潍北特产白莲藕济南特产白莲藕介绍

当前位置：51特产网更新时间：2022-05-07 05:39:06

一. 山东省济南商河县沙河莲藕

沙河莲藕为地理标志证明商标。商河县沙河乡莲藕以其质地细嫩、清脆爽口获得“国家地理标志”商标保护，成为全国首个获批的莲藕产品。在历经清代的零星散户种植，到建国后的小规模公社种植，再到现如今逐步走的产业化生产路子，沙河莲藕在一代代种藕人的精心呵护下，在历经百年池藕文化涤荡后，被推向市场前沿，成为京津冀及东北地区畅销农产品，并欲打入港澳市场。

做大做优莲藕产品需要“沙河莲藕”品牌推动

在沙河无论是土壤因素，还是气候因素，亦或是人文因素，都为莲藕发展提供了得天独厚的条件。以固定风沙土为沙河特有土类，土壤疏松，透气性好，无杂质混入，适合莲藕生产，且不易使莲藕产生污斑，在收获期“拔出藕、不带泥”是沙河莲藕独有的特点。光热同季、干湿明显、雨量集中的气候条件，对沙河莲藕的生长极为有利。自清代开始即围绕沙河种植莲藕，莲藕种植历史悠久，对莲藕种植该乡群众个个都是行家里手，尤其是2000年以来，经过种植探索，结合该地域独特的地理环境条件，已经形成了采用硬化藕池栽培方式等一套独具特色的种植技术和生产管理模式。

虽有3000亩的浅水藕发展规模，虽是黄河以北最大池藕基地，但粗放式发展之路没有市场竞争优势，沙河莲藕不能仅停留在规模大的层面，更应在产品质量上进一步做优，这就需要沙河莲藕走标准化、产业化的发展路子，提升产品竞争力，向市场争取更大的效益，带动强乡富民。基于这一共识，打莲藕品牌随即上升为沙河农业发展首位战略。

二. 湖北省黄冈市浠水巴河莲藕

巴河莲藕为地理标志保护产品。巴河莲藕为地理标志证明商标。说到“樊口鳊鱼”、“巴河藕”，人们的心里就美滋滋的。它的美处在哪里呢？为什么偏偏这里的藕好吃些呢？其实，这并不是巴河地区所产的藕都好吃，好吃的藕是芝麻湖的藕。芝麻湖位于浠水县巴河镇北近十里处，南临长江，西垅巴水，方圆面积一千多亩。周围山丘环抱，湖泥深厚、肥沃。以前，这里经常溃堤，河水、山洪闯入湖内，然湖内莲藕依然灿然。湖周的人民对这一奇特的景象赋予了优美的神话。相传很久以前，有一红冠白羽的仙鹤，含一莲子，从南海飞来，欲去黄河之滨撒下仙种，不想，在路过此地上空时，被湖光山色如画的芝麻湖所吸引，惊讶一声“好啊！”那碧绿晶莹的莲籽就掉进湖里。说也奇怪，次年春日，湖里绿荷莹莹，飘飘渺渺，经月不散。及秋，人们下湖捞鱼，竟得洁白如玉的莲藕，放到嘴里，味极甜脆

芝麻湖的藕与一般的藕不同。一般的藕为圆筒形，表皮呈老黄色，多节而有节毛，生吃有渣涩。芝麻湖的藕是四方形，面上有一平缓的凹槽，表皮白色，滋润如嫩玉，且无铜锈斑纹，储藏十天半月色泽不变。每枝藕均为三节，键间粗壮，每节长两尺左右。这种藕，生吃，嫩脆香甜多汁；熟食，妙而不黑；炖吃，易烂而汤味醇厚纯正。如藕孔中灌以糯米蒸食不加油盐，则别具风味

芝麻湖的藕在封建时代列为贡品。光绪年间，浠水有位县令，每次进京必以此藕孝敬王公大人。在慈禧的食谱里也有这种藕的名字。抗日战争时期，日本人曾将它装箱运回岛国。至二十世纪七十年代，到京的日本人，还点名要吃巴河藕哩！当然，芝麻湖为什么能产出如此甜藕，值得研究

一九五八年以前，芝麻湖年产鲜藕两千担。以后因围湖造田，藕遭厄运。近年，周围大队退田还湖，芝麻莲藕又得新生。一些地方厨师对巴河藕的吃法也进行了一些试验，“蜜汁莲藕”已编入《湖北菜谱》。( 黄冈)

巴河莲藕地理标志产品保护范围为湖北省浠水县巴河镇芝麻湖水域高湖村、许咀村、万寿村、碧二村、江林村、碧峰村等6个村现辖行政区域。

三. 山东省淄博桓台县马踏湖莲藕

马踏湖莲藕为地理标志证明商标。马踏湖莲藕为农产品地理标志产品。马踏湖白莲藕是山东省淄博市桓台县的。马踏湖白莲藕洁白如玉，鲜嫩甜脆，藕内含淀粉，蛋白高，还有糖、脂肪以及维生素等多种成分，是上等蔬菜。

白莲藕是马踏湖中之冠，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，以及维生素B和维生素C。有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。白莲藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。

马踏湖有藕田近4000亩，白莲藕是春暖后植秧，六七月作藕，这时的藕当地人俗称“新藕”，它洁白如玉，鲜嫩甜脆。冬季藕完全成熟，这时藕内含淀粉、蛋白质高，还有糖、脂肪以及维生素等多种成分，是上等蔬菜。因所开的莲花是白色，故称“白莲藕”。

1972年美国总统尼克松访华时，就曾食用过湖中的白莲藕，并大加赞赏。

白莲藕每百克水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

药书有记载，莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液，对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

四. 湖北省荆州洪湖粉蒸莲藕

粉蒸莲藕，选用荷塘老藕为主料，其制法为：将藕刮洗干净、去掉节的老藕分条剖开，然后把藕的剖面朝下，放在苫板上，用刀

面拍破，切成一寸长，三分粗的条，盛入钵内，加姜末、精盐、味精少许一起拌匀，腌渍片刻。切三两肥肉丁拌入，再将腌渍好的藕，用生大米拌匀，放入笼屉内，用旺火蒸一刻钟后取出，盛入盘内，浇卤芡，淋香油，撒葱花即成。

此菜粘糊而不沾齿，油润而不腻味。

五. 四川省资阳市乐至县七芯莲藕

乐至县莲藕种植广泛，以砚山脚下的天池所产最负盛名。天池藕质地肥厚，细嫩清香，属藕中上品。

相传北宋名相寇准年轻时曾在乐至做县官。有一年，天干数月，百姓生存危急，寇准也忧虑成病。青城山修道的陈抟老祖在返乡普州的途中，看见准寇一筹莫展，就托梦去安抚点化他，许愿“一池清水见分晓”。梦醒五更，病魇的寇准就吆喝三班衙役，向南门走去。只见荒地变成了一片大藕塘，花红叶绿，荷香四溢。拔叶带藕，香脆可口。寇准吃了一口，病痛全消，更觉蹊跷。细心的人发现，这藕和其他莲藕不一样，只有七芯。“七芯”，“齐心”，寇准蕃然醒悟，立即班师回府，号令全县官民齐心协力，兴修水塘抗大旱，遍种“七星红花藕”，把这神来的藕池称为“天池”，把香脆可口的藕制成色泽鲜亮，味道清香，生津补血的藕粉，上贡朝廷。由此，寇准步步青云，官至宰相。

六. 山东省淄博桓台县白莲藕

白莲藕是马踏湖中之冠。全湖有藕田近 4000 亩，白莲藕是春暖后植秧，六七月作藕，这时的藕当地人俗称“新藕”，它洁白如玉，鲜嫩甜脆。采片荷叶把藕包好，轻捶击碎，拌些白糖，吃起来爽心甜脆。冬季藕完全成熟，这时藕内含淀粉、蛋白高，还有糖、脂肪以及维生素等多种成分，是上等蔬菜。因所开的莲花是白色，故称“白莲藕”。