台湾土特产怎么购买 台湾十大特产必买清单

新竹米粉与新竹贡丸齐名，为台湾新竹市的名产。新竹米粉之所以会名闻全台主要在于当地特殊气候所致。每年中秋起讫翌年清明，东北风长驱直入到新竹后，受地形影响导致风势转骤，变为干燥的风，也因此造就了新竹第一名产。新竹市又暱名“风城”，也是因为当地常起风。

玉珍斋是鹿港知名的老饼铺，创于清光绪年间，不仅生产的糕点保存传统风味，连店面都是优美的古厝。其招牌糕饼有绿豆糕、猪油荖、口酥饼、凤眼糕等，近年来又研发出“凤凰酥”，混合凤梨馅与少许咸蛋黄，味道香甜，爽口不腻。

天后宫旁的长兴食品行，以牛舌饼与龙眼酥最为招牌，龙眼酥是鹿港新兴的糕点，做法是将面粉制成丝状，层层包裹萝卜、芋头等内馅，再下锅油炸而成，因其状似龙眼而得名。

虾猴介绍：学名为『虾蛅』，是鹿港，常装在小篮中兜售。虾猴长相奇特，头部像【蝼蛄】台语为肚猴，尾部像虾，可能因此而得名。虾猴用盐滷过后呈红色，非常咸，因此当地流传一句谚语一只『虾猴配三碗粥』。以前是穷人家的咸菜肴，今天因不易挖取，身价暴涨。农历三、五、七、九月是产卵期，味道最甘醇。

“胜友常临仙味豆，清凉解渴有霜花” ， “豆肴传世久，花育四方人” ，这两款以“豆花”为题的对联，可是国宝级书法家朱玖莹为安平豆花所写，除了祝福老板黄庆同开店成功外，也是纪念两人之间的多年情。二十四年黄庆同开始在安平推着小摊子卖豆花，但生意并不好，玖公同情他生活困苦给予帮助，黄庆同感念在心，于是每天都会专程为玖公送上一碗豆花，回报他的恩德。到了几年前他开店，玖公以对联相赠，成了店里最好的招牌。安平豆花是采传统做法，主要原料为黄豆，将黄豆磨碎之后再加水煮，最后在加入少许石膏粉，地瓜粉和砂糖便大功告成。由于不加洋菜粉，所以豆花口感绵密软嫩，胜过一般豆花许多;现在店里的豆花可添加红豆，珍珠或花生等配料，更兼顾到顾客的需求，所以店前常常摆满了摩托车，许多人吃饱了还外带，而且下次来安平一定会再来光顾！这里不只是卖好吃的豆花而已，锅烧意面是便宜又大碗，你可以先吃一碗意面填满你的胃，再来一碗珍珠豆花助消化。冬天除了有热豆花之外，也有平价小火锅供应，美味的汤头加多样的料，好吃的程度可不输给锅烧意面喔！

台湾

台北人气小吃—胡椒饼

热腾腾刚出炉的胡椒饼，外酥内香的好滋味，多年来在台湾已是超人气的午后点心之一，位在台北东区忠孝东路四段巷中的“福州世祖胡椒饼”，只要一到下午四、五点钟就有不断排队购买的人潮，手脚利落的工作团队现场现包现烤，以二个大陶窑烤约15分钟实时出炉，吴老板说：“每日的销售量可高达七、八百个。”

“福州世祖胡椒饼”总店起源于饶河街，老板吴先生以往在总店学习制作胡椒饼的技术约有一年多的时间，今年月在忠孝东路巷中自立门户开了台北第5家加盟店。吴先生表示，要做出一个成功的胡椒饼，控制火侯的温度是最重要的，以长期累积的经验来控制窑中温度，温度太高时就要撒水降温，不时还要注意火源的方向。看着吴先生手上多处被烫伤的疤痕，他笑着说，这就是经验的累积。

皮薄馅料多是这里胡椒饼的一大特色，坚持使用精选上等瘦猪肉加上特调酱汁腌渍，包进大把嫩绿清香的宜兰葱，沾上白芝麻在排贴在特制古陶窑上以炭火高温烘焙。一口咬下刚出炉的胡椒饼，香味四溢、外皮香酥、馅多鲜香，肉汁甘甜回辣！

产地：中国台湾彰化、云林、嘉义。
风俗：台湾的饮食风俗与广东、福建有许多相同之处，但在吃牡蛎方面，却是各领风骚。在台北市 万华龙山寺前，各种风味食摊星罗棋布，其中“蚵仔煎”常以独特的风味，引得食客纷至沓 来。别看这些小摊土里土气，但选料讲究，做工精细、巧妙，颇有特色，其味道之清香，令 人垂涎。“蚵仔炸”确是形美、色艳、味佳，不论是外来的观光客，还是外出求学的青年人， 只要一站在这小摊前，一定要来一盘“蚵仔炸”，虽不解馋，却能使你领略到无尽的乡土风 情，使你久久不能忘怀。

概况：牡蛎虽然鲜嫩味美，令人垂涎，但在五至八月的牡蛎不宜吃。从每年五月起，牡蛎的生殖巢 即进入成熟期，至八月份产卵。在这四个月内，牡蛎体内营养成分消耗殆尽，因而肉味不佳。 更重要的是，一般贝类在成熟后的生殖巢内，容易积聚许多毒素，牡蛎也不例外，所以吃了 容易中毒，进入九月以后，产卵已经完毕，牡蛎为了使衰弱的身体恢复健康，就专心吃食饵， 体质逐渐肥腴。此时，体内贮存最多的营养成分是“肝糖”，每年十月左右逐渐增加。到了 次年一至三月，达到高潮。也正是在此肥育期间，牡蛎体内另一种物质，甜菜碱的成分也增 加了，所以提高了鲜美的滋味。

特点：牡蛎肉肥厚，味鲜美，营养丰富，入秋以后，品质更佳，是螺、贝一类水产鲜品中的佼佼者。

    功效：西医给病人喝牡蛎汤，是因为和许多贝类一样，牡蛎含有较多的维生素，又含有丰富的碘质， 而且肉质柔软，易于消化。中医则认为牡蛎可用于治疗头晕、盗汗、遗精、崩漏、瘰疬等病症。

琉球香肠最大特色就是“去筋”，也正因为去除筋，琉球香肠吃起来没有任何硬硬难嚼的口感，加上本身肉质精良，不添加防腐剂且用真正的猪小肠包裹，口感既天然又极好，而且制作过程完全公开，琉球香肠使用在春卷和香肠炒饭也是不错的搭配。

台湾卤肉饭是很多人都喜欢的美食，那么你知道如何做台湾卤肉饭吗？下面我们就教你台湾卤肉饭的具体做法，快看看吧！

用料：五花肉，红葱头（如果买不到可以用洋葱代替，我用的就是洋葱，只是用洋葱和红葱头在制作步骤上有些不同，后面会详细说明），水煮蛋，青菜心，干香菇，虾米

调料：姜末，蒜末，生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、盐

做法：

1、买来的五花肉，洗净，焯去血沫，焯的时候可以适当的切成几大段方便操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然后放在一边备用。

2、洋葱或是红葱头，洗净后切碎。

3、准备几个水煮蛋，到时放入卤汁中一起煮，做成卤蛋。

4、炒锅内倒入适量油，先爆香姜末，蒜末，紧接着放入洋葱碎，继续炒香，直至金黄，这时倒入五花肉丁，炒至肉色变白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀。

5、加入适量温水，不用太多，没过五花肉1-2cm即可。

6、大火炒匀，待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中，转小火慢炖，这时别忘了加入水煮蛋，炖制的时间为两个小时，如果你的时间有限，最少也要炖上一个多小时，盐可以在一个小时以后放入。

7、最后盛入米饭，浇上卤肉汁，再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋，就可以吃了。为了防止油腻，最好再另外准备一盘青菜同食。