穿城大饼的来历,可追溯到隋唐年代。一天,程咬金率领义军来到穿城一带,赶跑了下乡抢掠的官兵,夺回了百姓们的财产。地方百姓感恩戴德,一定要犒劳救命英雄。程咬金等首领一再推辞,不肯接受。徐茂功两下调停,只受各家一块烙饼,作为路上干粮。几位老人商讨,让各家备大锅,用劲和面,饼尽量厚,用火细细炕,结果就烙出了这样特殊的大饼。从此,又大又厚,又香又甜的穿城大饼,一直名传至今。
湖头圭卷选料精美,制作讲究。通常以瘦猪肉和葱头、虾米、香菇、鸡蛋、茴香粉、地瓜粉等混合捣烂,用猪内脏的“网纱”包卷,油炸而成。湖头“圭卷”颜色黄橙,气味香喷,口感脆酥,令人胃口顿开,佐以莞荽和黑米醋食用,味道更加浓郁,风味尤显独特。
该品种丰产、个大,色艳、品质性强、适应性强、易管理,在当地得到迅速发展,建园后4年亩产可达3000千克,最大单果重600克,肉质致蜜、粘核、含糖量12%以上。近年来,放城镇把“放城秋红蜜桃”作为发展农村经济的主导产业,进行了商标注册,加大了保护开发与培育力度,使这一名优品种成了当地农民的经济支柱。截至2000年底,全镇秋红蜜桃种植面积达1万余亩,产量400万千克,产品远销青岛、温州、上海、湖北、福建、江苏等省市。
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