任城区地方特产 济宁任城区的特产是什么

济宁名特酱菜。清代姑苏人戴玉堂，用南方技术生产北方风味酱菜，主菜有包瓜、磨茄等。堂酱菜是创办于清朝乾隆年间的百年老店。它生产的酱菜制品是当年进京贡品，享有“味压江南”、“京省驰名”的美名，饮誉大江南北。

玉堂酱菜，济宁名特酱菜。清代姑苏人戴玉堂，用南方技术生产北方风味酱菜，一时被誉为“京省驰名”、“誉压江南”。主菜有包瓜、磨茄、醉蟹、糟鱼、合锦菜等，从清代至今已拥有百余年历史。是山东闻名遐迩的小吃之一。民国初期，临清的“济美酱园”，北京的“六必居”，保定的“槐茂”，与济宁的“玉堂”齐名。被誉为江北四大酱园。玉堂酱菜顺着运河销遍四方，作为“贡品”，被誉为“京省驰名，味压江南”。

济宁玉堂酱园有限责任公司(原名玉堂酱园)，始建于1714年，至今已有三百年历史，是鲁西南地区唯一的“中华老字号”企业。玉堂产品独具地方特色，深受市场欢迎，因其选料精良，精工细作，南北风味兼蓄而著称。早在1910年，玉堂的远年酱油、什锦萝卜、佳制冬菜，在南京召开的“南洋劝业会”上获优等奖章;在1914年的“山东省第一次物品展览会”上，玉堂产品参展42种，有35种获奖(其中，16种酒、16种酱菜和特品冬菜、远年酱油均获最优等金牌奖，黄嫩甜酱获优等银牌奖);1915年玉堂产品在巴拿马太平洋博览会上荣获金牌。据《中国参与巴拿马太平洋博览会记实》第172页记载：济宁玉堂号酱菜、酱油、万国春酒、金波酒、宴嘉宾酒、冰雪露酒获六块金牌并奖词。近年，玉堂商标连年被山东省工商局、广大消费者评为“山东省著名商标”，玉堂酱菜被山东省经贸委评为山东名牌产品，玉堂酱油、食醋、豆制品、酱类系列产品被国家食协评为“国家质量达标食品”，并授予“中国食品骨干企业”荣誉证书。玉堂酱园被原国内贸易部认证为“中华老字号”企业，同时，被推举为中国调味协会理事单位。玉堂品牌作为全国酱菜调味品行四大名牌之一，拥有独特的经济价值和文化价值，是济宁经济发展中的一笔宝贵的无形资产。玉堂产品曾多次进京，接受党和国家领导人品尝。1957年，1总司令曾赞扬玉堂酱菜“很好”“有四个特点：鲜、嫩、甜、脆”。(杨一辰《回忆朱总司令对我的一次召见》，《财贸战线》1979年11月2日，第四版)。其后，一些党和国家领导人及文艺界知名人士，如肖华、谷牧、袁宝华、刘澜涛、匡亚明、孔德懋、侯宝林、乔羽等和一些国际友人也曾先后到玉堂参观品尝，并题词留念。2010年4月，山东玉堂酱园与美国特美客公司签署协议，将合作生产第四代调味品——浓缩鸡(牛)肉汁。2011年1月，在巴拿马太平洋博览会荣获金奖的玉堂金波酒，在市场上消失二十年多年后，经技术人员深入挖掘研发，以崭新的面貌“重出江湖”。同时“玉堂人”还根据以往的传统工艺重新推出了冰雪露酒等传统工艺的酒类产品。

经过近300年的研发创新，玉堂酱园拥有了中国最丰富的调味品产品线，现在生产酱菜、酱油、食醋、汁酱、腐乳、礼品等六大系列三百多个品种，玉堂酱菜为玉堂酱园的拳头产品，一直畅销不断，作为地方，自清朝开始成为进京贡品，形成独特的玉堂酱菜礼品文化，是人们走亲访友和商务往来的馈赠佳品。

蚝油

螺蛳转是北京小吃中面食中的一种，螺蛳转的变种名为“干迸儿”。旧时的大酒缸店里，喝酒的人常常是要一碗酒，到烧饼店买两个干迸儿带着，既可当酒菜又可当主食充饥，所以北京人留下一句口头语：“干迸儿就酒--嘎巴脆。”

制作方法：

1、螺蛳转以面粉、芝麻酱、油、盐、花椒及硷面为原、辅料；

2、用面粉、发面、硷一起和面后搓成长条，揪成75克左右的小剂；

3、再将面压成薄片，抹上芝麻酱，卷成筒形，按扁，从中间切开。

4、切完两块放在一起，层面向下，将背面的边捏实，用手拿起两头，一头为中心，用一只手稳住，另一只手边抻边向一个方向转，转完按扁，放入烤盘内烤熟即成。 螺蛳转的质量要求丝匀、不乱、底正、呈棕黄色。

干迸儿是将当天卖不掉的螺蛳转放入将要熄灭的炉内的马道里，经过微火余热醺烤后，水分完全散失，就成了干迸儿。干迸儿用手一压即碎，酥脆咸香，回味无穷。

李营街道位于济宁市区北部，辖56个行政村，总人口6.8万人，总面积77.38平方公里。南与市中区、济宁高新区接壤，主动承接城市资源和产业辐射，是一片物华天宝、人杰地灵的沃土。近年来，街道党工委、办事处始终把苗木作为农业结构调整的主导产业来抓，因地制宜，因势利导，走出了一条以大乔木为品牌，以协会带动苗木发展，以苗木发展促进农民增收的新路子。2002年被国家林业总局命名为“全国特色种苗基地”，先后获得 “山东省花木强镇”、“济宁市苗木种植基地”、“济宁市三万亩苗木标准化生产基地” 、“2010年山东法桐之冠”等荣誉称号，苗木已成为李营的一种形象、一张“名片”，并于2011年1月5日成功承办了中国（李营）法桐节，苗木产业知名度、竞争力进一步提高。

一、规模和效益初步显现。李营苗木经过多年发展，已成为全区乃至全市特有的农业资源、绿色资源。一是初具规模。苗木面积发展到6.8万亩，其中标准化种植面积达到4.8万亩，带动周边镇村苗木发展，形成了全区10万亩的种植面积。二是品种丰富。苗木品种达200多个，形成了以法桐、国槐、垂柳、白蜡等落叶乔木为主，长绿、彩叶、乔木等六大门类为辅的多样化品种格局。三是产销两旺。李营苗木远销28个省（区、市），年均销售各类苗木8000多万株，销售额达4.7亿元，苗农人均收入达到9500元。另外，于2007年成功注册了“乔禾王”商标，并被列入“山东省名牌农产品”，品牌效应进一步增强。

二、产业链条逐步延伸。苗木产业的迅猛发展，也催生了一批相关产业，形成了“链条效应”。一是园林绿化工程公司不断壮大。依托苗木产业优势和劳动力资源，引导苗木大户向苗木经营、城市园林绿化和管理方向发展，苗木绿化工程公司发展到28家，营业额达3亿元，先后承揽滨湖花园、小北湖、住宅园区、道路改造等绿化工程100余项。二是种苗运输业快速发展。每逢销售旺季，每天来李营运销苗木的车辆就达200多辆，以种苗配货运输为主的流通企业10余家。三是休闲垂钓业初步形成。以圣天香千湖鱼园、金山鱼池为龙头的休闲鱼池达到18家，成为济北小有名气的休闲垂钓一条街，年营业额达到3000余万元。

三、观光旅游初露端倪。苗木产业带来的生态效益、品牌效益和社会效益，为发展生态观光旅游农业奠定坚实基础。一是生态环境优越。苗木发展优化了生态环境，成为济宁市的“森林氧吧”，备受社会各界的关注和青睐，每到周末假日，大量市民来此休闲娱乐、领略苗木形成的独特自然风光。二是土地资源相对集中。在发展苗木产业的同时，土地资源得到了合理流转和集中利用，建设的千亩苗木精品园，苗木发展成方连片，水电路等设施配套齐全。三是基础设施建设初步到位。连续实施了四期农业综合开发项目，成效明显，田成方、林成行、渠相通、路相连，耕地全部旱能浇、涝能排，发展生态农业条件优越。目前，全街道具备休闲观光能力的种植基地达20余个，生态观光旅游业已初露端倪。

俗称天星芋、香炉芋和番鬼芋。全县普遍种植，产量级高，肉金黄色，大者几十斤一棵，小者二、三两，味道与普通芋头不同，魔芋有祛疾散积，治疗丹毒、疔疮、汤伤的功效。近年研究资料表明，魔芋中的凝胶进入肠道后，形成半透明的膜衣放心附在肠壁上，有效地阴止了各种有害物质特别是致癌物质的侵袭，故有“防癌魔衣”之称。魔芋的叶茎晒干后俗称“芋蒙巴”，食时先将其用开水浸软，切成半寸左右，煮熟佐膳，使人食欲大增，再经数次烹煮后滋味更美。逢年过节，群从甚喜欢食之。 

北海产的珍珠称南珠，素以凝重结实、硕大圆润、晶莹夺目、光泽持久而驰名中外，自古享有"东珠不如西珠，西珠不如南珠"的盛誉。南珠是北海最有地域性、最有代表性的旅游产品。( 北海)

护国莱是用番薯叶为主料的。关于它的由来还有一段传说。相传，南宋帝南逃至潮州的一座寺院里，饥饿难捱，僧人本想作点丰盛的饭菜款待他们，无奈寺中也无好菜。最后只好到后园里摘了一把软嫩的番薯叶烹成羹汤奉上。宋帝吃后得以解饥，赐封为“护国菜”后来此菜传到市肆，经名师发展而成为名菜。现在此菜用冬菇、火腿作辅料，并用顶汤烩制。汤色碧绿，厚油盖面，但肥而不腻。

李营绿壳鸡蛋

来自李营镇苗木之乡的土凤凰特禽养殖基地的绿壳鸡蛋，蛋色翠绿，富含硒、锌、碘等多种微量元素，能增强体质，增加免疫力，尤其对头昏、高血压、心血管、糖尿病、癌症有预防和食疗作用。被科学界誉为“鸡蛋中的人参”，被国外友人称为“东方神蛋”，是第一个获得国家卫生组织批准的蛋类保健食品。

上汤青蟹

此菜精心挑选新鲜青蟹，并配以姜片、鸡汤制作而成。其味道鲜美、营养丰富，且富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种成分。