惠安闽宁特产馆 惠安有名气特色小吃

当前位置:51特产网更新时间:2022-04-11 06:36:29

一. 福建省 泉州 惠安 惠安石雕

惠安石雕为地理标志证明商标。福建省惠安石雕源远流长,唐末时就出现了具有相当水平的人物山水,花卉禽畜等艺术石雕。南京中山陵、北京十大建筑、日本鉴真和尚陵园等国内外著名建筑物都有惠安石雕工匠的杰作。

雕龙是惠安石雕的擅长,仅目前在泉州辖区内尚存的出自惠安石雕工匠之手的石雕龙柱就有四十多对。惠安石雕龙柱艺术也经历过初生---成长--发展和成熟的过程。其雕刻工艺由粗而细。镂空的龙体游离柱身的圆雕龙柱,把雕刻工艺推上一个崭新的台阶。而他的构设造型由简而繁。近几年来,已生产出了一柱二龙至数龙的新产品。

二. 福建省 泉州 惠安 惠安余甘果

惠安余甘果为地理标志保护产品。余甘果又名牛甘果, 油甘果,因其吃起来“先苦后甜”得名。 目前市场上也有野生牛甘果卖和水果型牛甘果两种。与野生牛甘果相比,水果型牛甘果具有果大、肉厚、纤维少、营养丰富、产量高、效益好等特点,而且吃起来更加甘甜爽口。

惠安县紫山镇发挥拥有6万多亩余甘果树基地、年产余甘果15万吨的优势,请来浙江大学医学院等高研院校的专家,开发出余甘果饮、余甘冲剂等系列产品。盛产“皇帝甘”的尾山村,开发绿色食品余甘茶系列后,余甘珍品身价增加10倍。国内一些航空公司和旅游点纷纷订购。

牛甘果在印度被奉为圣果。明朝正德皇帝下江南时,曾品尝过惠安南田的一株余甘子树的果实.并诰封为“皇帝甘”这抹余甘子的树龄已高达630多年,虽然清朝时被雷电劈成两半.但至今仍郁郁葱葱,而且每年结果。此树已被引入重点文物保护古树,前往参观的人络绎不绝,皆称其为国宝 闽南民间有句谚语:“甘回味甜,越吃越少年”,还有“余甘吃了回味甜,老人吃了变少年”的民谣。

惠安县紫山镇发挥拥有6万多亩余甘果树基地、具有产余甘最有利的天时、地利、良种三大因素,名产“田船余甘”的产地山峰环抱,构成长弧形,状如一船,又因山洞溪流两岸均为田洋,故名田船余甘。余甘果是以惠安官溪、蓝田两地产优良余甘为原料,采用传统工艺并结合现代技术制作而成。它曾被美国《侨报》赞誉为“世界余甘珍品”。现今余甘成品主要有:余甘果干、余甘蜜饯(冰余甘)、余甘冲剂、富硒泡腾片、含片、浓缩汁、速成溶粉、余甘露等系列产品。

三. 福建省 泉州 惠安 净峰熊胆

净峰熊胆主要产品有钱山牌熊胆粉、熊胆酒、熊胆清酒、熊胆茶、熊胆系列礼盒等。 >>>熊胆酒 采用黑熊活体人工引流的新鲜胆汁与优质白酒经科学方法配制而成。具有清凉解毒、明目护肝、通痹活络、强身健体等作用。酒体纯正,味略苦而回甘。该产品1996年9月荣获国家“星火计划”优秀项目奖,10月荣获福建科技展示交易会金奖。 >>>熊胆清酒 熊胆清酒是根据传统医学之清补并施理论,结合现代人的生活特点,采用新鲜黑熊胆汁、西洋参、天然果汁与优质白酒科学配制而成。酒度低(16%v/v),含有20多种氨基酸,尤其是含有熊胆特有的牛磺熊去氧胆酸,具有养肝明目、祛毒养颜之作用。熊胆清酒果香浓郁,酸甜爽口,饮后回味悠长,为酒中之佳品。 >>>熊胆粉 熊胆粉为国家正式批准生产的一类名贵中药材,1997年列入国家级“火炬项目计划”,1998年列入福建创名牌产品。该产品具有保肝、利胆、溶石、抗动脉硬化、抗脂肪肝、降血清胆固醇、降酯、降血糖及抗疲劳、镇痛、解痉、消炎等作用。 >>>熊胆茶 选择优质名茶,添加名贵熊胆粉精制而成,可消署解渴、提神、助消化,是理想的保健饮品。( 惠安县)

四. 福建省 泉州 惠安 惠安紫山余甘

惠安紫山余甘资源丰富,种植面积达6万多亩,年产量超15万吨。紫山余甘,果似珍珠,富含多种氨基酸、维生素及矿物质,还含有抗癌防癌物质──硒

余甘具有生津止渴、清噪护喉、润肺降压,消滞化痰、抗癌防癌及抗衰老之功效,医学界称之为"天然维生素丸"。余甘是一种高膳食纤维、低能量的食物,富含抗坏血酸(维生素C)和钙质,并含有相当量的钾和镁,属高钾低纳的水果。
紫山余甘名扬天下。1987年被认定为全国“名、特、优果品”;1993年被林业部评为“名、特、优果品”;1995在省举行“余甘品尝会”上,不同品种分别获一、二、四名。( 惠安县)

五. 吉林省 吉林市 舒兰市 福源馆小吃

福源馆创建初业,是一个以卖茶水为主,兼营油茶、江末条的小茶食店,经营品种单一,门面很小,连作坊、仓库才二百多平方米。因得老船厂水旱码头之地利,以香茶招客,,有美食邀宾,生意渐隆,始立字号埠源馆”。后于1850年(清道光三十年)有一个号称“俊六大大”姓吴的商人由外埠来店,投资扩建,聘请名师,制做各种糕点,自行销售。兼营水果、香肠、火腿、板鸭、叉烧肉等二十多个品种。随着经营发展,盈利渐增,为使财源水续,遂取“福三源”为宝号奠基,改“埠源馆”为“福源馆”。伪满后期,该店业况日下,处于停产停业状态。直到1948年吉林市解放,随着新中国的建设,福源馆生产经营逐渐恢复。如今,福源馆已由过去的小作坊,小门市发展成为一个拥有中、西糕点加工,速冻食品加工、熟食加工、饮品加工和批发零售兼营的食品企业。1994年被中华由贸部命名为“中华老字号”企业。经营品种:各式传统中点、新或西点、生日蛋糕、速冻食品、熟食、饮品、冰点等

六. 广西 贵港 桂平 敬慈斋馆素餐

敬慈斋馆素餐

敬慈斋馆在广西桂平市西山风景区洗石庵内。由桂平城区佛教协会营办,可预约承办港澳台胞、华侨和各界人士的素餐,并供应素面、粉饺等风味小吃。在敬慈斋馆进餐,不仅可以领略素食的特殊风味,还可以了解到一些关于吃在佛教文化中的渊源。

敬慈斋馆制作的素食受广东的影响,有相似之处,又有别于广东佛教界制作的素食。素餐宴席上经常出现的菜色有“绣球玉液”、“彩菇争艳”、“杏林春满”、“百花拼盘”、“千层百叶”、“芙蓉酥酡”、“酥脆香卷”、“如意吉祥”、“不可思议”等。有的菜名诗意盎然,表现了出家人的幽默。如“杏林春满”、“不可思议”等。“杏林春满”用冬菇、杏仁、胡萝卜、丝瓜、竹笋、作料,切粒混合炒制而成。红、绿、黄、白、褐五色相间,清雅素淡,春意盎然。用沙田柚皮泡制的“不可思议”皮酥肉嫩,甘香可口,如无人介绍,吃时不知是何物所制,令人有不可思议之感。“如意吉祥”用荔浦芋制作,形状酷似“五柳鱼”,甜、酸、酥、嫩皆备,闻其味即令人食欲大增。

七. 福建省 泉州 惠安 达利饼干

长期以来,福建达利食品有限公司严格按照ISO9002标准生产《美利》、《达利》牌饼干,产品以更新周期短换代快、物美价实、适销对路等优势保持在市场上的领先和主导地位;近年来公司致力于开发“绿色食品”,配料上充分利用蔬菜、果汁、花生果、蛋、奶、巧克力等自然原料,减少人造材料及食品添加剂的投放,保持了产品的自然特色,创出了企业的专利和品牌
公司以生产新、鲜、奇、特、自然绿色食品著称,现已形成韧、酥、夹心、威化、巧克力涂浸、焙烤膨化六大系列250多个品种,饼干以中高档为主,适宜不同档次、不同地区及南北口味,畅销全国20多个省、市,在国内市场占有一定的份额。 该公司生产的《美利》、《达利》系列饼干荣获1994年福建省名优产品、福建省消委会1994-2000年推荐产品、1996年中国消费者信得过名优产品、1996年福建省名牌产品、1998年福建省著名商标等称号。( 惠安县)

八. 福建省 泉州 惠安 崇武鱼卷

崇武鱼卷为地理标志证明商标。到崇武不仅要欣赏下入围国家地理十大最美古城的风光,当然还要品尝一下当地最具特色的小吃。

崇武鱼卷是闽南一道特色食物,其主要原料为精选优质鱼,其中又以马鲛、鳗、鲨等最佳,高质量的鱼卷,入口柔润清脆,咀嚼时齿颊留香,既没见鱼肉,也不含腥味,有一种特有的清鲜滋味。

崇武人出外探亲访友,喜欢带上他们的鱼卷,表达心意。崇武鱼卷是福建闽南一带的一道名菜,也是泉州的十大名小吃之一,在闽南举行的比赛中多次获奖,深受闽南百姓及来惠安旅游观光的游客的赞赏。

海防将士们的军粮

崇武小镇扼住重要水道,一直是兵家的必争之地。自明初建城后,此地常有重兵把守。过去将士们出海巡防水阔路远,吃饭自然是第一要务。虽俯身便有大量海产品就地可取,无奈海鲜的保存时间不长,填饱肚皮便成了叫将士们头疼的难题。后来驻守此地的千户侯钱储,某天灵机一动,命人捞取海中的马鲛鱼,剔鳞去骨后擂成鱼糜,再配上地瓜粉等辅料蒸成鱼卷。经这样处理后的鱼卷保鲜周期拉长,且便于出海将士随时取用,有效缓解了海上军粮短缺的窘境。很快,将士们的新鲜吃法传到了普通百姓家。

传承至今,手工捶打、搅拌鱼糜仍被遵守古法的手艺人奉为不二法门——在惠安人的认知里,恰到好处的手工比机器更管用,打造出来的鱼卷也更美味。

可蒸可炒花样繁多

崇武鱼卷的吃法多样,爆炒、煎炸、清蒸乃至最“大道至简”的清水煮汤,都能将-的鲜美重新唤醒,咄咄逼人地直扑口鼻。

喜欢口味重一些的,爆炒和煎炸都是不错的选择。切片后的鱼卷加入肉丝、西芹、香菇丁等爆炒,再经热油烘云托月一番,逼出的鲜香简直叫人垂涎。若放入热油锅中煎炸,雪白的鱼卷便成了金黄色,视觉上格外讨人欢心。食用时,只须蘸取辣椒酱或番茄酱,于脆香之外又多了甜与辣的层次感。更粗朴一些的吃法,则不妨参照惠安人。当地百姓喜欢将鱼卷切片与面同煮,寻常无奇的面汤经鱼卷一提鲜,身价便不可同日而语。

当然,若能赶上现做的鱼卷刚蒸出锅,那便是品尝的黄金时期。此时的鱼卷尚未经二次加工,最大限度保留了鲜美的滋味。趁着外皮上都是温润的湿气,一口咬下只觉齿颊留香,简直叫人欲罢不能。

九. 福建省 泉州 惠安 小岞黄花鱼

小岞黄花鱼是福建省泉州市惠安县小岞镇的。

小岞人有句俚语:六月黄花小人参。农历六月是品尝黄花鱼的最佳时节,特别是“六月六”为最补(即初六、十六、廿六)。选择黄花鱼很讲究;取黄花鱼不宜太大,也不宜太小,太大则皮鳞厚,太小则骨多鱼质未到火候,最好为二、三斤左右,肉细嫩而绝腥味。

小岞黄花鱼的吃法有煮汤、清炖、红烧、油炸等多种,以清炖为最佳。制作过程是这样的:取整条黄花鱼洗净,无需去鳞剖腹。将拍扁后的蒜头从鱼嘴用筷子满入,塞满鱼腹再将鱼摆成环形放入炖罐中盖好。将炖罐放入锅中,往锅中加水至炖罐中段。炖约50分钟后取出炖罐,凉却10分钟后即可食用。此时鱼仍完整无损,如“鲜活”的黄花鱼展现在眼前,既增加了食欲又更具美感。

十. 福建省 泉州 惠安 惠安五花肠

惠安五花肠是福建省泉州市惠安县的。

福建惠安五花肠是一道风味小吃摊常见的佳肴美味。由于它味道香脆奇鲜,连新婚宴席都作为美馔选用过。外地人更赞不绝口。原料为猪大肠、小肠,涤净后,四条小肠连接一起灌入大肠里,两端用丝线结牢。用开水烫熟,用小茴香、丁香、八角、桂皮等香料,焖至不韧不烂,切片装盘即成,上菜前,用热油氽后。也可洒上白糖和五香胡椒粉,配上萝卜酸或芫荽。入口酥脆。

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