山东东营有啥特色土特产食品 东营十大特产是哪些

龙居肉丸历史悠久。据传宋太祖赵匡胤曾在龙居小住，喜欢这里的肉丸子，便赐名“龙居的丸子”。此菜精选家畜后腿精肉，用纯正的黄河水氽制而成，具有高蛋白、低脂肪、弹性好、口感脆等特点，东营大小餐馆均可品尝，20元左右。

黄河入海口毛蟹是利用良好的自然生态和清新的黄河水源，采取生物防病措施，使用自育优质蟹苗和绿色饲料养殖的，是黄河三角洲地区特有的水产品，具有肉质鲜美、营养丰富、含有多种维生素和矿物质等特点，深受北京、天津、上海、江苏、香港等地区消费者青睐。1999年黄河入海口毛蟹荣获“北京国际农副产品博览会”名牌产品。垦利县现有河蟹养殖面积8万亩，年可生产成蟹2000吨，已成为山东省最大的河蟹养殖基地。

初春，黄河开始进入“凌汛期”。凌汛一过，水温回升，此时，在深海越冬的梭鱼好像听到了黄河的召唤，急火火的洄游到黄河入海口的浅海里，寻找食物以填充辘辘饥肠。黄河口渔民也知道梭鱼已经回来，开始了一年中最早的“渔汛”。这时渔民捕到到的梭鱼俗称“顶凌梭”。梭鱼身体细长，形如织布用的梭子，故而得名梭鱼。梭鱼既有海鱼的清香，肉质又像淡水鱼一样细嫩，可蒸，可炖，可炸，可煎，还可以腌成鱼干。初春的梭鱼因为经过一个冬天的蛰伏，耗尽了体内的脂肪和肠胃中的泥沙，所以味道特别鲜美。更令人惊奇的是梭鱼头部有一块透明的冻脂，奇香无比，当地人称“油罐儿”，渔家谣唱到:扔掉车，仍掉牛，不扔梭鱼头。可见梭鱼的香，得之于他有一颗珍贵的鱼头。

黄河口毛蟹是黄河三角洲地区特有的水产品，其繁殖生长在黄河口，养殖用水为黄河水，饵料以黄河水繁育的野杂鱼为主，黄河口水域这种特有的资源丰富和无污染环境，使其成为具有安全、肉质鲜美及外形带有明显地域特征的优质水产品。黄河口毛蟹具有极高的营养、保健和药用价值，是重要的工业原料。到1998年底，东营市黄河口毛蟹养殖面积达8.5万亩，年产毛蟹2500多吨，育苗水体4万立方米，年育苗能力1万公斤。其中位于东营区胜利镇的万亩黄河口毛蟹养殖示范园，已形成育苗、养殖一条龙。近年来，黄河口毛蟹除满足本地需要外，苗种主要销往江苏、浙江、安徽、湖北等地；成蟹主要销往北京、上海、南京、杭州等地，深受广大用户欢迎。

黄河口毛蟹已成为振兴黄河三角洲地区农村经济的主导产业之一，被认定为"99中国国际农业博览会名牌产品"。

刘氏布偶为东营非物质文化遗产。刘氏布偶起自清末光绪，至今已有120多年的历史了。历经清朝、民国，技艺逐步走向成熟，生产规模也日益扩大，它曾伴随着数几代人成长而成长。

刘氏家族是刘氏布偶的制作世家，刘氏布偶具有很强的地域性。经过一百年多年来的传承和发展，主要在刘氏家族内部口传身教，代代相传并不断的创新，做工精美堪称一绝。

刘氏布偶现属大吉民间手工坊，由-传承人刘培宗独家经营制作，该项民间艺术已处于濒危状态，现集中分布在东营市东营区东部，滨州、博兴等地也有部分学徒。刘氏布偶，俗称“布玩具”。共有七大类系列，一千多个品种。

刘氏布偶作为一种民间艺术，它的题材内容、艺术形式都是为适应农村特点而产生的，具有浓厚的乡土气息和地方特色。刘氏布偶图案由老一辈艺人一代代传下来的纹样为主，配以传统的吉祥纹样，根据不同布偶的造型绘制。多以“福、寿、大吉等字和吉祥寓意的“蝙蝠、蝴蝶、金钱、如意等做装饰。还有以牡丹花、菊花、竹子来表现，造型结构随意主观，具有原始文化和乡土艺术的特点，反映了中国传统审美观念，刘氏布偶色彩多为红、绿、黄、蓝、紫、黑、白、金、银对比强烈的民俗色彩为主，原料均为无污染的植物染料，色彩亮丽极具传统民族风格；在图案设计上，多取材于神话、民间故事、历史故事等，具有造型精巧、形象逼真、色彩艳丽、夸张传神等特点；题材内容、艺术形式适应农村特点，具有浓厚的乡土气息和地方特色。刘氏布偶作为传统民间手工艺品的代表，兼具视觉享受和实用价值。作品细腻，造型兼具趣味性和浓厚的民俗风格，令人赏心悦目，深受广大人民群众喜爱。刘氏布偶丰富了群众文化生活，是文化交流的信使，是文化的凝聚，是历史的积淀，是研究黄河口传统布艺的活化石。

自创始以来，从创始人刘殿元，到第二代传承人张秀云、第三代传承人刘元惠，刘氏布偶历经百年风雨，八十年代，刘培宗遵照父亲刘元惠的言传指教，慢慢开始恢复刘氏布偶的制作，在传承的基础上，积极创新刘氏布偶的工艺制作。他造访东营的居民百姓，了解当地的风土人情，设计制作出一系列富有浓郁黄河口特色的刘氏布偶艺术品。在保留主体原始特征的基础上，融入时代元素，加以变形、夸张，使其形象更加生动。在他手里创造出的刘氏布偶，外型千奇百怪但是具有各自的灵魂，独特的，极具个性，现已发展成为山东省及黄河三角洲地区的地方特色手工艺术品和旅游纪念品，在全国有较大的影响。其作品布虎在首届山东(国际)文化产业博览会上展出，此后又先后创作“月亮神猫”、“福牛”等作品，并屡屡获奖。布艺作品《五牛祝寿》在庆祝新中国成立60周年山东省农民书画美术展中获一等奖，并被省美术馆作为珍品永久收藏。2010年，刘氏布偶入选东营市第三批非物质文化遗产名录，为刘氏布偶的传承发展提供了有力保障。

回顾以往，百年岁月已过。现今，在现代化的社会建设中刘氏布偶依然诉说着黄河口人民对生活无尽的热爱，以其雅俗共赏的民俗韵味，在现代生活中不断的绽放出质朴的光华。

广饶县石村镇地处我国第二大油田胜利油田腹地,有不少油田工人来自四川、重庆等地,随之带来了麻辣鱼的烹饪技术,多年来又融入了石村当地鲜鱼的烹调方法,南北结合,麻辣适中,食之口有余香,回味无穷,成为远近闻名的风味名肴。当地比较有名的麻辣鱼店有新川味麻辣鱼(联系电话：0546-8651400)、老重庆麻辣鱼(联系电话：0546-8651766)。

梨丝和熟面粉，包入猪板油丁、桔饼、核桃仁、玫瑰酱、青红丝、白糖、芝麻油拌成的馅心，滚一层干淀粉，油炸而成。呈金黄色，皮酥脆，内软嫩，梨香清雅。

广饶冬枣

冬枣栽培在广饶已有上千年的历史，但一直局限于庭院栽培。近几年，通过优选品种和培育嫁接，培育出了优质广饶冬枣，并得以快速繁育推广。现已广泛种植于丁庄、码头、西刘桥等乡镇，种植面积达2万余亩，年产冬枣1500万公斤。

冬枣单果重25克左右，皮薄肉脆、甘甜清香、营养丰富。含有19种人体必需的氨基酸和多种维生素，并含有钾、钠、铁、铜等多种微量元素，被誉为“果中珍品”。广饶冬枣已于2002年注册了“雪绒花”商标，并通过了绿色食品认证。

对虾是海产中的珍品，特别是渤海湾出产的对虾，个大肉肥，成虾体长一般在20厘米左右，营养丰富，味道鲜美，在国际上素享盛名，有“东方对虾”之称。黄河入海口附近海域，即是东方对虾的主要产地。

油淋鸡腿

菜式配料

主料：鸡腿；

辅料：红尖椒、生菜、法国香菜、葱、姜、蒜；

调料：盐、鸡精、白糖、酱油、醋、香油。

菜式制作

1、将生菜切成细丝，葱、姜、蒜和红尖椒切成末，香菜切碎，一起放入器皿中待用，再依次加入醋、白糖、盐、酱油、香油、鸡精、搅拌均匀；

2、将鸡腿去骨放入开水中焯一下，再放入锅中煮六成熟后捞出，沥干水分；

3、坐锅点火倒入油，放入鸡腿炸至金黄色出锅，切成条，放入盘中，再将搅拌好的生菜放在肉身上即可。

特点：鲜嫩可口，油而不腻。