菠萝蜜要求雨量充沛,对温度要求并不严格,对土壤也不是很讲究。菠萝蜜在湛江的普遍分布,但以徐闻、雷州和湛江市区一带最为集中。每年6至7月间是菠萝蜜大量成熟的季节,每逢此时,湛江尤其是雷州半岛的许多地方的集市上,卖菠萝蜜的村民挑担的挑担,摆摊的摆摊,在路边摆成长龙。客商常收购以供应本地市场或远销广州、深圳、汕头、厦门、上海、北京等城市,极受消费者的欢迎。 骆林忠/摄
菠萝蜜要求雨量充沛,对温度要求并不严格,对土壤也不是很讲究。菠萝蜜在湛江的普遍分布,但以徐闻、雷州和湛江市区一带最为集中。每年6至7月间是菠萝蜜大量成熟的季节,每逢此时,湛江尤其是雷州半岛的许多地方的集市上,卖菠萝蜜的村民挑担的挑担,摆摊的摆摊,在路边摆成长龙。客商常收购以供应本地市场或远销广州、深圳、汕头、厦门、上海、北京等城市,极受消费者的欢迎。 骆林忠/摄
莞城卖猪红粥,数东门和阳桥头那间最出名。早晨,远近群众都慕名前去品尝。不但粥底咸、香合人们品昧,且猪红既软又滑,每碗粥必配以鱼片、油撒、葱花、胡椒粉兼油炸鬼,吃起来让人津津有味。
徐闻县阳光充足,气候温和,全年无霜冻,发展春夏收香蕉得天独厚。该县根据优异的环境气候条件,发动群众种植反季节香蕉。反季节香蕉植期一般安排在4至6月,翌年3至6月采收,既可以避开7月份之后的台风季节,又能确保产量,而且香蕉这时候在国内水果淡季上市,售价较高,经济效益较好。该县从1989年开始种植香蕉,当年种下4500亩,栽培的主要品种为巴西、8818。经过多年的实践,广大蕉农积累了丰富的经验,栽培管理技术水平日益提高,种植面积逐年加大,2003年全县香蕉种植面积14.5万亩,是1989年香蕉种植面积4500亩的31.2倍,香蕉种植业已成为该县重要的农业经济支柱产业。
徐闻马鲛鱼这样一条大鱼,小家小户的人家要吃上好多顿才能吃完。每顿要有多种吃法才会时吃时新,才吃不厌。看看下面这条鱼的N种吃法吧。
一、铁板煎鱼
原料:马鲛鱼一片用盐和胡椒粉两面抹匀腌制20分钟,小个西红柿一个去瓤切丝、尖椒一只去籽切丝、小个洋葱1/3个切丝。
做法:铁板烧热,倒油匀开,放进腌好的马鲛鱼片,煎成焦黄,翻面再煎,直到颜色焦黄;临关火前撒上蔬菜丝。
二、红烧鱼尾(鱼头)
做法:马鲛鱼鱼尾(鱼头)切大块,炒锅放油烧热,放鱼尾(鱼头)块煎黄,然后把鱼块拨到一边,中间余油中放姜片、大葱段和干红辣椒炸出香味,接着烹进陈醋,晃匀,倒进齐鱼块的开水,加盐和几滴老抽,烧开后转小火慢炖入味,最后大火收汁时加一点鸡精翻匀既好。
三、鱼肉水饺
原料:马鲛鱼肚子段(切成片后有环状的部分)取500克,猪肥膘200克,虾米30克,韭菜300克,鸡蛋两只,面粉500克。
做法:
1、马鲛鱼去皮、骨,鱼肉用手抓碎成泥。
2、鱼皮鱼骨加适量清水大火烧开,小火慢煮成汤,滗掉皮骨留清汤晾凉备用。
3、猪肥膘切碎,和虾米一起剁细成泥,韭菜切碎。
4、把鱼肉泥和猪肥膘、虾米泥拌在一起,加进两只蛋清,一调羹料酒、一调羹香油、两小勺盐和一勺鸡精顺同一个方向快速搅拌,边搅边一点点加进晾凉的鱼清汤,一直搅到馅料湿滑上劲不粘手为止。
5、加进韭菜碎一起拌成饺馅。
6、面粉加蛋黄和适量的水和成稍软的面团,饧好后分份搓长条,切剂、擀皮,包成鱼形饺子,煮熟既好。
四、煎饺
吃剩下的水饺晾凉后,用一点油煎成煎饺,味道一样的鲜美好吃,尤其是煎得焦脆的皮咬起来别有滋味。
五、孜然烤鱼
作法:马鲛鱼切片用细盐抹两面,撒上黑胡椒碎,腌两个小时。预热烤箱,在腌好的鱼片上撒上洋葱碎和红椒圈,入烤箱上层,200度、上下火、20分钟。烤好后取出撒一层孜然粉,250度、上层、上火烤3分钟既好。
徐闻人宴食最大的特点是无鸡无成宴。逢年过节杀鸡,过生日杀鸡,婚宴杀鸡,请客吃饭离不开鸡。但首先这鸡必定是靓鸡。
靓鸡本源于徐闻人会养鸡。不管是城乡徐闻人,自家都养鸡饲鸡,有的圈养,如剦鸡;有的放养,鸡项、公鸡,有的放在田头、树林和竹林里。这些鸡质量上乘,肉香皮滑骨脆,为什么?因为它们吃的完全是生态饲料,如草籽、竹籽、虫、蚁、谷糠。有一种鸡夜间喜欢跳到树枝上栖息的,这种鸡可能是最佳品种。徐闻鸡一定要饲养到一定的期限,才能食用,一般的家鸡,如鸡项起码要半年,而剦鸡鸡饲养的时间就越久越好,老剦鸡可说是鸡中极品。
徐闻人杀鸡很讲究,一定要见红,一定要留有鸡血,如果吃鸡时不见鸡血,味道减半。煮鸡时,鸡肚里要塞些沙姜、蒜口和盐。而且要用半滚的水烫鸡,水太滚煮出的全鸡色质不好,皮卷裂。煮好的鸡提起来后,也凉它一下,热鸡一上垫板,斩起来,香气稍减。
煮好鸡,放米煮鸡饭,尤其讲究汤量,汤量适中,这鸡饭颗粒完好,粘性不多,晶莹剔透,吃起来,齿根留香,让您欲罢不能。这时再夹鸡肉送饭,真是妙不可言。有时鸡饭煮得好,一下子啪啦二、三碗,根本不用菜送。
我吃鸡汤饭成瘾是在黄花少年时,那时是上世纪五十年代初期,一个县城,饭店里的鸡味道并不怎么样。最让人难忘的是挑着鸡饭走街串巷的小贩。一条扁担,一端是小桌。小桌上挂着白切鸡,摆着垫,周边是配料,鸡饭、鸡汤用小杉木桶装着放在桌柜下。那端是洗碗桶和小木椅(可作餐台用)。鸡饭摊不用吆喝叫卖,但闻那香味,就知道他来了。吃客们就在街边一隅,随行就市吃起来,天呀!竞有这般吃法。小时见他们吃鸡汤饭,口水流了一滩。有时纠缠着大人,也吃将起来。但就是吃得不满足。我想这鸡汤饭硬是比家里煮得好。如今,打着灯笼也找不到原先的鸡汤饭摊,于是每当吃鸡汤饭时,我就想起逝去的鸡汤饭。
徐闻人除吃鸡汤饭外,还有鸭汤饭、鹅汤饭,还有狗汤饭,而今都成了时尚,越吃越红火,越吃越气派。(文/吴凯)
桂林侗族古寨龙胜县土特产 广西桂林龙胜土特产的详细介绍及图片!...
正定有哪些特产美食图片 石家庄正定县十大特产小吃的详细介绍及图片!...
凌云特产美食有哪些 凌云县十大美食的详细介绍及图片!...
渠县特产杂酒是什么 渠县杂酒在哪里卖的详细介绍及图片!...
铜官窑的土特产 铜官窑的特色小吃有哪些的详细介绍及图片!...
程河镇的特产 马伸桥镇特产的详细介绍及图片!...
福建浦城特产酒 浦城县土特产品的详细介绍及图片!...
山东禹城市有啥特产 禹城特产是真的吗的详细介绍及图片!...
丹巴县土特产批发市场 丹巴特产在哪里卖的详细介绍及图片!...
妈妈给女婿准备的土特产 的详细介绍及图片!...
云南有什么特产好卖 云南特产哪些是必买的详细介绍及图片!...
房东从老家给我带的特产 朋友出差给我寄特产的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com