山药500克、京糕片300克、蜜饯青梅100克
【制作过程】
1、山药洗净蒸熟去皮切片,京糕切片,青梅焯水,切成瓦片形状。
2、油纸抹上芝麻油,平铺汤盘内,将山药片和京糕片颜色相错地摆成几行,码成房脊形,每行中间用青梅依次反方向顺摆成绿瓦状。
3、将切下的碎山药、京糕摆在汤盘中间,用大平盘翻扣过来,揭去油纸蒸3分钟取出。
4、白糖、桂花酱下开水中勾芡,浇入平盘即成。
“原浆酒”俗称“甑流”。是粮食通过大曲发酵成酒,完全不勾不兑的原始酒液。
100%芦台春清香大曲原浆酒,坚持采用传统酿造以清蒸清烧纯粮固态发酵工艺酿制的、分段摘取的高档蒸馏酒,保持酒的天然原汁原味。
芦台春原浆酒作为泰达酒业的优质酒之典范,有着独特的历史传统文化内涵,具有酒香纯正、绵软、净爽、协调的产品风格,代表着泰达酒业三百年来传统酿酒工艺的“原生文化”酒。
原浆酒与普通白酒的区别:原浆酒属于酿造酒,没有勾兑过程,是白酒的最完美状态。而普通白酒是由基础酒和酒精勾兑而成,调入一些食品添加剂增加香气和口感与原浆酒有很大的差距。
芦台春原浆酒可以配置各种保健酒、补酒和药酒。酒是“救人的良药”,酒可入药是因为酒精是一种很好的溶剂,它可溶解许多难溶甚至不溶于水的物质,用它来泡制药酒,有的比水煎中药疗效好。而且药酒进入体内被吸收后立即进入血液,能更好发挥药性,从而起到治疗滋补之功效。为此,中医常有处方让患者用酒冲服,或煎药时使用药引。东汉名医华佗,曾用酒冲叫作“麻沸散”的药,作为-剂完成外科手术,并获得成功。
芦台春原浆酒是普通白酒无法比拟的,饮后不易上头对身体刺激性小,适量饮用有益健康。
将三月新采的桃花阴干后浸泡在芦台春原浆酒中,贮15日便为桃花酒,饮用该酒,有润肤、活血的功效,使人青春美容长驻。白鸽煮酒、龙眼酒也有美容作用。酒对皮肤有良性刺激,能加速血液循环。为使毛发肌肤健美,中国古代就有用酒洗浴的做法。
在烹饪美味菜肴时,适量用酒,能去腥起香,使菜肴香甜可口。因为酒的主要成分是-,沸点较低,一经加热,很易挥发,便把鱼、肉等动物的腥膻怪味带走。同样,使用动物脂肪烹调菜肴时加点酒,也会取得美味功效。
作为一个消费者又如何存放芦台春原浆酒呢?应扣紧瓶盖置于低温存放。否则在气温偏高时酒体挥发、出现酒虫和沉淀等现象,影响酒的口感。
芦台春酒酿酒用水源自燕山山脉,几经矿化,水中含适量的氧气,属弱碱性纯天然矿泉水,是白酒酿造的最佳水质。特定的自然条件赋予芦台春酒独特的风味,久而久之芦台产好酒便名声在外,芦台春酒由此得名。
芦台春酒产地范围为天津市宁河县芦台镇、造甲城镇、潘庄镇3个镇现辖行政区域。
宁河大米
天津市宁河县现辖行政区域
《宁河县人民政府关于划定宁河大米地理标志产品产地范围的函》,宁河政函〔2014〕180号
天津市宁河县农业局:宁河大米生产技术规范(NNSD001-2012)
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