武蜡和四川白蜡同为虫蜡。属昆虫纲,同翅目,蜡坊科,是寡食性昆虫。四川白蜡以产量多而驰名中外,而“临武白蜡优美,莹比积雪,光连明月,越客来买,竞用高价”。(见清同治《桂阳川志》),在商店里,即使川蜡、武蜡一块陈列出售,武蜡价格也总比川蜡高出几成。商家甚至在蜡饼上特别标明“武蜡”二字,以示区别。武蜡做工讲究,技术性强,产品质量优质,熔点高,稳定性强,具有防腐、防锈、防潮、润滑、着光、止血、生肌等功能作用,在工业、农业、医药等各方面都具有非常重要的价值,是我国特有物质,也是我县传统的出口产品。
临武鸭是中国八大名鸭之一、国家地理标志保护产品,主产于珠江源头之一的临武县武水河流域,几千年来一直是皇家贡品,享誉湘南粤北。
与其它鸭相比,临武鸭生长于农田、溪河、山塘、水库之间,撮蚌食虾,嬉戏山野,因此其肉质极其细嫩,最是味美可口。临武鸭的生长周期很长,生长七八十天只有两斤半重,而其它菜鸭、快长鸭生长三四十天就能长到四五斤重,生长期是其它鸭种的一倍,重量却只有其它鸭种的一半。
经中科院亚热带农业生态研究所检测证明,临武鸭品质独特:
1、临武鸭富含人体必需的8种氨基酸,相比其他鸭种氨基酸种类全,含量高,其中谷氨酸含量是其他鸭种的两倍以上:
2、临武鸭所含肌苷酸是其他鸭种的两倍多,故其肉质极佳:
3、临武鸭肌肉脂肪中所含不饱和脂肪酸占82%,而饱和脂肪酸所占比例很小,这种奇特的脂肪酸结构,类似于深海鱼油,极有益于人体健康:
4、临武鸭所含钙、锌、硒等微量元素含量明显高于其他鸭种,是一种富钙富锌富硒的食品。
湖南临武鸭是享誉国内的肉蛋兼用型地方优良鸭种。它具有生长发育快、体型大、产蛋多、适应性强、饲料报酬高、肉质细嫩、皮下脂肪沉积良好、味道鲜美等特点是临武县久负盛名的之一,历代贡品。
临武鸭地理标志产品保护范围以湖南省临武县 《关于划定“临武鸭”地理标志产品地域范围的请示》(临政〔2006〕88号)提出的范围为准,为湖南省临武县武源乡、西瑶乡、楚江乡、花塘乡、双溪乡、武水镇、城关镇、南强乡、岚桥镇、广宜乡、同益乡、汾市乡、水东乡、土地乡、金江镇等15个乡镇现辖行政区域。
成武县天鸿大蒜协会
11041876
大蒜
可惜呀,“满汉全席”再好,大多数人也只能看,不能吃。而“临武鸭全席”却是既能看到,又能吃得到的美味佳肴。临武鸭是中国的八大名鸭之一,肉质细嫩,味道鲜美,有着上千年悠久的养殖历史,曾为朝廷的贡品,声名远播。
临武迎宾馆充分发挥了临武鸭的特色,经过努力终于成功开发出了“临武鸭全席”,目前已开发出98道菜,全部用临武鸭做主菜,经过不同的做法将临武鸭的精华展现其中,具有浓厚的地方特色。每道菜各有特点,现介绍几款经典菜。
第一道菜叫做“临武鸭酿豆腐”。酿豆腐是郴州一带熟悉的一道菜。临武迎宾馆通过创新用正宗临武鸭的胸脯肉,配以马蹄、葱花等做成酿豆腐,外形则是用老南瓜雕刻成的一具栩栩如生的鸭。这道菜看起来美观大方,吃起来松软可口,具有浓厚的地方特色。
第二道菜叫“孔雀开屏”。方盘的一角竖着一只孔雀头,身后排着十几块切开的芒果。芒果肉已经挖去,里面放着鸭丁、腰果及佐料,瓷盘两边还摆放着9片金红色的胡萝卜。看上去,红、白、黄、绿相间,仿佛一只五彩孔雀昂首开屏。
第三道菜叫“八宝葫芦鸭”。盘子上横卧着一个硕大的金黄葫芦,其实,这是用临武鸭皮包着的八宝饭。八宝饭里有八种配料,当然少不了鸭肉。此菜做工精细,色泽金黄,营养价值高。
第四道菜叫“顶呱呱”。这道菜用临武鸭头做原料,经陈年老卤水长时间卤制而成,风味独特,特享有顶呱呱之名。
第五道菜叫“尖椒炒临武鸭”。这道菜具有浓厚的农家风味,尖椒微辣,鸭肉美味,是一道受大众欢迎的菜。2010年入选了上海世博会十一道精品湘菜之一。
还有一道别有风味的汤叫做“虫草花炖老鸭”。此汤用虫草花和鸭肉炖至酥烂,味道鲜美。虫草花具有平喘止咳等功效,此汤为滋补良品。
临武迎宾馆因地制宜充分发挥临武特色,开发的“临武鸭全席”获得了“郴州名宴”的称号。临武县委、县政府领导对“临武鸭全席”的推进很重视,鼓励要大胆创新,做大做强,为弘扬民族饮食文化,促进社会经济发展作贡献。
清康熙年间,灰汤汤鸭就被定为贡品,进贡朝廷,故又称“贡鸭”。民国《宁乡县志》记载:“动物类则有灰汤鸭,浮游汤泉附近,肉肥美,骨有髓……官厨以为珍馔。”传说有次乾隆皇帝微服私服到潭州(长沙),偶遇灰汤百姓卖鸭诉说,一些地方官吏借来灰汤观赏沐浴之机,划拳饮酒猜谜食鸭,吃罢分文不给,扬长而去,百姓无处申诉,敢怒不敢言。乾隆遂严惩地方-污吏,并允许百姓以此贡品减免地方税赋。
家乡吉林的特产手抄报 的详细介绍及图片!...
特产的广告文案 土特产的软文广告文案的详细介绍及图片!...
特色小辣椒贵州特产怎么做 贵州香脆小辣椒做法的详细介绍及图片!...
土特产街规划最新消息图片 土特产店的规划的详细介绍及图片!...
风情特产品种 海南十大特产的详细介绍及图片!...
留隍特产地点 留隍土特产有什么的详细介绍及图片!...
柴火特产君君 君君丫头土特产的详细介绍及图片!...
山西大蒲有什么特产 山西省十大特产的详细介绍及图片!...
广东潮州甲子特产 潮州甲子特产有哪些的详细介绍及图片!...
厦门机场有特产么最近天气 的详细介绍及图片!...
清真特产手工 的详细介绍及图片!...
乡间记忆生鲜特产直播间 的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com