三道岭水库大鲢鱼个头大味道鲜,适用于烧、炖、清蒸、油浸等多种烹调方法,尤以清蒸,油浸最能体现出三道岭水库大鲢鱼清淡,鲜香的特点。
三道岭水库大鲢鱼个头大味道鲜,适用于烧、炖、清蒸、油浸等多种烹调方法,尤以清蒸,油浸最能体现出三道岭水库大鲢鱼清淡,鲜香的特点。
地域范围
红星水库鲢鱼生产于红星水库,该水库地理坐标为东经127°05′00″~127°20′00″,北纬45°21′00″~45°47′00″,地处阿城区东15km红星乡振兴村王家店屯,海拨高度192.95米,红星水库库容区366公顷,水库蓄水量平均达到2750立方米,年产量50吨。
产品品质特性特征
(1)外在感官:红星水库鲢鱼外型体呈长纺锤形,略侧扁,头部接近体长的三分之一左右,鳞片细小,腹部近白色,无异味,口感甘而有质感,腥味淡而鲜味浓,肉质细嫩,商品鱼每尾平均重达二公斤左右。 (2)内在品质指标:红星水库鲢鱼肉中蛋白质含量丰富,粗蛋白含量大于16%;还含有丰富的矿物质,每100克鲢鱼肉中含钙大于120毫克,含铁大于1毫克,含磷大于200毫克,含锌大于3毫克,含镁大于25毫克;含粗脂肪大于1毫克,亚油酸大于总脂肪酸含量的3%,亚麻酸大于总脂肪酸含量7%,油酸大于总脂肪酸含量17%,硬脂酸大于总脂肪酸含量3%,棕榈酸大于总脂肪酸含量21%。鲢鱼的肝脏中含有大量的维生素A和维生素D。 (3)安全要求:红星水库鲢鱼执行GB/T18407.4-2001农产品安全质量无公害水产品产地环境要求;产地生产环境执行NY5051-2001无公害食品淡水养殖用水水质;产品执行标准NY5053-2005无公害食品普通淡水鲢鱼。
产芝水库水面大,水质没有任何污染,放养的鱼苗完全是野生长成。2009年产芝水库的青岛湖滨渔业养殖场被评为农业部第四批水产健康养殖示范场。目前,产芝水库的淡水鱼不仅成功登陆青岛20余家星级酒店,同时也在北京、天津和上海等大城市站稳脚,价格比当地的淡水鱼高上一倍多。产芝水库淡水鱼已成为莱西一张靓丽的特色名片。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:产芝水库鳙鱼体长为体高的3.8倍左右,为头长的3.7倍左右,而市场上普通鳙鱼体长为体高的3.4倍左右,为头长的3.3倍左右。产芝水库鳙鱼体侧上半部色泽深黑,腹部银白,鳞片明亮;头极肥大,体型匀称,腹部无明显脂肪堆积。清蒸后,肉质细嫩,富有弹性不松软,俗称“有咬劲”,最突出的是没有土腥味,鱼香纯正,久吃不腻。 2、内在品质指标:产芝水库鳙鱼营养十分丰富,富含不饱和脂肪酸,能很好地降低胆固醇,有益于健康。富含蛋白质(≥16%)、氨基酸(≥15%)、脂肪(≥1.4%)、矿物质(钙≥58mg/100g、硒≥0.1mg/kg)等。 3、安全要求:严格按照无公害水产品生产技术规范及质量标准组织生产。
地域范围
莱西市产芝水库鳙鱼农产品地理标志地域保护范围为梅花山街道、河头店镇、马连庄镇、日庄镇之间水域,处东经120°22′30"—120°28′30" ,北纬36°55′25"—37°02′30",总库容4.02亿立方米,最大养殖面积5600公顷。
大银鱼是产芝水库优质淡水鱼之一,属我国名贵水产品,被誉为席上珍品,在国内外久负盛名。既是上等的滋养补品,又是一种天然的“长寿食品”,被誉为“水中人参” 。
产芝水库大银鱼在国内外具有广泛的市场,主要销往日本、东南亚各国和我国的台湾、香港等地。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:产芝水库大银鱼与其他水域养成的相比,体型匀称,有活力。特征是身体细长,通体呈半透明,银白而发亮。肉质细嫩,富有弹性不松软,鱼香纯正,久吃不腻。 2、内在品质指标:产芝水库大银鱼营养十分丰富,脂肪含量较低,蛋白质含量较高,而且质量甚佳,有利于人体消化吸收。大银鱼晒干后含蛋白质能达到72%以上,堪称鱼中之冠。产芝水库大银鱼富含人体所需要的蛋白质(≥11%)、多种氨基酸(≥10%)、脂肪(≤1%)、钙(≥199mg/100g)、硒(≥0.08mg/kg)等营养成份。 产芝水库大银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。全鱼可入药,其肉性味甘、平,有滋养补肾、健胃补虚、益肺、利水之功效;可用于治疗脾虚泄泻,营养缺乏,消化不良,小儿疳积等症。 3、安全要求:严格按照无公害水产品生产技术规范及质量标准组织生产。
地域范围
莱西市产芝水库大银鱼农产品地理标志地域保护范围为梅花山街道、河头店镇、马连庄镇、日庄镇之间水域,处东经120°22′30"—120°28′30" ,北纬36°55′25"—37°02′30",总库容4.02亿立方米,最大养殖面积5600公顷。
所在地域:
辽宁
申请人:
抚顺市水产学会
所在地域:
2014年
划定的地域保护范围:
抚顺市东洲区的大伙房水库。地理坐标为东经124°04′~124°21′,北纬41°50′~41°56′。
比如:鳗鱼、鲇鱼,鲶鱼等无鳞鱼类一般用于清蒸。清蒸时,若以食肉为主,则加以香菇、姜汁、花生油等佐料;若以滋补身子为主,则加适量的水、米酒、生姜一起蒸。鲤鱼、石斑鱼和其他小鱼,一般是先煎后煮或先煎后焖或先煎后蒸。鱼专
鱼,加工方法更多,一般是先除去鱼鳞,取其身上的肉炒鱼片,取其头、尾、鳃、骨、肠煮酸辣汤;或者全鱼先煎后焖;或者全鱼先煎后炖汤。鲫鱼,除了用干煎、焖之外,更多的则是用来涮酒。涮酒时配以适量的生姜、香藤根之类的配料。水库鲜鱼无论采用哪种加工方法,都十分讲究火候,火候以鱼刚煎、煮、蒸、焖熟为准;其次是讲究搭配的佐料,佐料中少不了生姜或姜汁;第三是讲究烹调技巧,比如煎鱼,无论大小都要保持全鱼,讲究清香;焖鱼要保持鱼肉洁白,讲究鲜嫩;熬汤要讲究汤色乳白,口感清爽。
安徽阜阳有哪些土特产 安徽阜阳土特产最出名的的详细介绍及图片!...
吕四特产带鱼价格 山东带鱼最便宜的地方的详细介绍及图片!...
平川县特产介绍图片高清 的详细介绍及图片!...
四川哪里特产黑木耳 通江特产黑木耳的详细介绍及图片!...
川主寺藏品汇土特产 川主寺土特产的详细介绍及图片!...
恩施特产铁皮花生 的详细介绍及图片!...
成都特产旗舰店 最近成都特产商店的详细介绍及图片!...
利川土特产专卖店 利川土特产哪里有卖的详细介绍及图片!...
臭桂鱼特产 臭桂鱼最正宗的地方是哪里的详细介绍及图片!...
山西特产有些啥呢 山西特产有几种的详细介绍及图片!...
宁海特产哪里有批发的 宁海土特产门店有哪些地方的详细介绍及图片!...
靖西特产有哪些酒 靖西特产酒的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com