选用木垒地方上等羊的肋骨,用鸡蛋、面粉、面包屑、花椒、大料、香叶、桂皮、葱、姜、盐等调料腌制,放入油锅,用旺火炸至金黄,表面酥脆,入口内里鲜嫩,回味中有隐约的蛋香和一点点甜味,真是回味无穷!
选用木垒地方上等羊的肋骨,用鸡蛋、面粉、面包屑、花椒、大料、香叶、桂皮、葱、姜、盐等调料腌制,放入油锅,用旺火炸至金黄,表面酥脆,入口内里鲜嫩,回味中有隐约的蛋香和一点点甜味,真是回味无穷!
羊肉焖饼的由来:
据说,羊肉焖饼源于元代,当年成吉思汗西征,一日,军情紧急,成吉思汗急令军队生火做饭,让士兵吃饱好迎接战斗。因为时间紧,军队的伙夫为了争取时间,将宰好的羊肉倒在锅中炒,由于正值夏季,干粮都晒得干硬,伙夫便将干饼也倒在锅中与肉一块儿焖,饭很快就好了。成吉思汗吃了后觉得很好吃,就有了羊肉焖饼这道菜。在回归途中,有两个军中老伙夫留在了独山城,随后他们将羊肉焖饼改进后,传给了当地汉族人。
羊肉焖饼做法:
1、选取上好连骨羊肉剁成小块备用。锅烧热,倒入适量清油(油的多少根据肉的肥瘦和肉的多少而定),待油烧至七成熟时,即将羊肉块放入锅中放入锅中煸炒;
2、炒至羊肉块外皮绷紧后,加入花椒、姜粉、食盐、酱油、料酒、大葱等佐料(也有加红辣椒皮的),翻炒几下后,再加水;
3、烧开后,改用小火,舀肉汤和面(也有用清水和面的),面和好后,擀成若干块圆形薄饼,然后一层一层地焖在锅内的羊肉块的上面;
4、盖好锅盖,小火炖一小时左右,到羊肉酥烂,汤汁已干,即可出锅食用(也有在肉出锅前,把馕饼切成条块加入锅中焖的)。
薄薄的面饼层层不沾,看上去是油津津、黄澄澄,吃起来油不腻,香酥可口,嗅到其味,就会令人滴口水,真是色香味俱全,是不是很有食欲呢?
1、新鲜羊肉洗净放入沸水中焯5分钟捞出备用;
2、将焯好的羊肉切成25px见方的小块,与粳米、糯米同入砂锅内加水煮制,等粥煮成黏稠状时调入盐、胡椒粉、香葱花、姜丝、香菜即可。一份香喷喷的滋补羊肉粥就好了。做夜宵是不是很美呢?
产品特性:阜康蟠桃果实个大,形状扁圆,果皮呈深黄色,果面有绒毛,果肉呈奶白色,顶部凹陷成一个小窝,小窝处有一片红晕,单果重200-350g,果面直径6-10cm,较一般蟠桃大0.5-1.5cm。其营养成分含量是普通桃子的四倍,富含维生素B、C、脂肪及多种微量元素。其肉质细腻、味道鲜美、汁多甘厚、果香浓溢。食用后可以补心活血、清热养颜、润肠通便,有延年益寿的功效,当地俗称“仙桃”。
地域范围
阜康市位于新疆维吾尔自治区中北部,天山东段北麓,准噶尔盆地南缘,昌吉回族自治州中部。阜康蟠桃农产品地理标志地域保护范围包括阜康市城关镇、九运街镇、滋泥泉子镇、水磨沟乡、三工乡、上户沟乡等六个乡镇,涉及23个中心村。阜康市位于准噶尔盆地东南缘,天山博格达峰北麓,地处东经87°46ˊ-88°44ˊ,北纬43°45ˊ-45°30ˊ之间,东邻吉木萨尔县,西和米泉市接壤,南面隔天山主峰与乌鲁木齐相望,北入口古尔班通古特沙漠与阿勒泰地区的富蕴县接壤,保护地面积2万公顷,年产量180000-240000吨。
产品品质特性特征
(1)外在感官特征:阜康蟠桃外表新鲜、自然,无缺陷和机械磨损伤痕无病虫危害、腐烂,果皮呈深黄色,果面有绒毛,顶部凹陷形成一个小窝,小窝处有一片红晕,外观商品性好;果实个大,形状扁圆,果体匀称,单果重200~350g,果面直径6-10cm,较一般蟠桃大0.5-1.5cm;果肉呈奶白色,肉质细腻、甘甜可口、皮韧易剥、入口即化、汁多甘厚、果香浓溢。阜康蟠桃不仅形美、色艳,而且食用后可以补心活血、清热养颜、润肠通便、帮助消化,有延年益寿的功效,当地被誉为王母娘娘“仙桃”,是吉祥和长寿的象征。到天池旅游的游客都纷纷停下脚步品尝这一人间鲜果,借助“王母娘娘蟠桃盛宴”的传说,使蟠桃身价倍增。 (2)内在品质指标:新疆阜康蟠桃从口感外貌到营养价值都属于蟠桃中的极品,营养成分丰富,远远高于同类外地产品,富含维生素B及多种微量元素。其中维生素B1含量185-220ug/100g,维生素B2含量58-80 ug/100g,钙含量43-65mg/kg,钾含量0.18-0.3mg/kg,磷含量180-230 mg/kg。铁含量5.2-6.7mg/kg,故多食蟠桃能防治贫血。蟠桃的营养既丰富又均衡,是人体保健比较理想的果品。 (3)产品质量安全规定:必须符合NY /T844-2004《绿色食品 温带水果》标准的要求。
新疆有四大名刀,即英吉沙工艺小刀、伊犁沙木萨克折刀、焉耆陈正套刀(陈正小刀)和莎车买买提折刀。其中焉耆陈正套刀(新疆陈正小刀)已有450年的生产历史。目前市场上所见陈正小刀,是陈正后代继承祖传技艺煅造的,它最大特点是刀柄采用不中颜色金属片和兽角骨镶嵌而成。陈正小刀除刀刃锋利之外,刀与鞘带弹簧闭锁,乘马奔驰时不易丢失,刀鞘外壳装配有扎马针,用途较广,深得远近牧民的喜爱。
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