内蒙特产手撕风干牛肉干 正宗内蒙古特产风干手撕牛肉干

手撕羊排，造型美观，酥香可口。肥而不腻，肉制松软，绝无羊肉膻味。

做法：将羊排每根砍成5厘米长的段，用香葱、姜、精盐、味精、料酒腌渍2小时。姜、蒜籽切末，红椒切米，香葱切花。将腌渍好的羊排加入鸡蛋、花生酱、吉士粉、辣妹子辣椒酱、干淀粉拌好待用。净锅置旺火上，倒入植物油，烧至六成热，下入浆好的羊排浸炸15分钟，至表面呈金黄色时，捞出沥净油。锅内留底油，下姜、蒜末、红椒米炒香，倒入炸好的羊排翻炒几下，淋香油，出锅整齐地摆入碟内即可。

长官镇牛肉品质优良，肉质鲜嫩，口感纯正，驰名中外，很受消费者青睐。目前已形成以该镇为中心的“临泉县黄牛屠宰加工市场”。本镇龙头企业—临泉县肉食加工（集团）有限公司现拥有两条黄牛吊宰生产线，四部冷藏车，22个分部，库容量3500吨，平均日屠宰黄牛600头，年产鲜、冻牛肉２万吨，产值逾２亿元，其产品远销东南亚及全国二十多个省市。黄牛产业已成为当地经济增长的支柱产业，是阜阳市黄牛系列开发增值增效的示范区，具有十分广阔的发展前景。

哈尔滨风干口条是黑龙江省哈尔滨市的特色小吃。哈尔滨风干口条，是哈尔滨正阳楼的名产，相传已有150多年历史，其特点是不软不硬，咸淡适口，越吃越起香，滋味深长。

哈尔滨风干口条的做法：

原料：配方猪口条10千克，食盐500克，酱油500克，甘草100克，花椒100克，八角100克，桂皮75克，花椒粉50克，老鸡汤适量。

工艺流程：

选料->洗涤->腌制->调汁->浸味->风干->煮熟->成品。

操作要点：

⒈选料：必须选取新鲜、无异味的猪口条（也就是猪舌头）。

⒉洗涤：口条放在热水中浸泡10分钟，取出刮去舌苔和白皮，换清水清洗干净，待用。

⒊腌制：将食盐和花椒粉拌和，均匀地搓擦在每个口条表面，用布包住，平放在木板上，上面压以木板或石块，经4~5小时，揭开木板，晾2~3小时，再按原样搓擦食盐和花椒粉，并再腌压，这样每天二次，到五次以后，口条中的水分大部分排尽，即可。

⒋调汁：净锅上火，添入适量水烧开，放入酱油、甘草、桂皮、花椒和八角，以中火煮出香味，离火凉透。

⒌浸味：把调味汁倒进缸里，纳入口条浸泡，大约2天后捞出。

⒍风干：将口条一个个用细绳穿上，挂在阴凉通风干燥处，半个月取下。

⒎煮熟：将风干后的口条放在老鸡汤内，约煮半个小时，离火原汤泡至凉。

⒏成品：把煮好的口条捞出，控干水分，即为成品。

其制作历史也很悠久。明万历年间（1573—1619年），东陂是湖南蓝山、新田、嘉禾至广州官道的中转站，每年经过此道者不下十万人。东陂镇每天都杀牛供应客商，偶逢卖不完时，因牛肉易腐，生意人就要亏本了，为此家家大伤脑筋。有一屠户，灵机一动以炭火烧烤，发现其味特香，于是试着加进各种佐料，其味更佳。东陂牛肉干的制作自此开始，沿袭至今。

羊卓雍风干肉

风干肉是藏区牧民主食之一，由切割成条的牛羊肉晾晒风干而成。羊卓雍湖区人家每户均有专门的晒肉房，四壁皆墙，仅以一小天窗通风，-10月（公历11或12月）冬宰期间大量投入使用。风干肉以羊肉为主，整只或切割成细条的都有，无需过多工序，自然风干到次年1月（公历2或3月）即可食用。因为羊湖丰富的野生植被及略含盐份的湖水供羊生养，所以这里的风干肉自然有一股淡淡的盐渍味，口感非常好，是款待宾客的上佳食品，以前常供奉给藏政府享用。

香港牛肉丸以筋道多汁闻名，咬劲十足，在周星驰的电影《食神》被夸张到可以用来当乒乓球打。传说清顺治年间，江南王家精心研制出了特色牛丸，后王家后人辗转来到香港，牛丸也就成了香港的名小吃，甚至得到英国女王的喜爱，也称“贡丸”。牛肉丸一般与河粉一起煮食，也可以用虾仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸，吃起来外酥里嫩，甜润可口。

推荐：德发牛肉丸。德发是香港老字号牛肉丸店，牛肉丸口感脆爽弹牙，汤味鲜香醇厚，顾客盈门。尖沙i咀海防道临时街市内。地铁尖沙咀站A1出口。

手撕风鱼

1、

手撕风鱼的宣传用语：

⑴、

天下第一美味的老一辈手撕风鱼

⑵、

古朴自然、原生土味

⑶、

低盐、低热量、低脂肪、低胆固醇

⑷、

高蛋白、高营养、高品位

⑸、

一“鱼”道破鲜机！

⑹、

鱼

我所欲也

⑺、

居家、旅游、宴请之美食

⑻、

营养、美味、休闲之零食

2、

手撕风鱼独特的制作工艺：选用生态湖泊及其无公害养殖基地的新鲜活鱼，采用全封闭低温风干，搭配老一辈百年独特的配方，沿用挑剔繁琐的传统手法，经过38道工序精制，多种中药回卤，19味佐料复合调味而成。（科学工艺、独特配方、传统手法、现代管理）

3、

手撕风鱼的特点：所有手撕风鱼均鲜而不腥、久嚼不腻、唇齿留香、回味绵长；具备“五香”，即：鲜香韧稠、滑香耐嚼、干香浓爽、绵香柔嫩、醇香质朴。

4、

250g螺蛳青食用方法：视需要切取成块状或片状，用温水泡几分钟后洗净，视个人口味加所需调味品清蒸、红烧、做汤、炖煲均可。如配以其他干菜、笋干等混合烧制味更佳（如配以红烧肉、其味特佳，风鱼烧肉是一道名菜哦！）

5、

开袋即食类手撕风鱼：

⑴、180g

原味手撕风鱼、120g原味手撕风鱼、120g香辣味手撕风鱼

是居家、旅游、宴请之美食

⑵、80g原味手撕风鱼、80g香辣味手撕风鱼

是休闲零食

手撕风鱼所获取的各种荣誉称号:南京市著名商标称号南京市名牌称号。

联系人

端林

电话

13585188830

56212828

选料考究，口感筋道，外酥里嫩，味道鲜美。

美食类型：鲁菜

美食推荐：杨春国际酒店中餐厅

价格：88元/例元/份

吴川牛肉干很大一块的牛肉干，即买即剪，还配有酸甜的特色酱汁，经常买来做手信的一种特色小吃，很多其它地方的人吃了都说“很有牛的味道”～～

牛肉火锅是日本一道风味独特的美食，以牛肉为主料，配以白菜、蘑菇、菠菜、大葱、豆芽、春菊以及豆腐、粉丝等，是日本人最喜爱的料理之一。牛肉火锅味道的好坏，不仅与调料有关，牛肉的质地也非常重要，日本最高级的牛肉是“松阪牛肉”，价格贵，而进口牛肉的价格则相对便宜。

日式牛肉火锅诞生于横滨，横滨人因受居住在当地的外国人的影响，用日本的酱油等传统佐料烹制牛肉料理，随后牛肉料理在日本开始受到广泛欢迎。你没有看错，确实是砂糖和酱油，砂糖可以用白糖或红糖，但据说红糖更正宗。日式牛肉火锅是日本料理的始祖，以牛肉为主料，配以白菜、大葱、胡萝卜、冬菇、豆腐、魔芋一起煮的料理，口味偏于清淡，但极重材料的营养搭配，对材料鲜度的要求十分严格，材料一定选用当地的，蘸料要以清香、不破坏原材料本味为目的。