食材来源于广西本土广大乡村,此种草根风格的食材做成的乡村家常菜,在民间广泛流传。本店将这些食材加以收集、整理和开发,在桂北菜的基础上,自创出“草根风格”的乡村私房菜,逐渐成为旺销菜品。
桂花不仅色泽宜人,芳香甘甜,而且营养十分丰富,药用值高。经研究表明,每百克糖腌桂花中含蛋白质0.6g,脂0.1g,碳水化合物26.6g,水份63g,热量110千卡,还含有丰富的维生素,胡萝卜素及微量元素,其中锌的含量最为丰富,可促进人体生长发育,提高人体抗病免疫能力。 桂花性温,味辛,具有健胃、化痰、生津、散瘀、平肚、消除疲劳,消火解毒的作用。据《本草纲目》记载,桂能“治百病,养精神,和颜色,为诸药先聘通使。久服轻身不老,面生光华,媚好常如童子”。
北甸子乡以“龙头企业+基地+农户+标准”的农村产业化发展模式为目标,建成了11500亩的标准化酿酒葡萄种植基地,全部实行标准化种植管理,并坚持将标准规范细化到每个环节。同时,该乡还聘请辽宁省果树研究院的专家,把冰葡萄栽培管理技术做为科研课题进行全面研究,并取得繁育和种植、管理方面的重大成果,不仅培养和提升了该村种植户的科技栽培管理技术,还编制出了《冰葡萄生态种植技术》、《冰葡萄管理技术规程》等理论教程。2004年,冰葡萄项目被农业部列为全国12个新优特种苗繁育基地项目之一,北甸子乡冰葡萄生产基地被国家标准委确定为冰葡萄生态种植示范区。2006年该乡被辽宁省确定为现代农业示范基地,同时“威代尔冰酒”生产技术及其酚类物质顺利通过国家标准化委员会的鉴定,被评价为:国内首创、国际领先,实现了我国冰酒生产的自主知识产权。北甸子乡成为了真正的“世界黄金冰谷”和“中国冰酒之乡”。
许丽姬 摄
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