制作时,将采集到的山中独特香味野嫩艾叶,洗净,在热水中稍煮一下,揉搓去苦味后,按一比一的比例,配上用臼碾得精细的糯米粉,兑上适量的水,几个人用手使劲充分揉和。未了,做成一个个圆饼状。还可以在里面包上些用鲜肉或腊肉、笋、大蒜等配料制作的馅,做成艾米包包,放在锅里蒸熟后,味道甚佳。吃起来,一股浓浓的清香扑鼻而来,口感滑嫩而不腻,软中兼韧,是当地人很喜欢的一种吃法。据说,这种小吃已有上千年的历史,一直长盛不衰。
制作时,将采集到的山中独特香味野嫩艾叶,洗净,在热水中稍煮一下,揉搓去苦味后,按一比一的比例,配上用臼碾得精细的糯米粉,兑上适量的水,几个人用手使劲充分揉和。未了,做成一个个圆饼状。还可以在里面包上些用鲜肉或腊肉、笋、大蒜等配料制作的馅,做成艾米包包,放在锅里蒸熟后,味道甚佳。吃起来,一股浓浓的清香扑鼻而来,口感滑嫩而不腻,软中兼韧,是当地人很喜欢的一种吃法。据说,这种小吃已有上千年的历史,一直长盛不衰。
“九层米果”是大田县的地方风味小吃。它是以精质米浆拌油煎葱蒜蒸制而成。每层米浆蒸成后再下一层米浆,连续9次,共9层,故称“九层米果”。其表层蒙有细碎韭菜,色泽鲜艳,由表及里,层层可分。米果厚2.5公分,各块分割处段落分明。味爽香喷,嫩而不泥,油而不腻。
进入新世纪后,信丰脐橙产逐步走上绿色化发展之路,在全县范围内大力推广脐橙无公害栽培技术。2000年12月,信丰脐橙送农业部食品质量监督检验测试中心检验,检验报告显示信丰脐橙内含的可溶性固形物、总酸、固酸比、可食率等百分比,汞、铅、砷、镉、氟等含量及农药残留量等检测数据全部合格,其检验结果完全符合GB/T12947-1991、NY/T268-95的技术要求;2001年7月,经中国绿色食品发展中心审核,信丰脐橙被认定为绿色食品A级产品;2003年9月9日,经江西省名牌战略推进委员会审议,信丰脐橙被确认为“江西名牌产品”,果品质量与市场竞争力再次跨上新台阶。
脐橙之所以叫脐橙,是因为其尾端有一个脐,果实就靠其在昼夜吸取养分,因此有绿色“胎盘素”之美称。特别是山上种出来的果实,其功效更是极致!所以赣南脐橙美誉全球!
信丰脐橙主要产品有纽贺尔、佛罗斯特、娜佛里那、华盛顿脐橙等,采收期为每年的11月, 也可提前订购
信丰脐橙果大色艳,香气浓郁,汁多味鲜,富含维生素C、钙、磷、钾、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物质,素有“脐橙进房香满堂”之誉,其营养丰富,堪称果中佳品。 1996年,我县荣誉“中国脐橙之乡”、“ 脐橙出口基地县”、“脐橙原产地保护标识“、“全国唯一脐橙标准化示范区”等称号。
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