在普洱走向世界、融入世界中,思茅咖啡以优良品质闯入国际咖啡市场,并且受国际咖啡消费者的宠爱,发展咖啡前景广阔。2009年,咖啡种植面积21.8万亩,产咖啡豆1.74万吨,产值2.7亿元;全市外贸出口3995万美元,其中,咖啡2232万美元,占全市出口总额的56%。这都是普洱市委、市政府用科学发展观统领、指导咖啡产业,以“抓好标准贯彻、抓好基地管理、抓好产品质量、打造知名品牌、开拓消费市场、延长产业链”为重点,进一步解放思想、强化管理,培育龙头,拓展市场,走精品咖啡之路,打造思茅咖啡优质品牌的结果。
思茅咖啡
普洱市咖啡产业联合会
8958550
咖啡
碧罗雪山脚下的泸水县瓦姑村,空气湿润,土壤肥沃,非常适合云南大叶种绿茶的生长。瓦姑茶文化源远流长,这里的群众历来就有种茶、制茶、品茶的习惯。历史上瓦姑茶曾经扬名一时,深受消费者的信赖,曾被誉为“云南的龙井茶”,1967年瓦姑茶还曾被送往北京中南海。
2006年,泸水县由供销社牵头,以农资公司为龙头企业,采用“公司+农户+基地”的经营模式,组建瓦姑茶专业合作社。在县农资公司扶持下,瓦姑村群众纷纷改变传统种植模式,大力发展茶树种植。现在瓦姑村280多户村民户户有茶园,全村五千多亩茶园绿意盎然,成为群众的“绿色银行”。每年可以销售150吨左右的鲜茶叶,人均获利300多元。
现在瓦姑茶已经走出了怒江,进入到省内各大超市,与普洱茶、凤庆茶相媲美,深受消费者好评。从2006年开始的短短6年时间,公司及负责人先后获得国家、省各级相关部门的多项荣誉。特别是去年11月,公司生产的“雪黎牌”绿茶在全国供销合作社标准化农产品品牌评比中,成为云南省唯一一家入选全国供销合作社标准化农产品品牌50强的商标。
襄阳杜仲
湖北省襄阳市保康县、南漳县、谷城县共3个县现辖行政区域
《襄阳市人民政府关于拟界定襄阳杜仲地理标志产品保护范围的函》,襄阳政函〔2012〕76号
湖北老龙洞杜仲开发有限公司企业标准:Q/NLCH.J0001A-2012《襄阳杜仲》
多味鲊胡椒,取高寒地区多种天然无公害农作物为原料,经多位营养专家精心调制而成,富含人体所需多种微量元素,食之口舌生津,余味无穷,作为家常小菜,佐酒、下饭皆宜,长期食用,可提高人体自身免疫力,是居家、待客、旅行之美味佳品。何谓“鲊胡椒”? 平常所说的鲊胡椒,多指素鲊。就是用米粉、辣椒,和在一起放在“荷叶坛子”里,经过一周左右时间的自然发酵,乳酸菌生出,就可以炕着用了。这是在没有电冰箱的条件下,聪明的劳动人民在实践中,创造运用的一种食物储存保鲜的土办法。因此一年四季都可制作。有的家庭用几个坛子轮做,采取“吃陈压新”,以保持连续性。食用时用油“炕”炒,随着“热”的次数增多,颜色由浅变深,油光发亮,风味愈佳。
襄阳产茶历史悠久,茶文化底蕴深厚,自然资源更是得天独厚。在这片极具传奇色彩和文化品位的大地上,中华茶祖神农氏曾在此尝百草、植五谷,三国茶神诸葛亮也曾在隆中躬耕十年、卧龙出山、三分天下。作为茶叶主产区的南漳、保康、谷城山区位于荆山山脉接武当山余脉的地区,处于北纬32·茶叶黄金生产线,气候独特,所产红茶、绿茶俱佳。
据市茶叶协会资料记载,上世纪80年代以前,市农业部门曾引导茶叶企业生产小批量红茶,主要销往前苏联,但是受国内绿茶消费市场的影响,襄阳茶产业发展一直以绿茶为主导。
近年来,红茶的健康保健功效逐渐得到消费者的认可,其独有的国际性带来的时尚感、新鲜感,更是吸引了许多年轻人加入饮茶人群。从国际茶叶市场来看,红茶已经成为全球消费茶叶最多的品类。2012年红茶产量约占世界茶叶总产量的64﹪,红茶也凭借其不同于绿茶的特殊品味、健康性等获得了越来越多消费者的青睐。
襄阳茶叶品质优异,但是襄阳的茶叶品牌小而不响,茶叶种类的单一化已严重制约了襄阳茶产业的发展。面对世界潮流,打好“襄阳红”这张牌,已经成为襄阳茶产业寻求跨越发展的重要利器。
2010年,在绿茶市场趋于饱和的情况下,我市茶叶企业依托市农科院雄厚的技术力量开展产学研合作,通过研发新工艺利用夏秋茶原料联手开发“襄阳红”红茶,以全新的视角开发具有襄阳地域特色的高端红茶。今年5月,高端“襄阳红”茶叶新品发布会在谷城县五山镇成功举办,专家组一致赞誉高端“襄阳红”具有“黄金毫、嫩甜香、汤色艳、滋味醇”的高品质特征,是国内高端红茶的新秀;9月,市茶叶协会又联手《新襄阳》杂志和相关企业,在襄阳王府举行了首届高端“襄阳红”品鉴会,获得广泛赞誉。
品牌“襄阳红”——政企合力
近年来,按照省政府“一个产业培植一个主导品牌”和“做大做强茶叶产业”的思路,市政府出台了《关于加快茶产业整合打造百亿茶产业的意见》。按照“品牌共享、受益共赢、产权不变、独立核算”的原则,提出举全市之力打造“襄阳高香茶”区域公共品牌,打造高端“襄阳红”系列产品,争取实现做大茶业规模,做长茶业链条,做强茶业经济的目标。
政府的大力支持和政策的驱动,襄阳茶企积极转变向来以绿茶为主的单一茶叶生产思路,努力开拓多品牌、多种类的制茶方式及生产工艺思路,并将夏秋茶的原料充分利用起来,实现了新市场、新茶类、新品牌的创新,进一步巩固了襄阳茶业绿茶为主、红茶为辅的地位。
作为引领襄阳茶产业的龙头企业,玉皇剑、汉家刘氏、荆山锦、水镜、威杰等茶叶企业不仅是“襄阳红”的开创者、引领者,更成为襄阳茶产业科学发展、跨越发展的生力军、主力军。
截至今年10月,襄阳开发的红茶已呈繁星满天之势。主要有湖北玉皇剑茶业有限公司生产的“襄阳红·智圣”系列(智圣181、智圣、智都、智谋、智慧),湖北荆山锦茶业有限公司生产的“荆襄红”系列,湖北水镜茶业发展有限公司生产的“水镜红”系列,湖北汉家刘氏茶业有限公司生产的“邦公红茶”系列。
据专家介绍,在现有的生茶加工工艺下,襄阳茶叶企业积极探索创新,在传统功夫红茶生茶工艺的基础上,“襄阳红”结合茶叶自动生产工艺及精确程控发酵工艺研发而成。成品具有外形条索紧细秀长,金黄芽毫显露,锋苗秀丽,色泽乌润,汤色红艳明亮,叶底鲜红明亮,香气芬芳,馥郁持久等特点。
从2010年开始研发“襄阳红”至今,已过了艰难的3年。经过3年的打造,“襄阳红”品牌已初步显现出对优化资源配置、壮大龙头企业、增加农民收入、促进产业升级、提高开发效益的综合功效。目前,在襄阳境内共有县级以上茶叶交易市场6个,其中襄阳市区3个,保康县1个,谷城县1个,南漳县1个。国内茶叶消费也在进一步提升,红茶、乌龙茶等其他茶类的消费群体不断扩大。
产业“襄阳红”——势好路长
小茶叶大产业,小茶叶大民生,小茶叶大文章,小茶叶大文化。“襄阳红”作为襄阳茶叶科技创新的成果,是襄阳茶产业快速发展的旗帜。
从生产层面看,随着中央、省、市财政对茶产业扶持力度的加大,襄阳境内的南漳、保康、谷城茶产业得到了稳步发展。2013年全市茶园面积达到36.55万亩。茶园的规模进一步扩大,为下一步茶业发展提供了源源不断的原材料。
截至2013年5月,襄阳市茶叶春茶产量已达到7578吨,同比增加2778吨,其中高、中档茶3500余吨,产值5.5亿元,全市茶叶产量、产值提前达到2012年的70%以上,预计全年产量、产值将比2012年提高10%以上。按照目前发展趋势,襄阳市茶叶产量和产值将总体放大,预计全年茶叶产量将达到12000吨,产值将突破20亿元。
从消费层面看,作为茶叶的新品类,红茶成功地吸引了相当数量的消费者群体。经过萎凋、揉捻(揉切)、发酵、干燥等加工工序的制作,生产出来的红茶便具有提神消疲、生津清热、舒张血管、有益心脏、养胃护胃、消炎杀菌、抗氧化、延缓衰老等功效,满足了更多消费者的饮茶需求,红茶在这一情况下也向健康茶的方向迈近了一步。
更值得一提的是,“襄阳红”的诞生,不仅丰富了襄阳茶叶的品类,提升了襄阳茶农的收入,还改变了襄阳人饮茶的习俗,促进了襄阳茶文化的快速发展。茶人们对茶的专注执著与精耕细作,不仅是因为茶产业对于襄阳经济发展的重要贡献,更在于茶文化对于襄阳城市文化的引领价值。
一直以来,襄阳的茶人就以倡导健康的生活方式和有品位的休闲文化为宗旨,并积极引导广大市民远离牌桌、酒桌、娱乐桌,多上茶桌、学习桌、文化桌,努力让茶香溢醉古城,让智慧之城、文化名城充满文化味、刮起文明风。
虽然襄阳茶叶在高香品质、产业基础、产业规模、文化积淀上,已经具备了向更好迈进的基础,但是在这些喜人数据的背后,更应该看到襄阳茶企发展与河南信阳、福建武夷山、安徽祁门等地区在品牌知名度、茶叶销量、产业链完整度、文化挖掘的传播等方面的巨大差距。
未来,无论是矢志不渝地推动茶产业与旅游产业的有机融合,茶叶企业与文化营销的有机结合,还是茶文化传播与企业家精神的有机聚合等方面,都值得襄阳茶企思考。
路漫漫其修远兮,我们坚信,凭借一代代茶人的不懈努力,襄阳茶企一定能够像培植高端“襄阳红”一样,引领襄阳茶产业创新的蝶变。
襄阳红
保康县襄阳红茶业协会
12560461
茶
庐山石鱼因长年生活在庐山泉与瀑布中,把巢筑在泉瀑流经的岩石缝里,故称石鱼。
石鱼生长在庐山的峡谷溪流中,体小,长而略扁,大者二三村,小者四五分,其肉细嫩鲜美,滋补去火,味道香醇,因而遐迩闻名。石鱼不论炒、烩、炖、泡都可以,营养成分丰富,尤为产妇难得之滋补品。
石鱼除庐山有外,在九江、宜春、赣州、吉安等地的山区都有发现,但以庐山石鱼质佳。“石鱼炒蛋”为庐山名菜之一。与石鸡、石耳同为庐山“三石”。
保康松针(bao kang song zhen)是条形绿茶的一种,产于湖北省襄阳市保康县保南店垭镇和保北黄堡一带。茶区气候温和,雨量充沛,远离工业污染,终年云雾缭绕,如轻纱薄雾散于茶园上空,形成了保康松针茶园得天独厚的自然环境。
保康松针鲜叶一般在清明前后五六天开园采摘,要求原料为一芽一叶。抢晴天采,不采虫伤、冻伤芽叶、鱼叶及蒂把。鲜叶随采随蒸,快速焙制。“保康松针”属针形蒸青绿茶类,其品质特点是:外形条索紧圆、光滑、挺直、显毫,色泽苍翠油润,茶汤嫩绿清澈明亮,香气清爽,滋味甘醇,叶底嫩绿明亮匀齐。其传统加工工艺为:蒸青、扇干水气、铲头毛火、揉捻、铲二毛火、整形上光(湖北茶叶网手法为:搂、搓、端、扎)、拣选七大步骤。本品在清代乾隆年间已有名气,由湖北采花茶业集团公司保康采花茶叶专业合作社生产的保康松针,被评为湖北省优质名茶。
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