湖南特产瓜 湖南特产水果一览表

通道侗族自治县是全国生姜的生产区之一。通道生姜以块大、纤维少、脆嫩和辛辣适度的特点畅销省内外，是制作糖姜、五味姜、姜汁饮料以及药用的上等原料。侗乡群众用它制成的剁辣子姜，成为宴席上一道极受欢迎的开胃菜。

做剁子姜很有讲究，选用的辣子必须用立秋前的新鲜红朝大辣。立秋后籽多、皮厚的菜辣子是不能用的。因它在腌制过程中会渗出很多水，容易变酸起白。生姜则必须选用上市不久的鲜嫩仔黄姜。老姜纤维较多，影响口感。买了或摘来辣子后，洗净风干，去些水分，然后在盆里剁碎。辣子剁碎后放入适量粗盐搅匀，生姜洗净去皮，切成块，放适量盐晾一到两天。然后选用上等不透风的坛子，把剁碎的辣子和生姜放入搅拌，加入少量白酒，用薄膜封好坛口，盖上盖子，剁辣子姜就大功告成了，一般个把星期后就可以开坛食用。

概述

天柱山瓜篓籽是中国国家地理标志产品保护品种。产于安徽省潜山县天柱山一带。是纯天然绿色食品，营养成份极高，其味润绵、脆香特异、风味独特。

产地范围
根据国家质量监督检验检疫总局《关于批准对抚顺林下参、三块石大果榛子、天柱山瓜篓籽、蒲江弥猴桃、新津黄辣丁实施地理标志产品保护的公告》（总局2010年第109号公告）规定：

天柱山瓜篓籽地理标志产品保护产地范围为安徽省潜山县王河镇、油坝乡、梅城镇、黄泥镇、黄铺镇、痘姆乡、天柱山镇、水吼镇、五庙乡、槎水镇、余井镇、龙潭乡、黄柏镇、官庄镇、源潭镇、塔畈乡等16个乡镇现辖行政区域。

产品特点

天柱山瓜篓籽，俗名野葫芦籽，系天柱山方圆数百里独特的纯天然绿色食品，瓜篓籽含营养成份极高，其味润绵、脆香特异、风味独特，据《本草纲目》记载，瓜蒌籽炒食：“补虚劳口干、润心肺、治吐血、肠风泻血、赤白痢、手面皱”、“面黑全白”为“治消渴之神药”，现代医药学证明：瓜蒌籽含钙、铁、锌、硒等人体所需微量元素。食用瓜蒌籽有扩张心脏冠脉，增加冠脉流量作用；对急性心肌缺血有明显的保护作用；对离体绒癌细胞增殖和艾滋病毒具有强烈的抑制作用；对糖尿病有一定的治疗作用；并能提高肌体免疫功能。具有很大的药用价值。另外，经现代科学检测，内含多种氨基酸、维生素，营养极为丰富。明清时为古皖贡品，如今成为天柱山一大，风靡四方。

安迪尔河流域有得天独厚的自然条件，区域相对独立，土壤含钾高，光照充足，无霜期长，昼夜温差大，空气干燥，水

质富含各种矿物质，极宜甜瓜的生长。

安迪尔河流域甜瓜栽培历史悠久，但由于缺乏合理的开发和积极的引导

，

一

直处于零星种植

、

农家自食的小规模生产状态，甜瓜产量少，商品率低，几乎没有市场占有率。1999年以来，县委、县人民政府确立“林果兴县、畜牧强县、特色产业富县”的发展思路，大力调整农村产业结构，按照“产业特色化、特色产业化、特色产业规模化”的发展战略，突出地方特色，引进疆内最具有竞争力的优质晚熟品种，把甜瓜产业作为民丰县的优势产业来实施，2002年，全县种甜瓜8000亩，总产量达到9800余吨，由于独特的品质，被北京、广东等地客商抢购一空，实现产值1000万元。2003年，为进一步提升“安迪尔”甜瓜的品位，把甜瓜产业做大，做强，做精，为形成以市场连基地，基地连农户，区域化布局，社会化服务的产业化格局，县委、县人民政府十分重视对“安迪尔”甜瓜无形资产的保护，实行统一品种，统一种植模式，统一管理，统一质检，统一包装，统一产地名称，统一使用“安迪河”注册商标，并从自治区农科院及和田地区邀请专家制定了适合本县甜瓜栽培的技术要点，在田间管理中采取深挖瓜沟，细水浅灌，禁止使用化肥等手段，严格按照国家无公害农产品的规定，在培育生产过程中不施用化肥，不使用剧毒、高毒、高残留农药或其他影响人体健康的农用化学物质，在实际生产上使用经无害化处理的农家肥为主要肥料，防止“安迪尔”甜瓜受污染，摸索出了一套优质甜瓜栽培模式。2003年，全县种植甜瓜12000多亩，以“伽师瓜”“86-1”为主栽品种，少量种植了“库克皮太”“炮弹瓜”等地方品种，预计甜瓜总产量达到20000吨以上，实现产值约2000万元，“安迪尔”甜瓜已与民丰县的发展紧密融合为一体。

“安迪尔”甜瓜作为民丰县的特色产业，具有巨大的市场潜力，为能发挥其资源优势和经济优势，民丰县积极采取“走出去，请进来”的办法，在组织营销队伍走出去主动开拓市场的同时，热情请进外地客商来民丰种植甜瓜或将“安迪尔”甜瓜销到区内外市场，县委、县人民政府在资金、政策、营销等方面完善服务，努力营造宽松的发展环境，成立了甜瓜协会，并积极发挥其在“安迪尔”甜瓜摘、装、运、销等方面的组织功能，促进了民丰甜瓜产业的发展。

“安迪尔”甜瓜香飘四海，民丰人民热忱欢迎国内外人士到民丰投资创业，共兴瓜业，共创美好未来。

土安西瓜主要有绿皮瓜和黑皮瓜两个品种，瓜皮上有条状花纹，俗称“核桃纹子手巾条”。这种西瓜瓤金黄（或红），籽大而黑。以个大、皮薄、沙瓤、味甜、汁水多而久负盛名。一般个体重10—15公斤，最大可达30公斤，素有“瓜王”之称。

土安西瓜外形周正美观，无斑痕、裂损；带瓜柄，柄青绿；瓜皮薄而均匀，一般均在1.2厘米以下，皮坚韧，耐贮运。生理成熟度八成半至九成半，剖面颜色均一，美丽，无黄白粗筋、结块，种子较少，肉质细嫩沙脆，汁甜如蜜，含糖份在10%以上，无酸味、异味、无污染。具有解热散毒，润肺利尿等功能，是传统的消暑佳品。

土安西瓜种植有特殊的地理环境，以村南一片叫“桃园地”的土地上种植的瓜品质最好，桃园地广约四百多亩，壤质为黄土中略呈黑土头。这里有一眼山泉，叫“阴阳泉”，泉水甘甜清冽，长期以来，就被当作种瓜浇地的水源。旱地种瓜，水好，光照充足，所以种的西瓜格外甜、脆。同时，瓜农们具有丰富的栽培经验，无论选种、用肥，都很讲究。种西瓜从不施用化肥，而是多用人粪尿、鸡粪和豆饼等含氮量较高的有机肥，这样种出的西瓜生长势强，根系发达，蔓粗叶肥，果实硕大。

西瓜喜“生土”地，要不断换茬种植，土安西瓜每年的种植面积一般在一二百亩，亩产约2000公斤左右。因为瓜好，数量少，常常一入市即被抢购光。

西瓜原产非洲南部，后传往西亚各地，五代时引入我国，先在新疆栽培，以后又传到中原地区。因西瓜种由西域传入，故名西瓜。

西瓜甘甜多汁，消暑解渴，营养价值十分丰富。据现代医学分析，西瓜含丰富的水分及果糖、葡萄糖、蔗糖、维生素C、苹果酸、氨基酸、钾盐、胡罗卜素等20余种有益健康的物质。祖国医学认为，西瓜甘淡性寒，能清热解暑，止渴解烦通利小便。《日用本草》中说，西瓜可消暑解渴，宽中下气利小水，治四痢。《滇南本草》中说，西瓜汁、西瓜皮、西瓜籽有较高的药用价值，对人体颇有裨益。

瘦猪肉200克，冬菇3朵，笋1条，青菜6棵，葱花2汤匙，胡椒粉1／2茶匙，醋3汤匙，辣豆瓣酱1茶匙，淡色酱油2汤匙，上汤6杯，香油1茶匙，沙河粉(或面条)3大张。

制作流程

①将猪肉整块煮熟后切成细丝。冬菇泡软切丝，笋切细丝，青菜剖开煮熟泡凉备用。沙河粉每张各别叠成5厘米宽后切成1厘米宽条状。

②起油锅炒辣豆瓣酱及葱花后，淋下酱油注入上汤煮滚，加盐调味，放进肉丝、冬菇丝及笋丝青菜等，待滚后即将沙河粉放下大火煮滚便熄火。

③淋下醋及香油迅速盛到大碗中，洒下胡椒粉即可。

经过几年的发展，同兴村的瓜菜大棚已由最初的150亩发展到现在的1250亩，由大田大棚发展到日光温室大棚；种植户也由50户增加到150多户，占全村总户数的90%以上；人均收入由2000年的1000元提高到现在的10070元。

同兴村的大棚西瓜是蒋村镇的明星产品，2008年和2010年先后被中国果品流通协会认定为“中华名果”和“中国十大名瓜”，受到广大消费者的认可。2011年，陕西省户县蒋村镇同兴村（大棚瓜菜）被农业部认定为“全国一村一品”示范村。

茯茶是湖南安化黑茶中的一种，内含金花，降脂降压降糖，被称为“黑金”，媲美于黄金。茯茶采用手工筑制，并有专门的“发花”工序。所谓“发花”中的花，就是指的金花。茯茶最早被称为“湖茶”，因采用原料主要来自湖南，因主要在伏天生产，又叫“伏茶，”后来因茯茶香气和功效似“土茯苓”，又得名“茯茶”。

茯茶已在历史上流传千年。约在1644年前后，安化黑茶远销西域，成就了“茯茶”的声名，也造就了一代“湖商”。茯茶“发花”是指将筑制好的茯茶砖片，放在有一定温湿度的环境中，让茯茶内生长繁殖一种黄色益生菌的过程。这种益生菌已被认定为“冠突散囊菌”，俗称金花。安化黑茶茯茶中的这种金花，吸收茶叶中的有效成分，产生一系列有益于人体健康的小分子化合物，“茯茶”的特殊口感和功效由此而生。

茯茶中金花功效的研究，近年来已引起业界和学界的广泛关注。湖南农业大学的专家学者通过临床证明，茯茶作为天然的降脂降糖降压饮料，对于现代城市富贵病的防治有着十分重要的作用。在中国古代，中医学就有利用陈年茯茶熬汁，治疗糖尿病的记载。正是因为茯茶中的金花健康功效显著，被称为“黑金”，媲美于黄金。

西瓜又称寒瓜、夏瓜、水瓜，是人们喜爱的夏令消暑佳品。可食部分的瓤肉占整个西瓜重量的54—65%，含水分94%。西瓜营养丰富，每100克含糖4—14克，蛋白质1.2克，钙6毫克，磷10毫克，铁0.2毫克，还含有甜菜碱、番茄色素、胡萝卜素和丰富的维生素A、B1、B2、C等对人体有益成分。除供鲜食外，还可以加工成西瓜酱、西瓜汁等。在医药上有清热、止渴、利尿的作用，适用于中暑发热、汗多口喝、肾脏炎、胆囊、肝炎、糖尿病、高血压、小便少而焦黄等症。瓜子仁含有蛋白质、脂肪、维生素B2等，可供食用或作糕点辅料。西瓜的外皮晒干称“西瓜翠衣”，煎服具有西瓜汁同等效用。瓜子可做茶食。

西瓜属葫芦科，是一年生草本植物，茎蔓性，密生细毛。根系发达，入土深分布广。单性花，雌雄同株。叶色浓绿，花性早，色黄。瓜为圆形或椭圆形，皮色或浓绿或绿白或绿中夹蛇纹。瓤色有浓红、淡红、黄、白之分，喜炎热、怕低温，适宜气温在25—30℃以上生长，18—20℃为结果实的低限，10℃左右生长停滞，5℃时即受冻害。日照充足，气候干燥，日夜温差大，有利于果实的糖分积累。西瓜对土壤的适应性广，最宜于深厚肥沃的砂质壤土。

西瓜分果实用和种子用两大类型。接山西瓜属于果用类。接山乡座落在大汶河畔，水源丰沛，砂质土壤肥沃，极宜大面积种植西瓜。近年来，接山乡抓住农村产业结构调整之机，大力发展拱棚西瓜，面积达1万余亩，每年总产量在5000万公斤以上，已成为鲁西南地区最大的西瓜生产基地。

接山西瓜具有早熟、皮薄、色泽好、甜度高、沙瓤、耐贮运的特点。5月中旬上市，此时正是北方果品市场的淡季，因而十分受欢迎。在北京、天津、沈阳、长春、哈尔滨等大中城市一直畅销不衰。