“这里的红心蜜柚每斤4元,和市场价差不多。到蜜柚林里亲自采摘,吃着新鲜,还能过一把‘果农瘾’。”正在蜜柚园里采摘蜜柚的市民赵映说,他准备和朋友购买20公斤蜜柚。
在蜜柚园旁的公路上,停放着数辆成都和重庆等地牌照的车辆。记者获悉,不少买家都是自驾前来采摘。合作社业主蒲东热情地帮助客人选果、过秤、装箱。
“合作社种植有150多亩红心蜜柚,可从10月初一直采摘到11月中下旬。”蒲东介绍说,自10月1日开始采摘以来,每天可销售蜜柚1500公斤左右。(转自南充日报)
“这里的红心蜜柚每斤4元,和市场价差不多。到蜜柚林里亲自采摘,吃着新鲜,还能过一把‘果农瘾’。”正在蜜柚园里采摘蜜柚的市民赵映说,他准备和朋友购买20公斤蜜柚。
在蜜柚园旁的公路上,停放着数辆成都和重庆等地牌照的车辆。记者获悉,不少买家都是自驾前来采摘。合作社业主蒲东热情地帮助客人选果、过秤、装箱。
“合作社种植有150多亩红心蜜柚,可从10月初一直采摘到11月中下旬。”蒲东介绍说,自10月1日开始采摘以来,每天可销售蜜柚1500公斤左右。(转自南充日报)
青林村以优质柑橘为主导的特色产业规模大,种植面积达2300亩,其中标准化示范园面积1100亩,柑橘种植严格按照专业化管理,并实行了套袋、 错季、嫁接枝等多种植技术,拥有爱媛38号、青见、不知火、南良2号等多个品种;柑橘色润味美,属无公害、绿色生态水果。此外,青林村积极举办橙花节、橙果节等节庆盛会,极大地刺激了旅游业的发展。
经过几年的发展,青林村先后获得全国创建文明村镇工作先进村、四川省乡村旅游示范村、四川省文明村、南充市特色乡村旅游示范乡镇、南充市产业人才开发示范村、新村建设“百村示范工程”十强村等荣誉称号。2011年,青树村(柑橘)获得农业部“全国一村一品示范村”称号。
地域范围
仪陇半夏产于四川省南充市仪陇县,农产品地理标志地域保护范围包括仪陇县双胜镇、复兴镇、五福镇、赛金镇、凤仪乡等5个乡镇,87个行政村。地理坐标为东经106°21′-106°23′,北纬31°18′-31°25′之间,保护面积2000公顷,年产量1.2万吨。
产品品质特性特征
(1)外在感官特征:仪陇半夏块茎呈圆球形、饱满、无泡壳、大小均匀,直径1.0-1.5cm;表面浅黄色,顶端有凹陷的茎痕,周围密布针状麻点状根痕;下面钝圆,较光滑;质坚实,断面洁白,粉性足;气微,味辛辣、麻舌而刺喉。 (2)内在品质指标:仪陇半夏总灰分≤4.0%,浸出物≥13.0%,含有丰富的氨基酸。 (3)安全要求:仪陇半夏符合《中华人民共和国药典》规定的质量标准,按照GMP标准加工。
苕泥、糯米粉和匀,制成红枣形,刷蛋浆,粘面包粉,下锅用菜油慢火翻炸呈金黄色,捞出装盘。
白糖与清水烧开,下蜜玫瑰汁、稀释糯米吊浆,勾成二流芡汁,淋入枣面即成。
操作要领:须选用红心苕。
南充是它的发源地。南充市位于四川盆地东北部,嘉陵江中游,流行于阆中、苍溪、南部、盐亭、剑阁、昭化、江油、西充、仪陇、巴中、广安等地以及绵阳、遂宁、达州等市的部分地区。是川北地区历史最悠久、覆盖面最广、影响最大、群众基础最为深厚的传统民间艺术形式之一。
明嘉靖年间(1522-1566)的《阆中县志》就记载:“五月十五瘟祖会,演灯戏十日,每夜焚香如雾,火光不息,其所为灯山者,亦如上元时。”(此书收藏于北大图书馆)清代演出非常活跃,乾隆四十七年(1782)的《苍溪县志》记载:“上元,放花灯,演灯戏,在郡邑城廓间筑台竞演,昼夜不分。”
建国后,川北灯戏在党和人民政府的扶持下,60年代、80年代,南充专区多次组织人员对散落于民间的灯戏进行调查、收集,共挖掘了三百多个剧本和九十多支曲牌。参加全国或省级各类会演、大赛多次获文化部颁发各类奖项。
西凤脐橙产于四川省南充市西充县,西充生态环境良好,产业特色鲜明,果树栽培历史悠久,其中柑桔数量大、品质好,最具代表性,是著名的柑桔之乡。《西充县志》(康熙24年版)“食货志”中,即有“柑、橘”的记载;《西充县志(三)》记载:“县内栽植柑桔较早...30年代槐树何文澜在西禅寺建柑桔园20亩,并从合川聘两名技术工人管理此园。” 建国后,西充水果产业特别是柑桔生产取得长足发展。1964年,建立500亩规模的青龙园艺场;1967年,从中国农科院柑桔研究所(重庆)引进10余个柑桔品种试栽,以从罗伯逊脐橙优变单株39号选出的青39(西充脐橙前身)品质最佳,70年代后期送省展评,年年被评为第一名;1979年,西充正式被农业部确定为国家柑桔基地县;1985年,县委发出《关于大力发展柑桔生产的决定》,把柑桔作为致富翻番的一大优势和支柱产业,当年全县柑桔种植360万株,其中脐橙等5大良种244万株,占总数的68%;1984年和1989年两次被评为国家优质果品金奖。八十年代末县果树工作者从中国农科院引进新品种,经栽培选育,产品表现出丰产、质优的特点,商品性极佳,因主产于西充县凤和乡,经县委县政府研究,命名为“西凤脐橙”。 西凤脐橙的优良品质与其产地独特的地理位置、气候、土壤条件、水资源等密不可分。西充县境内以浅丘带坝、中丘带坝地形为主,便于生产布局及耕作,土壤肥力较高,土层深厚,富含有机质及矿物质,雨量充沛,水质良好,光能分布相对集中于4-9月,基本涵盖西凤脐橙整个有效生长期,有利于积蓄养分、增加可溶性固形物、色素转化和橙红增加。据《中国南方果树》报道,西凤脐橙较浙江、江西、重庆等地产量更稳定、色泽更好、品质更佳。2003年,西凤脐橙在上海举办的第三届名优果品全国展评会上一举夺得“中华名果”殊荣;2005年在国家工商总局注册“西凤”牌商标;2009年12月,经四川省农业厅、四川省农科院、四川农业大学等专家鉴定,一致认为西凤脐橙丰产、稳产、质优、遗传性稳定,表现优于其它产地。目前,西充县已成为全省最大的脐橙产地,种植规模不断扩大,品质稳重有升,发展前景十分广阔。
西凤脐橙是西充县农业局果技人员于1987年从中国农科院柑桔研究所引进的脐橙新品,果实呈椭圆形、色泽橙红、果面光滑、无核、果肉脆嫩化渣、汁多味浓。2003年,在中国(上海)第七届名特优果品展销会上被授予“中华名果”称号,“西凤”商标2005年被国家商标总局受理并注册。现“西凤脐橙”畅销省内外。目前,该县已成片发展“西凤脐橙”2万亩,年产优质“西凤脐橙”5万多吨。
2013年,西充县果技站申报的“西凤脐橙”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审,实施国家农产品地理标志登记保护。
地域范围
西凤脐橙农产品地理标志地域保护范围包括南充市西充县境内晋城、常林、凤鸣、义兴、仁和、凤和、双江、宏桥、双凤、东岱、高院、同德、占山、祥龙、车龙、金泉、中岭、紫岩、关文、青龙、多扶、东太、槐树、西碾等24个乡(镇)。西充县位于四川盆地中偏北部,地理坐标为:东经105°36′4″-106°4′7″,北纬30°52′4″-31°15′7″,东接蓬安县,西靠盐亭县,北与南部县相连,南与蓬溪县接壤。保护面积6.5万公顷,年产量3.2万吨。
凉面在营山历史悠久,是营山县的传统名优小吃。所以,不是所有的凉面都叫营山凉面。爱TA,就带她来吃营山凉面吧。
不论逢年过节还是亲友聚会,营山人都爱用营山凉面来招待客人。不论是在上档次的大酒店的宴席上,还是街边小吃摊点都有营山凉面。凡吃过营山凉面的人,无不为其鲜美爽口的川味风格而赞叹。
营山凉面讲究色、香、味、形,色泽光亮,香味扑鼻,让人垂涎。吃起来鲜美可口,着实让人回味无穷。
营山凉面的特点:
1,色,香,味俱全。
2,辣油,香油都是店家祖上多年传下来,经自己的独家调理做出来的。
3,面也是就地取材,由当地农民伯伯提供。那才叫纯。
4,大头菜,地道的哦,香味独特。
信息来源:营山县旅游局
主要产品有过江龙香酥牛肉、麻辣牛肉、五香牛肉、香酥鸭、香酥鹅等系列,以独特的风味,高品质的内在质量和精美的包装深受广大消费者喜爱,过江龙麻辣牛肉获99南充食品博览会金奖,过江龙麻辣牛肉,五香牛肉,香酥牛肉,香酥鸭2000年荣获南充市旅游商品博览会金奖,1998年,2001年,2003年,2005年和2006年获南充市消费者满意单位,2002年获得市计量信得过单位等称号,公司被南充市政府认定为农产品加工龙头企业。
营山“荣华馆”丝丝膳鱼面,为郑荣华独家首创,独家经营,制作精良,风味独特,营养上乘,现已家传三代。
郑荣华民国年间以从事面食业为生。开头在瘟祖庙对门摆摊卖面离住地较远,后迁到十字拉陈家酒厂门前设摊经营。因本小利微,仅能养家糊口。为了扩大经营,于1938年(民国二十七年)将30平米的住房略加整修,设立“荣华馆”经营膳鱼面、抄手、北方水饺等食品。生意虽有扩大,但仍不如人意。经过周密的思考,反复试验,终于闯出了新路,首家独创的丝丝膳鱼面,成功地同消费者见面了,凡是品尝过“荣华馆”清汤丝丝膳鱼面的顾客,都是吃一碗,想吃二碗,赞不绝口,这一次吃了还想下次再来,因此,“荣华馆”的生意越做越红火丝丝膳鱼面的制作要经过以下7个环节:
选料
要选鲜活的"箭杆膳鱼"(不大不小的膳鱼),用清水透清,清水中要用一点菜油让活膳鱼在水中吐尽泥漩后待用。
烫膳
铁锅上架上无底蒸笼,锅内掺水,5公斤膳鱼加食盐0.1公斤,待水烧开后,将活膳鱼倒入锅内,把活膳鱼烫成“龙张口”时为宜。烫好的膳鱼起锅后,用清水漂洗凉干待用。
划膳
划膳鱼不用铁刀,而是用牛肋骨磨制成的专用骨刀,一根膳鱼划成三条,先划前肚,把肚皮划下后顺手撕成两条,再划左右背各一条即成。
干爆
先爆肚皮,再焙条,将划好的膳鱼条加上适量的食盐后用清油干爆,每锅数量不宜过多,要爆成软硬适度,收汗为止。
熬汤
划过的膳鱼还剩下鱼骨全部熬成骨汤,汤开后速将泡子打尽,膳骨汤澄清后其汤味清香可口。
炒汁
5公斤活膳鱼用猪油、菜油各0.1公斤,用豆豉、金酱各0.5公斤混炒,炒至6成火时用手指沾试不烧指头为宜,掺入全部膳鱼内汤,倒下全部膳鱼丝,再加白糖0.1公斤,胡椒0.15公斤,拍损的生姜数块,香葱一把,八角三奈粉少许,以闷火烧好后,丝丝膳鱼面饴即成。作条面
丝丝善鱼面为坐横面,其配料比例为5公斤优质面粉加猪化油0.1公斤,鸡蛋3个,精柔坐成板,切成银丝面备用。煮好的面条,加上蒜浆和膳鱼饴即可上桌。
丝丝膳鱼面的营养价值。鲜活膳鱼含有高蛋白,营养丰富。其制作工艺过程是精细的、科学的、卫生的,保护了膳鱼本身的营养成分,不论男女老少食用后有助于开胃健脾,生肌活血。
丝丝膳鱼不仅可作面饴,还可作宴席的多种主菜和配菜,其色、香、味、形均佳。
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