当地人用甲鱼作成一道道风味独特的地方名菜。用甲鱼和鸡为原料制作的名菜“霸王别姬”,色鲜味美,营养丰富。
孙吴县虽然地处偏远,但有一样产品却蜚声海外。它就是被誉为国货之冠的孙吴“双喜牌”木质象棋。孙吴的象棋之所以能成为东方文化宝库中的一颗明珠,可谓是“天人合一”的佳作。上个世纪五十年代,从孙吴走出一位象棋名将,他叫王嘉良,他在1956、1959和1965年获的一届、第二届和第四界全国象棋亚军。1982年获中国象棋大师称号。1984年获中国象棋特级大师称号。王嘉良因此成了孙吴人的骄傲。
孙吴冬长夏短,春冷秋凉的气候原因,在小兴安岭的山林中生长着一种适应这种气候的枫桦树,树皮呈黑色的成为黑桦树,白色的为白桦树。白桦树木色洁白,纹理细腻,木质坚硬。以白桦为原料制作出的象棋,材质坚硬,质地细腻,洁白如玉,厚薄均匀,清秀典雅,手感适度,造型美观,精巧别致,这种不加任何油漆的白茬象棋,长期玩魔会形成古玩一样的象牙色,撞击声清脆悦耳。据棋类专家说,好的象棋棋子重量要适度,手感要好,棋子撞击棋盘上要有金石之声,双喜牌象棋就具备了这些特点。同时
,在双方临局交争时,一招关键棋子落下时棋子间的碰撞声,给自己能增加信心,给对手能造成一种气势,双喜牌象棋就能很好地表达出这种感觉。因此成了中国象棋爱好者们爱不释手的优质产品。孙吴北疆木制品厂生产“双喜牌“木质象棋具有30多年的历史,分中国象棋、图形象棋、国际象棋、三军战棋四大类20个规格。41个品种。“双喜牌”象棋屡获殊荣:1983年荣获轻工部优质产品奖,同年获全国包装装潢奖和全国装潢设计奖。1985年图形象棋荣获轻工部优秀奖、优秀新产品奖和国家质量审查委员会颁发的国家唯一的银质奖(图形象棋是孙吴人的发明创造:1984年6月试制成功新棋参照宋棋之寓意进行图形设计。如“将”为岳飞凤翎盔;“士”为青丝诸葛巾……行棋方法不改动)。1992年图形象棋再次获国家产品银质奖。1997北疆文体用品厂赶制了6600副优质木质象棋,作为边疆人民送给香港同胞的厚礼,在香港回归前运抵香港,1997年12月,孙吴县生产出来的立体国际象棋作为珍贵礼品出现在
-(当时的国家主席)出访马来西亚的礼单上。1984年9月6日在马尼拉举办的第五次为原大会上,双喜牌象棋被确定为国际比赛用棋,同年作为“七星杯”中国象棋国际邀请赛比赛用棋,1998年作为“黑鱼杯”第八届全国农民象棋大赛指定用棋。
孙吴象棋为那些热衷于这项包含体育、艺术和科学的运动的爱好着提供优良象棋。这是孙吴人对中国象棋事业的贡献。孙吴出名手,孙吴名棋,“双喜牌”象棋——这颗中华文化宝库中光芒夺目的明珠,在中国东北边陲熠熠增辉。
做法:先将材料洗净,凯蒂鱼板切成6片,豆腐切成8块,青江菜只取菜梗部份。将豆腐中央用汤匙挖出一个小洞,将花枝浆镶在豆腐上,镶好后再排上凯蒂鱼板,材料依序作好即可排入盘中,入锅以大火蒸6分钟后取出。另将青江菜汆烫至熟,即可取出围边排盘;锅中放入调味料,煮开后即可淋在豆腐上,再洒上葱花与香菜加以装饰即可。
注:如果没有清蒸汁时,则此道料理中,可以1又1/3大匙生抽加入1又1/3大匙的水以及少许香油一起煮开代替清蒸汁。
花尾棒鸡是世界上久负盛名的野味佳肴,又是历代王朝的岁贡鸟,名曰:“飞龙”,已列入国家二级保护。花尾棒鸡肉嫩鲜美,是野味中上等佳肴。花尾棒鸡在传播种子、消灭害虫方面有一定意义。花尾棒鸡也可饲养,从出雏仅三个月即可达到成体标准,饲养期短,喂养简单,经济效益高,具有开发的前途。
捕蝉是在夏季,每天傍晚,蝉群落在草丛中时,蝉翼被露水浸湿,不能飞起,妇女们就赶快把蝉拣入竹箩里,回后后入锅焙干制酱。蝉酱有清热解毒,去痛化肿的医疗作用。
傣族人普遍喜食蚂蚁蛋,经常食用的是一种筑巢于树上的黄蚂蚁,取蚂蚁蛋时,先将蚂蚁驱走,然后取蛋,蚂蚁蛋大小不一,有的大如绿豆,有的小如米粒,洁白晶亮,洗净晒干,与鸡蛋一起炒食,其味鲜美可生食又可熟食,生食时制酱,熟食时用鸡蛋穿衣套炸,常用的酸果、苦瓜、苦笋、冲天椒,辅以野生的花椒、芫荽、蒜、香茅草,风味纯正,清洁卫生。
做法:先将菜洗净沥干,分别切好备用;蕃茄切薄片,取4片备用。将铝箔纸摺成与蛋豆腐(长、宽、高)一样,固定好,分别在四边放入各1片蕃茄片,再将蛋豆腐放入铝箔纸中。将所有调味料撒在蛋豆腐上,入烤箱烤到微沸腾、蛋豆腐熟透、蕃茄片也入味后,即可食用。
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