永平辣椒资源丰富,年产泡辣子在400吨左右。
信息来源:大理州旅游发展管理委员会
百抖茶的功夫在于一个“抖”字。抖是百抖茶的关键。要注意的是,抖时罐始终不离火苗,且要不紧不慢地科,以让茶叶在罐中受热均匀,既不焦,也不夹生,这样制作出的百抖茶才能剔其涩苦味,而入口香气四溢,舒心爽口。凤庆百抖茶既是当地农村喜闻乐见的传统饮茶方法,又是当地群众用以治病的土方、良方。
在百抖茶中滴入白酒几滴,可治风寒感冒;如加些焦糊的大米又可治痢疾;添上少许经火烧过的食盐,又可成为止泻的良方;而放入姜丝或姜片,又能治疗流感。凤庆百抖茶以其独特的制茶方式和浓郁的清香,成为凤庆县对外交往的一种别具特色的传统礼仪活动,当地经常以“百抖茶”的制作表演及“百抖茶”的品饮,招待各方来宾。
在百抖茶中放入姜丝或姜片,又能治疗流感。凤庆百抖茶以其独特的制茶方式和浓郁的清香,成为凤庆县对外交往的一种别具特色的传统礼仪活动,当地经常以百抖茶的制作表演及“百抖茶”的品饮,招待各方来宾。在许多农村,每当家里办喜事的时候,都得请专门的泡百抖茶的师傅,因为现在的年轻人图省事,泡茶就用玻璃瓶,很不在意用什么方法将茶的滋味烹饪出来。
喝烤茶是新平县者意地区群众,特别是老年人的一种爱好。烤茶时,先把小瓦罐放于火上烤热,再放入茶叶,然后边烘烤边轻轻抖动,直至茶叶颜色变黄,发出焦香气味时,再将其倒入杯内,用沸水冲泡饮用。须注意的是,茶叶如烤不到火候,就透不出特有的焦香,但如烘烤时间过长,则会导致茶叶焦糊而失去茶味。这就要求茶烤至恰到好处,故须经上百次的抖动而使茶叶受热均匀,这百抖茶名称也因此而来。烘烤时也有不再取出茶叶而用开水直接冲泡的,开水一倒进罐内,便发出“咕隆隆”的声音,因此,有的人把这种方法冲泡的茶叫做“雷响茶”。因为茶要烤得恰到好处,需经过百多次的抖动,因此人们又叫它“百抖茶”。这样的茶,不仅色好味浓,而且喝起来香气扑鼻,沁人肺腑,令人赞叹不已。
白玉兰为我国最名贵珍稀的花木之一。郭沫若曾赞道:“亭亭挺立的枝头,开出朵朵白莲,有香类似兰蕙被人们称为玉兰。玉没有我们这样纯白而柔软,兰却要比我们更加馥郁而悠闲。花开后,花瓣可以施面粉而煎,观赏植物与经济植物其美双全。”
白玉兰,又名白木莲、玉兰等。因花“色白如玉,香味似兰”,故名白玉兰。明代王世懋《学圃余疏》上说:“玉兰早于辛夷,故宋人名心迎春……千千万万蕊,不叶而花,当其盛时,可称玉树”,故又有迎春、玉树之名。
白玉兰为木兰科、木兰属,高大落叶乔木。一般树高4—6米,最高可长到25米,树皮多灰色,树干直立而挺拔,枝节弯曲多姿,树冠呈卵形,先端尖,基部椭圆形,嫩叶背面脉上有柔毛,叶大,长10—15厘米。花先叶开放,花硕大,径达12—20厘米,花瓣倒卵形或椭圆形,洁白如玉、基部偶有绿晕或红晕,萼片为花瓣状,开前直立,朵朵向上,宛若竖立的千百只玉杯,又好似水上芙蓉,有如白色荷莲,争奇斗艳,极为壮观。绽后展开,每枝一花,顶生,花期长达半月,花瓣6片,萼3片,瓣萼不易区别。一朵朵亭亭玉立,一团团晶莹洁丽,清芬远逸,怡情悦目,远远望去,犹如雪山琼岛,美不胜收。果穗叠生,瞢荚果,圆柱形,成熟后自行开裂。种子外覆肉质金红色外种皮,内种皮骨质。
玉兰树寿命极长,可以活到上千岁。
白玉兰不仅是一种花形俏丽,花色典雅,树态宁静的观赏花木,而且有较高的经济价值。其花含芳香油,可提制浸膏,是配制香精的重要原料;花甜而清香,可以窨茶和食用,洗净,拖面油煎或糖渍,味极佳;种子可榨油,作润滑油和制皂用;其花还是治病疗疾的良药。据医籍记载,果和芽可发汗、解热。花有通窍、散风寒、止痛清脑、降低血压的作用。木材坚硬致密,可作体育器材和高级家具。
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地域范围
包括昭平镇、文竹镇、仙回乡、走马乡、五将镇、马江镇、木格乡、黄姚镇、富罗镇、北陀镇、樟木林乡和凤凰乡12个乡镇128个村,总面积8000公顷。
特定品质
文化典故
昭平生态条件独特,茶叶资源蕴藏丰富,种茶历史悠久,茶文化源远流长,在区内外享有盛誉。近年来,该县坚持以科学发展观为指导,围绕“三区两带”建设,立足于当地独特的资源优势,积极实施打响“昭平银杉”品牌战略,茶产业得到了迅猛发展。
水晶石榴为石榴科,石榴属的落叶小乔木,叶对生。果实具草质外皮,球形而稍显六菱,子房六室,以薄膜分隔,其上排列多粒有菱角的长形种子,种子为淡红色或黄白色。每年四五月间,石榴花开红如火,令人耳目一新,遐想连篇,如痴如醉。
杉阳水晶石榴不但是鲜美的食用水果,而且含有较高的药用价值。其果皮味涩性温,能收敛止泻,又可驱虫杀虫。花朵阴干加冰糖煎服,是治疗中耳炎的有效良药。另外,水晶石榴的汁水中含有大量的糖甙和维生素C、B、D等,是幼儿和初愈病人的开胃佳品。具有润肺、消食、止渴的功效。
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