丽江特产都有哪些图片 丽江十大特产

丽江：牦牛火锅

到丽江往往让人忽略了它的美食——因为有太多的景致。其实单单牦牛火锅，就足以让你彻底爱上丽江的。牦牛生活在无污染的高原，食草而生、肉质细嫩，是藏家的最爱。除了牦牛火锅，汉族人现在还没有其它途径一品牦牛肉的鲜美。

位于祖国西南边疆的丽江，居住着勤劳的纳西族人民。纳西族人民在长期的生活实践中，创造出多种食品，其中尤以丽江粑粑闻名滇西一带，素有“丽江粑粑鹤庆酒”之称。

制法：

（1）芝麻炒黄 ，与白糖、20克猪化油及玫瑰糖拌匀备用（无玫瑰糖可加入适量食用香精）。

（2）将1克小苏打及适量清水调匀后加入面粉内合匀，在案板上揉成长条形，擀得又长又薄，然后用60克猪化油均匀涂在面皮上，用手卷成筒，切成10节。

（3）把切好的面卷压扁，包上制好的糖馅，擀成15厘米左右的圆形粑粑，共做10个。

（4）平底锅坐火上，烧至七成热，在粑粑面上涂猪化油，放锅里焙3-5分钟翻过，一面焙一面涂上猪化油翻过，15-20分钟左右即可装盘食用。

特点：金黄酥脆，香甜可口，油而不腻。

麻补是丽江特有的一种风味食品。它是由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块儿，然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。加工制作麻补是纳西族的传统习惯。第到杀年猪时，几乎每户纳西人家都要做一些麻补。如果家人在外学习或工作，还要想方设法请人到家制的麻补捎去。麻补在食用时需切成圆片，或用热油煎炸，或用蒸锅蒸热。麻补色泽古朴油亮，香味浓郁，营养价值高，是补血，补气之佳品。( 丽江)

炸蜻蜓是云南少数民族的特色菜，不仅哈尼族喜食，壮族、布依族亦喜食善捕。布依族居住的河谷地带，楠竹茂密，视其竹尖发黄，即可剖开竹茎采取。

生的竹虫有些让人发悚，这东西白白长长的，长了许多脚，与蚕虫差不多，只不过是个头小了点儿。炸熟后试着吃了一条，酥脆芳香，味道鲜美，一大盘子全被抢吃光了。同去的人都说，这虫子乃是上天赐予人类的美味，那味道有些像我们在家中做的油梭子，不过要鲜上百倍。

这种蜻蜓是一种水蜻蜓，由云南的食馆直接向农民收取，然后包装冷藏备用。“彩云之南”每星期通过空运从云南运来的。蜻蜓的烹饪方法也相当简单，把蜻蜓放进调好味的油锅里炸，仅数分钟就可以了。不过火候的把握要非常准确才好吃。炸蜻蜓端上桌来，小试一口，味道实在不错，那种鲜香沁于唇齿，久久不会散去。

云南丽江的铜器具有悠久的历史，久负盛名。纳西族擅长制作铜器，工艺发达，常盛不衰，为各族群众所喜爱。在古城四方街，有十数家专营各类铜器的铺子，各式铜器满街陈列，耀眼醒目，成为一大人文景观，精美的各式铜制工艺，深受顾客青睐。

铜器大多以手工制作，工艺精良，款式多样，图案精美，质地坚固，经久耐用，是纳西人家不可缺少的日常生活用具。铜器分为红黄两色，显得富丽美观。按纳西族的习俗，每逢女儿出嫁，父母亲都要赠送给女儿一套精美的铜器，包括铜火锅、铜盆、铜桶、铜勺、铜壶等器具，以祝愿新人生活美满，吉祥如意。

丽江三文鱼

丽江三文鱼，并非我们所熟悉的海产三文鱼，而是生长在玉龙雪山冰川融水之中，以小鱼小虾为食的高原淡水三文鱼。所生长的环境水温不能超过15度。对水质的要求也非常之高，需含丰富的负氧离子。分金鳟三文鱼和虹鳟三文鱼，金鳟三文鱼全身呈金黄色，虹鳟三文鱼全身显青灰色，其中又以金鳟三文鱼较为名贵。通常采用一鱼三吃的方式——鱼皮酥炸、鱼肉做生鱼片，蘸芥末生吃、鱼骨头熬汤。喜欢吃鱼的朋友一定要尝尝。花马街上有几家不错的店。

天麻又名赤箭、定风草、水洋芋等，是一种名贵药材，能治疗头痛、头昏、眩晕、偏头疼、眼花、语言蹇。风寒湿痹、四肢痉挛、小儿惊风等多种疾病；近年来用于治疗高血压、神经衰弱等症，据有关资料说，世界上只有亚洲东部的中国、朝鲜、日本和前苏联远东地带出产天麻，产量以我国最多，云南是我国天麻主产地之一，云南又集中产在昭通地区，尤以该地区的彝良、镇雄两县，产量最多，质量最佳，所产天麻个大、肥厚、色黄白、呈半透明状，质坚实，是云南天麻的代表。此外，怒江、中甸、丽江等地也产天麻。

丽江天麻主要产自金沙江畔的“药材之乡”鲁甸，其产品多为野生，近年仅有少量人工栽培。 天麻又名赤箭、定风草、水洋芋等，为兰科天麻属多年生草本植物，以干燥块茎入药、治酒、食补，是我国药典中的名贵中药材，其产品以野生天麻为上乘；其性辛温无毒，早在两千多年前就已入药。据《神农本草经》记载，天麻有治惊风、湿痹、神衰、头昏、眩晕、偏头疼、语言謇等作用，经临床实践证明：血管神经性头痛、脑震荡后遗症等有显著效果。 在当地，丽江天麻有散装、盒装、家种、野生等多种产品，"丽江天麻补酒"是出口东南亚的拳头产品。

丽江蜜饯早有名气，20来种口味：蕃茄、辣椒、茄子、生姜、苹果;好多想都想不到的东西，全由女主人手工制作，块块晶莹透亮，似成色极佳的黄玉，味道五花八门，甜蜜蜜是肯定的。

百岁坊46号做蜜饯的是位50多岁的大妈，家庭作坊，几口大锅冒着热气，屋里弥漫着一股香甜。小偏房放满罐子，好几排，贴着标签，大概有20多种，稀奇古怪的，光李子蜜饯就分青李、黄李、红李。

“蜜饯四天左右就吃得，说是容易，其实工艺复杂呢！”再多的，大妈就不愿说了。“丽江蜜饯有些年头了，早先没有什么蕃茄、辣椒、茄子、胡罗卜，后来物产富余，放着可惜，才有人试着做。”大妈说：“现在什么都讲个稀奇，不稀奇就跟不上喽。”

七一街关门口12号也有蜜饯，直接就摆在路边上“诱捕谗客”，品种差不多，也是20来种，老板娘介绍做蜜饯的糖叫;饴糖;，是用大麦、燕麦熬煮、发酵、提炼后成白色的块，纯天然的。

东巴豪斯门前有纳西老太太卖水果、包谷、香袋什么的，卖蜜饯的是其中一位，放在盆里，上面压着玻璃，她的蜜饯只有梅子、李子几种，整个柚子皮或整个桔子皮的比较好吃，一个就好重，一块钱一个，天黑就收摊。

是丽江传统的地产名优酒，属黄酒类低度营养酒。酒液呈红褐色，透有琥珀光泽，入口绵甜、香气醇郁、余味芬芳。虽然属甜酒类黄酒，营养和糖度虽高，但又无一般甜型黄酒的粘稠感，当酒液触唇时，糖、酒、粬、各种配味恰到好处，甘而不腻，柔而不烈，佐餐时，无论男士女士，酒量高下，都能调剂众口，开胃进食。丽江窨酒曾是我省涉外饭店宾馆上柜的品牌酒，其风格尤其受日本人推崇；英国女王伊丽莎白访问昆明时，曾在筵席上连干三杯，赞誉有加；一般到丽江的游客，都以品尝丽江窨酒为乐事，俗传在丽江民间，父母生儿后即在庭院梅李树下密封窨藏下一坛窨酒，待儿子成婚时方开启，其香醇更是妙不可言。

纳西米灌肠是丽江特有的一种风味食品。它是由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块儿，然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。加工制作米灌肠是纳西族的传统习惯。第到杀年猪时，几乎每户纳西人家都要做一些米灌肠。如果家人在外学习或工作，还要想方设法请人到家制的米灌肠捎去。

米灌肠在食用时需切成圆片，或用热油煎炸，或用蒸锅蒸热。米灌肠色泽古朴油亮，香味浓郁，营养价值高，是补血，补气之佳品。