顿酸粥，管保你胃口大开。

据推测，酸粥可能有防癌作用。酸粥，科学家们没吃过，对这种不登大雅之堂的食物不消一顿。酸米在淹制过程中能产生一种菌，据说青霉素、链霉素的菌种可从变了质的蔬菜、粮食和动物的皮肉里提取出来。准格尔人说“酸粥吃两碗，消食不用保和丸”

元宝酥，酥点，特点：形如元宝，色白皮酥，馅香甜。烹制法：炸。

核桃仁去皮，炸酥后剁成丁，樱桃切成丁，加白糖、化猪油、炒面粉少许，拌匀成馅。nWA

油水面做成每个重15克的剂子，包入酥面擀叠成圆皮，包入馅心封口微搓长，两头按扁后再向上折成元宝形，入温猪油锅内炸制即成。nWA

操作要领：封口后搓时不宜用力压；掌握好炸制油温。nWA

1、切制羊肉要求薄如纸，匀如晶，齐如线，美如花，羊肉片要长17至20厘米，宽3至6厘米。



2、火锅火旺，肉片氽入，涮至发白色即出，蘸调味料进食。



(1) 羊骨，猪骨，鱼和姜加水做汤。



(2) 羊肉冻硬，把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米长、3～5厘米的宽的极薄片，码在盘中待用。



(3) 把虾仁加入汤内。



(4) 火锅加木炭，把水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。



(5) 肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作汤菜食用。



选料精细鲜嫩，肉片纸薄均匀，调料多样味美，涮肉醇香不膻。

五原向日葵为地理标志证明商标。五原葵花是内蒙古自治区巴彦淖尔市五原县的。五原县的葵花种植有着悠久的历史，是著名的“葵花之乡”。

五原县是全国著名的葵花种植大县，葵花籽的年种植面积在70万亩以上，总产量在15万吨左右。全县已形成较为成熟的葵花籽种植、炒货、流通产业集群，特别是葵花籽的出口贸易已成为自治区乃至全国的特色产业。截止目前，全县备案的56家外贸企业中，从事葵花原籽及籽仁加工出口的有34家，年加工处理葵花原籽5万吨以上。今年1—10月份，全县累计自营出口葵花籽21807吨，实现出口额2979万美元，占全县同期自营出口总额的63.9%，主要出口地为埃及、阿联酋、巴基斯坦、科威特、沙特、伊朗、韩国和中国台湾等国家和地区。

红荆条又名西河柳，主要产地是平原县前曹、三唐等乡，其它各县（市）也有栽培或野生。红荆条枝条柔韧结实，可编制各种筐篮。其嫩枝和叶性平、味甘咸，对痧疹、风湿等有明显的疗效。

洋芋糗糗

洋芋，即土豆，是镇原人的主要菜食，说是“菜食”，因为它既可为菜，又是一种主食，在缺粮少食的饥荒年代，人们全靠它充饥活命。“要吃饱肚子，洋芋和瓠子”是当时的民谣，在镇原，洋芋的吃法有许多种，其中比较有名的“醋溜土豆丝”就是镇原的一道有名小吃。这里介绍的洋芋糗糗，做法简易，口味独特，是农家人作为“主食”的一种吃法。首先将洋芋切成条状，再取适量面粉加入葱花、盐等各色调料、少许水，搅成粉粒状，加入切好的洋芋条一块搅匀，上笼屉蒸熟即可。吃时，滴几滴老陈醋，调一匙勺油泼辣子，满口留香，不失为又一道特色小吃。

山葡萄为多年生藤木植物，用其果酿制的山葡萄酒因色味甚佳而名扬四海。山葡萄果近圆形，成熟时黑紫色，果皮稍厚，味甜酸，别有风味，秋天成熟，山葡萄适应性较强，在土壤肥沃湿润的疏林中生长优良。山葡萄酒是各种葡萄酒中的精品，倍受消费者的青睐。

“全羊宴”是根据全羊躯干各部肌肉组织的分布不同，用不同的烹调方法，做出色、形、味、香各异的各种菜肴，并冠之以吉祥如意的名称，全羊宴。虽系全羊，却无羊名。如龙门角、采灵芝、双凤翠等，一只羊做菜80多种。在制作上，刀工精细，调味考究，炸溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒，醇而不腻，具有软料、清淡、口味适中、脆嫩爽鲜等特点。全羊宴的特点是素有膻，食之可口，风味独特上菜程序上先凉后热，先羊头后羊蹄，中间上素菜。