黄鱼分布于黄海中部以南至琼州海峡以东的中国大陆近海及朝鲜西海岸。雷州半岛以西也偶有发现。中国沿海的大黄鱼可分为3个种群:①东海北部、中部群。分布于黄海南部至东海中部,包括吕泗洋、岱衢洋、猫头洋、洞头洋至福建嵛山岛附近。②闽、粤东群。主要分布在东海南部、台湾海峡和南海北部(嵛山岛以南至珠江口)。这一种群又分为北部和南部两大群体。③粤西群。主要分布于珠江口以西至琼州海峡的南海区。
生物习性
大黄鱼为暖温性近海集群洄游鱼类,主要栖息于80米以内的沿岸和近海水域的中下层。产卵鱼群怕强光,喜逆流,好透明度较小的混浊水域。黎明、黄昏或大潮时多上浮,白昼或小潮时下沉。成鱼主要摄食各种小型鱼类及甲壳动物(虾、蟹、虾蛄类)。生殖盛期摄食强度显著降低;生殖结束后摄食强度增加。幼鱼主食桡足类、糠虾、燐虾等浮游动物。 大黄鱼能发出强烈的间歇性声响,同时对音响也很敏感。它的主要发音器官是鳔及其两侧的声肌。当声肌收缩时,压迫内脏使鳔共振而发声。在生殖季节鱼群终日发出“咯咯”、“呜呜”的叫声,声音之大在鱼类中少见。这种发声一般认为是鱼群用以联络的手段,在生殖时期则作为鱼群集合的信号。中国渔民早就以此习性判断大黄鱼群的大小、栖息水层和位置,以利捕捞。
主料:
大黄鱼1条约650克,雪菜100克,熟笋片50克,葱结3个,姜片3片,绍酒l汤匙。
制作方法:
1.将黄鱼剖净,剁去胸鳍、背鳍,鱼身两面划柳叶花刀。将雪里蕻菜切成细粒。
2.烧热锅,下熟猪油,至七成熟时,投入姜片、葱结。
3.黄鱼用滚水略烫后,推入锅中两面略煎,下绍酒、适量滚水,加盖焖烧约5分钟,见鱼眼珠呈白色,鱼肩略脱,卤汁呈乳白色时,拣去葱、姜,放进笋片、雪菜,加盐、味精调味即可。
( 温州)
大黄鱼是温州市民情有独钟的一道美味,也可以说是平阳餐饮文化的一种符号。逢年过节、宴请宾朋,没有黄鱼不成宴席。但近年来由于人为的滥捕,野生大黄鱼难觅踪影。但令人欣喜的是,由平阳县南麂岛开发有限公司人工养殖的大黄鱼近年获得成功,使黄鱼家族日见昌盛,久违的大黄鱼又回到了百姓餐桌,且畅游四方,成为平阳县的一个生态海洋品牌。
南麂历来盛产大黄鱼,可谓是大黄鱼的故乡。早在1954年,国务院就将南麂岛定为大黄鱼产卵场保护区。2000年开始,平阳县南麂岛开发有限公司在南麂进行大黄鱼深水生态养殖试验。2004年,该公司在南麂岛养殖的生态大黄鱼,经国家环保总局认证中心监测检验,荣获“有机鱼”标志,成为全国首例经认证的海水养殖鱼类有机食品,从此打上了国家级品牌的印记。据了解,南麂岛生态大黄鱼采取深海网箱养殖新技术,严格按照有机鱼类养殖标准,并制定了从起捕、暂养到加工、销售这一全过程操作规程,保证了产品的生态品质,故其肉质结实鲜美,口感极佳,远胜于传统近岸浅水养殖的大黄鱼。几年来,南麂岛牌生态大黄鱼先后被列入浙江省名牌产品和浙江省名品正牌农产品,成为温州知名商标和首批知名商品,经国家质监总局认定为“地理标志注册产品”,经OFDC认证成为中国第一条有机海水鱼,列为国家级无公害农产品。连续多年获中国国际农产品交易会畅销奖,浙江省农博会金奖和连续二届温州农交会金奖。
近年来,“南麂岛”生态活黄鱼逐渐打开市场,除了本地市场,还进入北京、上海、杭州、宁波、嘉兴等地160多家大酒店。目前,公司以江浙沪市场为主体,设立代理销售点,在杭州乐购、世纪联华、深圳沃尔玛、北京华联、上海第一食品等大型超市的130多家门店设立销售专柜。销售最好的时候,该生态黄鱼一天可卖到5000尾。公司特别制定了每斤98元的统一批发价格,通过科研解决了运输问题,让大黄鱼活着“游”进了各大酒店。
南麂大黄鱼在为人们带来口福的同时,还直接带动解决平阳县近1000个劳动力转产转业和再就业,间接带动数千人转产转业。公司还通过引进大型抗风浪深水网箱示范养殖,带动了当地渔民从传统作业向现代化养殖方式转变,在保护海洋资源的同时,也使渔民赚取了比传统养殖方式更多的回报。相应带动中间培育、饵料等产业发展,促使当地数千渔民转业。同时,公司通过电视、报刊、杂志等多种媒体网络和开设展示厅,建立加盟代理机制等开展品牌产品宣传,使南麂岛品牌概念逐步深入人心,带动了相关产业发展,并取得了可观的利益。
在浩瀚的东海,生长着这样一种生物,它象鱼类一样遨游,但并不属于鱼类,人们习惯称它为“墨鱼”,也叫它为“乌贼”或“墨斗鱼”。它是我国著名的海产品之一,在浙江,和大黄鱼、小黄鱼、带鱼统称为“四大经济鱼类”,深受广大消费者喜爱。
其实,墨鱼是海中最大的无脊椎动物,属头足纲,乌贼科。其骨称为海螵鮹,体色苍白,皮下有色素细胞,因而出现色泽不同的各种斑点。体内墨囊发达,如遇敌害,即放射墨汁而掩身潜逃。墨鱼冬季栖身于较深海区,春夏季游向近海岸礁区进行产卵繁殖。产卵时靠近岛屿和岩礁,将卵产于海藻等附着物上。其生命周期短,生长快,一年生。
墨鱼性喜光、群体大,故渔民常利用火光诱捕进行晚上作业。嵊山渔场形成的夏季墨鱼汛,属浙江墨鱼群。4月下旬~5月上旬,先后由浪岗、海礁一带进入马鞍列岛诸产卵场,形成嵊山、枸杞、花鸟、绿华、壁下及泗礁黄龙的墨鱼汛。墨鱼具有很高的食用、营养和药用价值,全身是宝。墨鱼肉、蛋、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”,是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。
浙贝是浙江省八味中药的主要品种,中医传统称为"浙八味",金塘岛从20年代引种以来,经过长期海岛气候(冬暖夏凉、无环境污染、生长期相对延长)的影响,表现为个体大、药味浓郁、药理性强,是中成药经销商亲睐的放心绿色中成药原药,也是重要外贸农产品。现金塘镇种植面积1000亩,年产商品浙贝300吨。
原料:黄鱼1尾,豆腐500克,水发木耳25克,青菜心、葱段、姜片、盐、味精、花生油、料酒各适量。
制作:
①
将鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏洗净,鱼身两侧打斜刀待用;豆腐洗净切厚片,木耳、青菜心洗净。
②
炒锅注油烧热,下入葱段,姜片爆锅,再下鱼两面略煎,加入鲜汤、料酒、盐、烧开后去浮沫,放入豆腐、木耳,用慢火烧熟,加入青菜心、味精,将青菜心围盘边,将鱼盛在盘中即可。
特点:
鱼肉细嫩,味美适口。
安徽特产珍珠酪 的详细介绍及图片!...
给各位普及一下河南的特产 的详细介绍及图片!...
螺蛳粉是河南的特产吗 中国正宗特产螺蛳粉的详细介绍及图片!...
湛江最有特色土特产 的详细介绍及图片!...
漳州市华安什么特产 漳州有什么特产带回家吃的详细介绍及图片!...
山西特产吕梁原生沙棘 山西吕梁哪里有野生沙棘的详细介绍及图片!...
青刺尖哪里有特产 青刺尖哪里有卖的详细介绍及图片!...
湖南鱼块特产介绍图片大全 湖南土特产辣鱼块的详细介绍及图片!...
朝鲜有哪些好吃的特产 朝鲜十大特产食品的详细介绍及图片!...
御福源土特产直营店 御福源土特产优缺点的详细介绍及图片!...
浙江城市交换特产 的详细介绍及图片!...
将乐特产水果有哪些图片 的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com