蠡县特产介绍及图片 河北蠡县的特色小吃是什么

玉米粉丝

制作玉米粉丝水沸腾后，把添好料的蒸笼放在有蒸汽的锅或桶上，蒸5分钟，待淀粉七八成熟，把蒸笼取下，把蒸好的淀粉倒入运转的粉丝机中挤轧。一人下料，一人用手抓住挤出的粉丝，轻轻地随其速度向外拉，截成长度因人因地而直。

晾晒：粉丝机上剪下的粉丝，晾在地上1小时，打成垛，6-7小时后，开始在凉水里用水洗开，用木杆架起来晾晒干，包装入库。

经蠡县林业部门多年精心培育的鸭梨新品种“蠡州大鸭梨”，被中国果菜专家委员会评为“中国名品”。 经科研人员多年潜心研究，合力攻关，终于培育出“蠡州大鸭梨”这一鸭梨新品种。“蠡州大鸭梨”，以果大、果肉脆嫩多汁、味甜微香、石细胞少等优点越来越受到广大消费者的喜爱，在市场上的价格比普通鸭梨高出1／3。在2002—2003北方农产品交易会上获优质产品称号。 鉴于“蠡州大鸭梨”良好的经济效益和市场前景，该县将“蠡州大鸭梨”种植作为果品业结构调整的重要品种，不断加大资金和技术扶持力度，引导农民扩大种植面积。目前，该县已种植“蠡州大鸭梨”2000多亩，成为果农增收的新亮点。

全市每年种植笤帚糜子近3万亩，可生产笤帚糜子1000万斤，加工大笤帚350万把，产品质量优良，糜长壳少无粮，笤帚美观大方实用，价格低廉，产品远销全国各地及出口东南亚等国。( 大安)

熏肉及马肠

每年月日11月份和平共处12月份，是哈萨克族牧民熏肉的旺季。他们在这个时候，要挑选一些膘肥体壮的牛、马、羊宰杀后供给过冬食用。为了使这些肉能较长时间的保存，他们采用了多年积累的方法----熏。熏肉时，先将肉剁块，撒上盐，，搭在木架上四周是土块墙或是用其他东西遮挡一下，下面用松枝柴烟来熏，直到熏干，即成熏肉。

小米面

蠡县人一过春节就不生火了，主食和菜都是提前预备好的，以前又没有什么方便食品，所以冲饮小米面油茶面当粥喝是人们过春节最好的稀饭，又有营养又方便快捷。

丹风县城古称龙驹寨，曾是繁华的水旱码头。这里人种植一种特殊的苜蓿，叫做香苜蓿。不是主要用作牲畜饲草的那种。那也叫苜蓿，却无香味，不冠香字。香苜蓿是主要当作调料用的，像花椒、桂皮、草果；还可与禽、肉、鱼、蔬菜一起蒸、炒、煮食。苜蓿的嫩芽也能供人们食用，但不能做调料。龙驹寨人把普通苜蓿叫做野苜蓿，而把他们的香苜蓿叫做家苜蓿。两种苜蓿形状几乎完全一样，但气味、质地和用途却有很大不同。在许多辞书上，查不出“香苜蓿”这个词来。《辞海》有“香芹”条，说亦称“洋芜荽”，鲜叶作香辛料，不知与香苜蓿有无关系。商洛地区地方志办公室编写的《商洛》一书，对香苜蓿有一些有趣的记述。说香苜蓿主产地有一东水泉，泉水冬暖夏凉，清澈晶莹。一年四季都有大姑娘小媳妇云集泉畔洗衣。好事者戏呼东水泉为“赛花池”。从而有了赛花池胭脂水长出香苜蓿的趣谈。其实用东水泉浇灌的香苜蓿只有几亩，但却恰是香苜蓿中的佼佼者。摆在龙驹寨商店或菜摊上出售的香苜蓿，多以草纸包成长方锭，并用毛笔楷书“龙驹寨东水泉香苜蓿”字样，作为招徕顾主的商标。自古以来，龙驹寨人向外地亲朋敬献土仪时，多有馈赠香苜蓿的。总之，这香苗蓿是很有些趣味的。

用香苜蓿制作的粉蒸肉，我在丹凤县品尝过。厨师告诉我，制作方法与普通粉蒸肉略同。将凉干的香苜蓿洗净、煮软、切段。小麦面粉炒熟。二者相拌，加猪油，加糖，加适量调料。肥猪肉去皮煮半熟后切片。像粉蒸肉一样，装碗上笼蒸制。扣人盘中时，上边是排列整齐的肉片，下边是如柔软铺垫的香苜蓿。吃时内染苜蓿香气，苜蓿之香又与肉之香相混合，别是一番香味。

骨渣丸子

骨渣丸子在蠡县民间广为流传，此菜在传统制作丸子的基础上加入脆骨，在丰富口感的的同时又增加了营养，脆骨的含钙量及高，对人体缺钙的人群有一定的辅助疗效，成菜色泽红亮，丸子象征团圆，是过年过节餐桌上必不可少的一道美味。

蠡县麻山药为地理标志保护产品。麻山药是颇受大众青睐的食药兼用作物，蠡县种植麻山药已有2000余年历史，适种耕地达25万亩。

几年来麻山药种植面积达到5.5万亩，年产量15万吨，先后被评为“河北山药之乡”和“中国山药之乡”。

麻山药是一种菜药两用的滋补保健佳蔬，其药用价值及抗病机理正逐步被发现和证实，并愈受到广大消费者青菜。 麻山药属于有机食品，高糖、无脂肪、其性平味甘无毒， 食之补而不腻。块茎肉质柔滑，富含淀 粉、维生素A、钙、磷以及多种维生素和氨基酸。麻山药不仅可烹制，且可作粉或制成多种滋补食品。麻山药具有较高的药用价值，曾被历代医学家视为滋补珍品。据现代医学研究，山药块茎富含果胶、皂甙聚糖、植酸、多巴胺、糖蛋白及碘质等。

河北省蠡县是国家地理标志保护产品麻山药的原产地。麻山药是一种高产稳产农作物，有棒药、紫药、小白嘴、铁棍山药等品种，富含蛋白质、氨基酸等多种营养成分。近日，这种麻山药在京展销，受到消费者欢迎。

蠡县位于河北保定市，麻山药是蠡县的传统，麻山药属于有机食品，并因其药用价值被评为中国名优食品，该县曲堤乡为中心的3．5万亩无公害麻山药种植基地，山药种植已成为农业增产、农民增收的一条新路，目前，全县种植面积位居全国第一，成为名副其实的中国山药之乡。

保定市蠡县于03年经过国家农业部和中科院专家组的现场审核，被国家农业部命名为“中国山药之乡”，成为全国七大农业特色产业区之一。2005年，被国家质量监督检验检疫总局批准为“国家原产地域保护产品”，绿参牌麻山药获得了“河北省无公害产品认证”和“京地挂钩”产品资格，连续5年获中国廊坊农交会名优产品和河北省名优产品称号。投资300多万元兴建种苗中心实现组培育苗，先后选育出棒药、紫药、白嘴等品种，实现了由单一品种向多品种、多用途的转化。

麻山药是一种菜药两用的滋补保健佳蔬，其药用价值及抗病机理正逐步被发现和证实，并愈受到广大消费者青睐。麻山药属于有机食品，高糖、无脂肪、其性平味甘无毒，食之补而不腻。块茎肉质柔滑，富含淀粉、维生素A、钙、磷以及多种维生素和氨基酸。麻山药不仅可烹制，且可作粉或制成多种滋补食品。麻山药具有较高的药用价值，曾被历代医学家视为滋补珍品。据现代医学研究，山药块茎富含果胶、皂甙聚糖、植酸、多巴胺、糖蛋白及碘质等。

蠡县有天然的山药种植优势，种植历史达3000年之久，种植经验丰富。平均亩产高达3000公斤，除去3000元左右的投资，每亩可获利5000余元，是农民致富增收的一条可靠途径。

蠡县县委、县政府把握时机，提出了“一业主导”，项目兴农的发展战略，先后出台了促进产业发展的系列举措，并组建了山药产业办公室，实施质量、品牌、加工、科技等四大战略，使山药产业获得了迅猛发展。形成了种植有基地、生产有标准、加工有龙头、服务有协会、销售有市场的产业化格局。产品远销韩国、日本、俄罗斯、新加坡等国家。

为促进麻山药生产由粗放型低效益向精品型高效益方向发展，蠡县积极培植龙头企业，大力开发名牌产品。河北大洋食品有限公司是省农业产业化重点龙头企业，获得ISO9002质量体系认证，以无公害山药为主要原料，在国内率先开发生产的“佼佼”牌麻山药露通过绿色食品、保健食品认证，被评为中国名优食品。目前，该县已建成麻山药深加工企业5家，年加工能力2万吨，产品有饮料、罐头、脱水干片、光条、毛条、白酒等6大系列20多个品种。在抓好山药种植的同时，蠡县还引进国内先进技术，不断研发山药深加工产品，无公害山药脆片、光条、毛条等产品远销日本、韩国、俄罗斯和东南亚地区，年创外汇600万元。

柿饼，是闻名海内外的。柿饼生产始于明代。因具有得天独厚的水土气候条件，加工出来的柿饼外层洁白如霜，质体外干内润，肉质柔软，呈金黄色，其味香甜醇厚似饴，含有多种人体所需的糖份、维生素、氨基酸等，并具有降血压、解酒、治疗胃病以及止血润便的药用功能。所以陆河的柿饼久负盛名远销东南亚各国及香港、澳门等地区
柿饼，谁都知道好吃，但它的加工程序之繁冗，知者恐也不多。柿饼未加工前是青柿，每年的农历八、九月便是采摘青柿加工柿饼的季节。青柿不宜太熟，颜色太黄的加工出来的柿饼质量不好。红了的已经不能加工，只能供生食之用。青里透黄的青柿最好，摘下后，第一道工序是“脱衣”。用特制的弯勾状小刀将四瓣柿衣削掉，削时千万别把“柿肩”连皮带肉剥下，如是这样，加工出来的柿饼质量欠佳，容易变质。第二道工序是“剥皮”把剥完衣的青柿用特制的刨子把皮削掉并一个个倒置摆在竹制的柿筛里，晾在早先搭好的柿棚上晒。第三道工序是“捏”，把晒得渐软的柿胎用手不停地慢捏，边捏边晒，待柿胎成脐时，则进行第四道工序，“薰”。把柿脐一筛筛叠进早已备好的薰房里熏烤，熏完摆上柿棚让其晚上“打露”，白天再让日晒，边晒边捏，直至柿脐成饼时，再进行第五道工序即“烫饼”。用生饭锅或铝锅煮开水，把柿饼用网兜装好放在开水里烫，片刻起锅倒回竹筛再把一个个暴露在外的柿衣反捏回里面让日晒干，下午收回倒入竹箩内，即进行第六道工序“下种”。下种，即是把前一年留下沾满饼霜的雪白柿饼为“种”，取数粒放在竹箩内，反复将竹箩左右前后翻动，抛动，然后用麻袋将箩口捂严实，谓之“闷”。隔天上筛日晒，是晚收回入箩再抛再闷，直至柿饼上霜白透，即成上等柿饼
青梅、鸟梨、油柑、菠萝也是陆河的。过去农村种植青梅不多，有少许也是祖上遗留下来的老树，且结果粒小，含苦涩味。后来，人们不断改革栽培技术，特别是改革开放后的二十年间，农村大力发展水果生产，扩大种植面积，引进科学技术，改劣为优，提高产量，增加了收入
鸟梨，又名糖梨。是汕尾市内独特的稀有果品。腌制后，清热解暑，消食化滞，是市场畅销佳品。( 汕尾)