北戴河特产羊肠子去哪能买到 北戴河羊肠子专卖店电话

羊奶粉，色泽纯正，颗粒均匀适中，冲调性好，乳香浓郁，甜度适中，含有丰富的蛋白质、脂肪、乳糖及多种维生素，是老幼皆宜的滋补佳品。

海南著名特色风味菜.石山羊,产于琼山境内的马鞍岭死火山地区。这里土地肥沃草木茂盛。当地居民以“圈养”的方法饲养出优质山羊。其毛色乌黑光亮，皮嫩骨滑，肉质厚实少膻味，极宜火锅汤氽。加上配制方法和佐食方式独特，因而闻名遐迩，尝过者无不叫奇称绝。

制作：

1、火锅用汤（羊骨顶汤）：将羊骨4千克、猪大骨2.5千克、肉鸡1.5千克（斩中件），在沸水滚过（即“飞水”）倒出，用清水冲洗干净。再放入用10千克清水烧开的锅中煮滚，撇去浮沫，加入姜50克，桂皮、大茴香各15克，陈皮、当归头各5克、味精100克、白糖25克、盐75克，共煮2小时，可制出5千克羊骨顶汤，供配火锅底用。

2、火锅用油（自制香油）：用芝麻油1千克，中火烧热至120度，放入青葱150克、姜50克、蒜子50克、大茴香15克、桂皮20克、陈皮10克、五香粉15克，略炸起香味即可。

3、羊肉腌制：取羊肉3.5千克斩成小件块，羊内脏1.5千克（洗净切件），加入食粉2克、味精80克、盐60克、白糖25克、姜葱汁25克、蒜茸50克、自制香油500克，麻酱、蚝油、胡椒粉各适量，一起搅拌均匀待用。

4、佐食方法：火锅一个，锅中盛放羊骨顶汤加清汤适量，投入羊骨（小件块）、红枣、党参、杞子、沙参、萝卜块等作底料，烧滚后，酌量加入腌制好的羊肉（另有羊肝、羊肚、羊血搭配），再烧滚便可进食。佐以海南产什锦酱或姜蒜茸酱油及辣味蘸着吃。边吃边加料，并随意调味，后配以青菜、豆腐、粉丝、香菇，烫熟即食。

特点：

汤味鲜香无膻，羊肉嫩滑爽口。有温中暖下、益气补虚，健肾壮阳之功效。

“干贝”:采用深海区的野生蚌，生剥后加盐水煮，然后在背阳之处风干，装入密封容器内使之干缩成型，半年之后方可食用。干贝便于储存，是馈赠亲友的佳品。

镇远白山羊为镇远地方优良品种。具有耐粗饲，性情温顺，抗病力强，肉质鲜香，皮肉兼用等特点。一般6--8月龄交配产羔，又羔率为60.67%，年繁殖率为161.8%，繁殖性，产量高。镇远草山资源丰富，集约经营发展镇远白山羊潜力很大。( 镇远县)

桥头石山羊为地理标志保护产品。桥头石山羊，产于肇庆市怀集县，是一种草食性动物，因长期被放养在长有小灌木及草本植物的石灰岩山区，使得羊肉没有膻味。

桥头石山羊与其它品种比较，具有明显的优势：一是体型较匀称，四肢发达，抗病力和环境适应性强；二是皮毛多为棕色、黑色、白色，肉质和外观感可与海南东山羊媲美，深受食家青睐，在广州、佛山、肇庆等地供不应求；三是具有较强的繁殖力，生长快；四是肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，具有补虚强体、提高人体免疫力、益寿美容的功效。

目前，市场前景广阔。

桥头石山羊产地范围为广东省肇庆市怀集县桥头镇现辖行政区域。

"铁板蟹":是北戴河特有的一种小蟹，专门钻在沙土里面，身材细长，两角有两个小圆圈，酷似两只眼睛。其肉味鲜润，蟹黄量多，膏脂丰腴，食来沁人脾胃。一般餐馆以红烧、清炖为主。( 秦皇岛)

芷江马头羊

芷江马头羊因该羊无角、头似马头，群众称马羊而定名，是优良的肉用山羊品种，公、母羊均无角，头形似马头，个体较大，成年公羊能达56公斤，母羊达45公斤。已被农业部列为“九五”期间国家重点推广的畜禽良种之一。该品种放牧性强，采食性强，繁殖性能强，肉质细嫩，脂肪分布均匀，品味好，膻味小，深受消费者好评，特别是在中东市场上有很高的声誉。全县每年饲养量达10万只，年出栏5万只。

马头羊体型高大，躯体较长，胸部深厚，胸围肥大，行走似马。一般周岁羊体重25-30公斤；成年公羊体重40-50公斤，重的可达60公斤以上；一般成年母羊体重为35-40公斤，重的可达55公斤。马头羊繁殖率强，一般在6-7月龄开始配种，产后第一次发情为18-24天，持续2-4天，发情周期为17-21天，平均为18天。怀孕期为147-151天；一般二年三胎，或一年二胎，每胎产1-4羔，平均胎羔1.83只。

马头羊屠宰率高，母羊出肉率为49.3%，羯羊可达53.3%，且脂肪分布均匀，肉质细嫩，味道鲜美，膻气小、蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量很低。马头羊卷羊肉是我国出口创汇的拳头产品，在国际市场上享有很高声誉，远销伊拉克、叙利亚、黎巴嫩和科威特等国家。马头羊皮张质地柔软，皮质洁白、韧性强、张幅面积大、用途广、经济价值较高。

马头羊适应性广、合群性强、易于管理，丘陵山地、河滩湖坡、农家庭院、草地均可牧养。华中、西南、云贵高原等地引种牧养，表现良好，经济效益显著。

龙陵黄山羊是在龙陵特殊自然环境下，经过长期的自然选择和人工选择而形成的皮肉兼用型地方优良品种。龙陵黄山羊躯体红褐红，后枕窝至尾根的背线为黑色。适应性强，耐粗放饲养管理。体格大，生长快，易育肥，屠宰率高。成年公羊体重达50余公斤，周岁公羊可达40公斤。龙陵黄山羊肉质细嫩，膻味少；板皮面积大，质地细实坚密。龙陵黄山羊在《云南畜群品种志》和《中国山羊》等书中均被载录，在农牧渔业部《中国村镇百业信息报·畜群刊》向全国推荐的9个肉用型山羊品种中名列第四。龙陵黄山羊品种繁育基地已基本建成，有核种群42群，种羊1460多只，分布于全县12个乡镇中的86个村126社的1610户农民之中。在品种提纯复壮方面取得了较好收效。现有繁殖群247群，山羊5400多只。全县山羊存栏35000多只，其中黄山羊占76%。

羊肠子又名清血肠，德州的老百姓把它称为羊肠子。羊肠子实际上是由羊肠皮灌入羊血、淀粉、香料，然后在加料的老汤里煮熟。羊肠子入口爽而不腻，异香诱人，无腥膻的气味。它的汤更有一种独特的清香味。很多老德州喜欢吃羊肠子，认为它性热，有祛除哮喘和胃寒的作用。

听老人们讲，羊肠子是满族人发明的。清朝建立后，很多满族人迁到了德州。德州城北住着一满族大户，主人被后世的老百姓叫作吴三麻子，据传羊肠子最早就是他们家私家享用的美食。辛亥革命后，吴三麻子家道中落，成为贫民。为了维持生计，他只好担起挑担，去街头卖羊肠子。为了保持垄断，他一直没有把羊肠子的制作方法传给外人。但不知通过什么渠道，以前在他家扛活帮忙的一个长工学会了羊肠子的制作技巧，吴三麻子死后，这个长工便把羊肠子的制作方法传了下来，也给德州人留下了一种宝贵的美食财富。

德州街头卖羊肠子的摊位十分简单，大都是一辆长箱形的木车，所有的家什儿都放在车上。车前是装着碗筷的水桶、盛放作料的小盆，车后摞放着供食客坐的小凳，车中间是一只火炉，上面架着一口烧汤煮肠用的大锅。在出摊前，摊主要先将羊肠一节节地灌好，把汤烧得滚开，这样一上街便可以叫卖了。有食客来了，摊主便揭开热气腾腾的大锅，将灌好的羊肠放入锅中，稍等片刻即用筷子将煮熟的羊肠捞出来，用锋利的小刀将其斩成１寸左右的小段，排在碗里，再撒些胡椒粉及辣椒油、香菜、盐、味精等作料，接着从锅里舀出一勺热汤浇在上面，一碗泛着油花儿、冒着热气、飘着香味的羊肠子便递到了食客手中。满满一大碗，才两块钱，再花上５毛钱买个烧饼，吃起来那叫一个爽！现在，德州有一家卖羊肠子的非常有名，他卖的羊肠子味道鲜美，每天食客都要排起长龙。据说，他的汤之所以味道如此鲜美，秘诀是放入了煮扒鸡的老汤。

很多人说，如果在外地摆一个小摊卖羊肠子，肯定火。但为什么羊肠子一直没有走出德州，始终使我很困惑，也许是知道它制作工艺的人太少了吧。希望有一天，羊肠子也能像扒鸡一样，成为德州的又一美食名片。

岗巴羊为地理标志保护产品。岗巴羊为地理标志证明商标。“岗巴羊”是岗巴县特有的绵羊品种，具有“肉质细嫩、味道鲜美、无膻味”三大特点，在西藏享有很高的知名度。特别是羔羊肉更是细嫩可口，是细毛羊中肉质较好的一种佳品，是产区人民肉食的主要来源之一，市场前景良好。民主改革前，“岗巴羊”为历代班禅的贡品。民主改革后，随着国民经济的发展，人口数量增多，国家采取有效措施鼓励农牧民发展生产。近年来，在自治区农牧厅、财政厅、科技厅等部门的大力关心和帮助下，在县人民政府的有效管理下，落实了富民强县、种羊场等项目，从2007年开始，岗巴羊连续多年被西藏自治区确定为特色产业项目，促使“岗巴羊”产业迅速发展。

由于岗巴县水好、草好，养育出了优质的岗巴羊，因其肉质优良受到消费者的喜爱。如今，在一些餐馆里市民可以品尝到正宗的岗巴羊肉。

据了解，拉萨市区的蕃隆老北京涮肉、京来顺2家店和上善上品是岗巴羊在拉萨的专供企业，很多顾客慕名前来品尝，以各餐厅不同的烹饪口味赢得了很多消费者的青睐。据蕃隆老北京涮肉的总经理贾先生介绍，他们店一年四季都可以吃到岗巴羊肉，现在是岗巴羊的高产期，羊长的膘肥体壮，前来吃涮羊肉的人络绎不绝，平均每天要销售5至6只岗巴羊。

岗巴羊3年前进入拉萨市场，因其肉质优良、味道鲜美受到了很多市民的青睐，更多的消费者更愿意到餐馆品尝。就在本月初，岗巴羊成为了我区又一地理标志农产品，也被更多的人熟知。那么，在拉萨到底哪些地方可以品尝到岗巴羊肉呢？很多消费者都想知道。

地域范围

“岗巴羊”产地范围为西藏自治区日喀则地区岗巴县所辖的岗巴镇、龙中乡、昌龙乡、直克乡、孔玛乡5乡镇29个行政村。 岗巴县位于我国西南边陲、西藏自治区南部、喜马拉雅山中段北麓，紧靠世界屋脊——珠穆朗玛峰，绵绵雪山环绕。与萨迦、亚东、白朗、定结诸县相邻，南与锡金雪山接壤。东距日喀则市307公里，距拉萨市580公里。其地理位置处于东经88o8′20″至88o56′47″，北纬 27o56′32″至 28o45′27″之间。总面积3935.89平方千米。草地面积558.58万亩，其中可利用草场面积524.4万亩，分布最多的高寒草原类面积为419.5万亩，占草场总面积的80%；高寒草甸类面积为62.9万亩，占可利用草场总面积的12%；湿性干草原类面积为42万亩，占可利用草场总面积的8%。四季可利用草场面积为524.4万亩，冬春草场面积为420万亩，夏秋草场面积为104.4万亩。人工牧草主要种植紫花苜蓿、披碱草等，为饲养羊提供了充足的饲草来源。饲养规模为25.4万只，年出栏10万只，产量1850吨，产值0.72亿元。

产品品质特性特征

1、外在感官特征 1.1成年羊外貌特征 岗巴羊成年羊体格中等，体质细致紧凑，骨骼坚实，全身各部位结合良好。眼大微突出，鼻梁稍隆起，耳直往前略微下垂。 公羊大多有螺旋形大角，角尖大多向外延伸。母羊大多无角或小角。背腰平直。体躯较窄而长，尻斜。尾长下垂，属脂尾型，上宽下尖。四肢端正结实，蹄质致密坚硬。体躯大多为白色，头部、眼周围和两颊有褐色、黑色、棕色斑块或斑点。两耳、嘴端、四肢下部也有类似的色斑。不有少数颈部和体躯杂色。 体躯毛色纯白，光泽悦目，多数头部有褐、黑、棕色斑块。被毛为混型毛，呈毛辫状，细而柔软，光泽良好。体躯主要部位毛辫明显而保持一定的弯曲。前后躯表现一致，唯体躯下缘和腹部毛较短，结构松散或有轻微粘连。 1.2羔羊特征 羔羊初生到离乳期间的外貌形状与一般绵羊不同，多毛性极强，头部至鼻端和四肢蹄部以上都有着生多弯曲的长毛。初生羔羊被毛长达5cm以上， 30d左右毛股长达7cm。毛股坚实而有弯曲，呈波浪形。一般有4－7个弯，少数最佳者有8－9个弯。弯曲多者毛股也较长，腹毛亦较好。毛色纯白，光泽悦目。羔羊到120－150日龄时，头部及四肢的细长毛逐渐脱落，更换为短而直的刺毛，身上毛股变松散。 1.3羔皮 羔羊初生重一般2－4.8公斤。被毛呈波浪形弯曲，毛股着生全身。毛股自然长度平均4.5cm，伸直长度平均5.6cm。肩部弯曲3.6个，股部3.64个。一般毛股不够7cm所剥取的皮张均为羔皮。此种羔皮毛股短而绒毛少，弯曲明显，也是岗巴羊优良产品，很适合制作藏装所用。 1.4羊毛 因气候关系，岗巴羊每年只剪毛一次，一般于6－7月进行，平均年产毛量为1公斤/只。平均净毛率72.2—77.3%，回潮率6.6—7.9%，含脂率4.4—6.2%。长度：细毛110—125毫米，两型毛200—215毫米，粗毛273—299毫米。具有毛纤维长，织密性强，弹性及拉力大，有光泽，套毛大而厚，干死毛较少等优点，是粗毛型中品质最优良的一种，为本地群众织氆氇、藏被、卡垫的原材料，制品深受市场好评。 1.5羊肉 岗巴羊具有“肉质细嫩、味道鲜美、无膻味”三大特点，在西藏享有很高的知名度。特别是羔羊肉更是细嫩可口，是细毛羊中肉质较好的一种佳品，是产区人民肉食的主要来源之一，市场前景良好。24月龄羯羊屠宰率：39—47%，净肉率为43.18%，胴体重18㎏。 2、内在品质指标 羊肉品质优，营养价值较高。水分＜69.6%，低于标准8.4个百分点；总蛋白≥20.1%，高于一般羊肉2.9个百分点；总脂肪≤8.22%，较一般羊低8 个百分点；粗纤维≤0.15%；胆固醇≤744mg/kg，较一般标准低68mg；含钙量62.2mg/kg;富含17种氨基酸，其总量达17.8%。具有肉质细嫩、味道鲜美、无膻味三大特点，口感地道纯正，具滋补功效。 3、安全要求 “岗巴羊”生产管理严格执行《中华人民共和国畜牧法》、《中华人民共和国动物防疫法》、《中华人民共和国草原法》。羊肉生产严格执行NY5147-2002《无公害食品羊肉》标准规定。