迭部县多佳高原特产配送中心 多佳高原特产

南部县升钟酸菜是升钟湖风景区旧时人们传统饮食习惯中不可缺少的食物，也是人们贫困生活的缩影，“米缸缸，面缸缸，不如一个菜缸缸”，过去农村是家家必备，也算是“瓜菜半年粮”吧，现在即便是生活改善了，人们也还都喜欢吃酸菜，特别是老年人，几天不吃酸菜就感食欲不佳，因此集市上还有酸菜出售。

酸菜分活酸菜、干酸菜两种。活酸菜用料是有选择的，一般用家菜、萝卜菜、苦卖菜、白菜或嫩油菜苗、葫豆尖等作原料，以萝卜菜作活酸菜最佳，洗净后煮至八九成熟，捞置缸内压紧，盖覆一层老酸菜，密闭至第二天颜色变黄可食用，酸菜在缸里搁放时间长了，菜酸水吊流成滑丝。干酸菜即是将活酸菜取出晒干，一般以家菜、白菜作制干酸菜的原料，食用时热水侵泡后下锅。无论是干酸菜还是活酸菜，食用方法都很多，有酸菜稀饭、酸菜干饭、酸菜面条、酸菜汤、酸菜红苕、酸菜“搅团”（以玉米面搅成互状拌酸菜吃）等。

高原蕨菜系龙爪蕨，是蕨菜中之精品。营养丰富，维生素含量是一般蔬菜的数倍，适口性好，其根茎粉含量很高，可制粉条或酿酒。
蕨菜性寒，味甘，具有清热、滑肠、利尿、化痰、降压和促进细胞更生等药用功效，有一定的滋补作用。

食用方法：温水浸泡10-20分钟后，洗净捞出。煮沸后可凉拌。与猪肉或鸡、鸭、鱼红烧、清炖均可，绿色食品营养丰富，老少皆宜。

“升钟鱼”系国家商标总局注册的绿色、纯天然无污染优质食品。产于省级风景名胜区、西南第一湖——升钟水库。水库资源丰富、水质优良、风景宜人，常年盛产土鲫鱼、土鲢鱼、鲈鱼、青波、叉尾蛔、红尾参、桂鱼、武昌鱼、翘壳、银鱼、花白鲢、鲤鱼、草鱼、土团鱼、大口鲶等珍稀名贵鱼系列品种，产品畅销国内外，是老百姓放心食用的产品。

 高原丹参，又称“甘肃丹参”、“甘青丹参”、“紫丹参”、“红秦艽”，藏语称“吉子那保”、“知羊哥青”、“阿鲁达鲁”等。系唇形科植物高原丹参，多年生草本，根肥大，红色。茎方形，表面有浅槽，高约60厘米，密被长柔毛，茎叶具长柄，茎生叶对生，具短柄，花序假总状，顶生。苞片卵菜或椭圆菜，花萼钟形，花冠紫红色，小坚果倒卵形。
高原丹参，主要分布在玉树藏族自治州及乐都、同德、班玛等县，生长在海拔2100棗4500米的林缘灌丛、山坡、沟边。据普查，全省野生资源约400吨。

高原丹参以干燥的根部入药，含有较高有效的药用成分，具有祛痰止痛、活血调经的作用。治月经不调、经闭痛经、肝脾肿大、心纹痛等症。

以优质鲜海椒、食盐、大蒜、生姜为主原料。通过日晒夜露的传统科学配料精酿而成，本品色泽棕红，酱香浓郁，麻辣回甜，咸淡适宜，是川菜的高级佐料。可用于回锅肉、鱼香肉丝、烧豆腐，也可直接佐餐下饭。配料：鲜海椒、豆瓣、花椒、胡椒、三奈、八角、丁香、草果、老姜、大蒜等二十多种自然香料精制而成，本品不含防腐剂、添加剂，对人体无害。因其制作方法是一个太监所传授，人们风趣的叫“太监酱”。邑人王老道清末曾在皇宫作御膳，回到故乡老君观出家，常为施主作斋，经他烹饪的素食堪称色香味三绝，一时驰名闾里，大桥场“福记酱园”主人胡绥之慕名走访，得知王某曾在皇宫专司制作豆瓣酱，就拜之为师，熟练的掌握了选材、配料、发酵、晒露等技艺，于是“福记酱园”生产的豆瓣酱，载誉遐尔，不仅畅销西充、南部、盐亭，甚至远销广元、昭化、剑阁等地。1948年这种豆瓣酱获成都、重庆土品赛会一等奖，与阆中醋、中坝酱油齐名而享誉巴蜀大地。

西河山羊，生长于四川西河流域高山高寒地带，食山间野草，饮天然河水，呼清新空气,故之得名。西河山羊是四川省第一个活动物类注册商标，系西河流域传统山羊与波尔山羊、鲁滨羊等优质外引品种杂交后形成的新品种系列。它个体适中，头颈清秀，腿短身壮，毛发光亮，抵抗力强，食物多样化。羊肉肉质鲜嫩，味道鲜美，低脂肪、高蛋白、营养丰富、无公害、无污染、绿色健康。

2004年初，南部县委、县政府把西河山羊产业化开发列为助农增收的重点项目，采用“公司+基地+农户”运作模式，与西河流域近5千家农户签订养殖及收购订单，与国内多家大中型工贸企业建立了稳定、完善的销售网络，建成了大型良种繁育和饲草种植基地，聘请有关专家教授成立了西河山羊养殖技术顾问小组。获“源产地保护产品”、“无公害畜产品”称号。现畅销美国、澳大利亚、新西兰等世界各地，且供不应求。下一步公司将力争三年内年出栏肉羊50—60万只，发展种羊10万只，并兴办西河山羊羊肉制品加工厂。

“理世”牌高原牛干巴，是在继承鲁甸回民传统工艺的基础上，运用现代科学技术手段精心研制加工而成的美食佳品。在俗有“干巴之乡”之称的鲁甸，生长着享有盛誉的优质良种壮黄牛，草原放牧，纯天然精料喂养，加之当地气候环境因素特殊，生长周期长（其肉质鲜美、营养丰富），在寒露时节经阿訇主刀精心挑选优质肉料，通过长达40天时间腌制的“理世”牌高原牛干巴，其肉质鲜嫩、味美香醇、营养丰富，是现代人们所追求的无激素、无污染、纯天然的高蛋白、低脂肪的健康时尚食品。

本品系真空包装，保质期长。外包装礼盒精致华贵典雅脱俗，携带食用方便，是馈赠之佳品，深受广大消费者青睐。

青海地处青藏高原腹地，海拔高，夏季气候适宜，日照时间长，空气清爽，特别适宜种植油菜。因而每年６月至８月，万千养蜂人朔河湟谷地，沿青藏公路，绕环湖四周，将数清的蜂箱放置于开遍黄花的漫山遍野之中。一时，牛羊声声，群蜂嗡嗡，青烟袅袅，牧歌阵阵，大有"长恨春归无觅处，不知转入此中来"的欣喜之感。偶而钻入养蜂人的帐篷，喝一口清亮亮的蜂蜜，品一点银闪闪的王浆，则余香满口，甜味不绝，心胸顿觉豁朗，精神倍增，宛若置身于天上人间。 青海蜂蜜，系比较单一的油菜花蜜，质纯味正，液清色亮，呈浅琥珀色。又因日光辐射强，杀菌灭毒，空气少污染，品质优良，糖粉高，重金属含量低而蜚声海外。其中所含的淀粉酶值高达２９．４％，葡萄糖在３０％以上，果糖占还原糖５０％以上，还含有人体健康所需的多种维生素和有机酸，不含脂肪，因而柔润适口，甜而不腻，无副作用，且营养价值很高，被人们称为"不含脂肪营养丰富的食品"，堪为上品。 蜂蜜不仅是较好的补养品，而且是具有多种疗效的药物。它对精神衰弱，高血压，肺结核，肝硬化，急慢性肝炎，低血素性贫血都有一定的治疗作用，对津液缺乏的口干，咽喉干燥、干咳、久咳、便秘、胃溃疡和十二指溃疡均有一定疗效，所以人们又称它为"天然的药材"，大众的补品。

迭部蕨麻猪肉为地理标志保护产品。迭部蕨麻猪肉

迭部蕨麻猪肉以生长在迭部县 境内的，放养为主、圈养为辅的，不添加任何工业饲料和生长素的纯种迭部蕨麻猪为肉源。其肉质紧密，脂肪少，瘦肉多，皮薄肉鲜不油腻，肌膜和结缔组织少，口感细嫩。其脂肪和胆固醇含量低，富含多种氨基酸、维生素和铁、硒等微量元素，尤其是钙、铁、磷、硒和维生素B1的含量比其他猪肉较高，是一种营养丰富、品质优良、绿色天然的肉食品。

甘肃省甘南藏族自治州迭部县现辖行政区域

《迭部县人民政府关于划定迭部蕨麻猪肉地理标志产品保护范围的报告》（迭政发〔2016〕50号）

甘肃省地方标准：

《地理标志产品迭部蕨麻猪肉（草案）》

地处雅鲁藏布江中下游的米林县境内，雨量适宜、气候温暖。在郁郁葱葱的青冈林下，为薄土覆盖的枯树根上，可发现形态奇特、色泽别致的一种药用真菌——灵芝草。

自古以来，灵芝就作为珍贵药材面而闻名上外。据目前临床实践及有关报道，灵芝具有滋补、强壮、益气宁神、健活胃、养肝解毒等作用。它对神经衰弱、失眠、慢性气管炎、冠心病、慢性肝炎、肾炎等多种慢性病，有一定的疗效。近年来，一些医疗科研单位在研究防治高原适应不全症的药物时发现，灵芝对防治高原适应不全症亦颇有效。