民国期间,玉溪人翟永安在昆明端仕街开设的“永顺园”,以专卖此品而出。云南居港名流到昆必尝此味,临行时还专门到永顺园买上几碗,装人保温瓶中,乘机带到香港让亲友品尝那油汪汪、红润润、香喷喷滋润粑糯的小锅卤饵块。
【原 料】:
主料:饵块150克。
配料:鲜猪肉丝7克,水腌菜、豌豆尖各10克,熟鲜豌豆米5克。
调料:精盐、味精各1克, 咸酱油2克, 甜酱油4克, 肉上汤10毫升, 红油3克,熟猪油20克。
【做 法】:
(1)饵块切成7厘米长、粗二、三毫米的丝。水腌菜剁细。豌豆尖洗净。
(2)特制铜锅上中火,放人猪油,下饵块丝,注入肉汤、腌菜、肉丝、咸甜酱油后用碗翻扣在锅上。听到滋滋响声,汤汁快收干时,取去豌,加入盐、豌豆尖,翻拌,下豌豆米、味精拌匀,淋人红油,出锅装碗。
弥渡充分发挥该县作为滇西蔬菜产品交易集散中心的区位优势,建设了14个蔬菜及农副产品交易市场。同时,积极鼓励扶持本地的大蒜运销大户“升级换代”,加速膨胀大蒜加工出口产业集群规模,形成了一业竞起,群峰竞秀的发展态势。目前该县已形成5000多人的大蒜及农副产品经纪人队伍,从业人员3万多人。通过科技推动、营销驱动和龙头企业带动,拓展大蒜商品市场空间。实现了大蒜产、加、销一条龙服务。
2006年该县种植的5万亩大蒜,产量达10万吨,平均每亩产值2000元,总产值超过了1亿元。90%以上的产品销往全国各地并出口东南亚、南亚、欧洲、美国等国家和地区,为国家赚回了不菲的外汇收入。
民国期间,玉溪人翟永安在昆明端仕街开设的“永顺园”,以专卖此品而出。云南居港名流到昆必尝此味,临行时还专门到永顺园买上几碗,装入保温瓶中,乘机带到香港让亲友品尝那油汪汪、红润润、香喷喷滋润粑糯的小锅卤饵块。饵块这一米类制品,走遍全国各地,唯带云南是有。据古籍记载,麦类制作的食品古时约统称为“饼”,米类制作的为“饵”。 云南是古人类的发祥地,水稻栽种历史悠久,民间到了农历岁末,家家户户都要挑选最好的大米,洗净浸泡后蒸熟,放在碓中舂细如泥,案板上用蜂蜡抹好,再搓揉为长方、椭圆、扁圆等形状,用作馈赠的食品,称为“饵馈”,时间一久,老百姓就把它谐称为饵块了。
小麦粉是喜洲粑粑的主要原料,发面相当讲究,要加适量上碱,揉透,再用精油分层,撒上葱花、花椒、食盐为咸味;加火腿、肉丁、油渣、红糖包心为甜味。做成圆形小饼后,一次6个,咸甜各半,整齐地摆在一块圆形砧板上,再用油刷在饼子朝上的一面刷上一层香油,然后放入油锅中烘烤。大约十分钟后,一锅黄灿灿、香喷喷、又酥又脆的“破酥”出锅了。
喜洲粑粑不仅色美味香,而且价廉实惠,向来一直作为日常生活中的方便食品,倍受人们的欢迎.
巧小妹特产 的详细介绍及图片!...
登封特产介绍的作文200字 家乡特产河南说明文300字的详细介绍及图片!...
吴桥特产嘎巴 吴桥十大特产是哪些的详细介绍及图片!...
土特产手抄报模板大全 家乡特产手抄报卡通图片的详细介绍及图片!...
西安都有哪些特产可以送人 西安有啥能带回去的特产的详细介绍及图片!...
唐朝突厥的特产 唐代突厥有什么习俗的详细介绍及图片!...
匠趣新疆特产直播间 新疆特产直播好评的详细介绍及图片!...
剑阁特产购买 剑阁特产必买清单的详细介绍及图片!...
渠县特产图片和介绍 渠县美食特产照片的详细介绍及图片!...
西丰郜家店吉武土特产商店 郜家店镇的详细介绍及图片!...
宁德特产黄瓜鱼作文 福建特产鱼丸的作文的详细介绍及图片!...
平阴特产玫瑰花作文100字 平阴玫瑰镇的作文400字的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com