酸甜可口、形似鲜花。
原料
仙女湖草鱼
制作方法
1、将鱼宰杀去鳞,刮开去内脏,再刮成两片,将鱼肉内切十字花刀后,用葱姜盐腌制片刻,再摆回鱼型,下锅炸,第二次油温七成时再炸,起锅兑汁,浇在鱼身上即可。
文化背景
相传七仙女被玉帝派出的天兵天将捉拿回天庭的时候,七仙女对董郎难分难舍,在升空之际,将身上穿的羽衣扯下一片往空中一撒,后来这一大片羽毛幻化为仙女湖的99座岛屿,董郎思念爱妻甚深,用萝卜雕刻出一个七仙女的形象,每次吃饭时都放在饭桌旁陪伴着他,好像七仙女还没有离开他一样。
仙女湖纯正茶油由仙女湖风景名胜区九龙山乡农业公司与九龙山塔前分场研制开发生产。拥有4000ml3000ml2000ml三个包装,能分别满足消费者不同需要,该产品外包装为流行的手提式纸盒装,正面图案以绿色为主料,上印仙女湖美丽风光和茶油原料茶籽,并标有醒目的仙女湖纯正茶油商标,内包装采用无毒、透明的塑料瓶装,能清楚地看到晶莹透亮,质地浓厚茶油,为方便广大顾客的使用,在塑料瓶上特意设计了一个手柄。为保证本品的纯正性及天然性,在原料的选购、生产工艺流程都严把质量关,一是建立原材料某地,近几年来,乡党委政府大力倡导油茶垦复,引进优良品种,改良本地品种,建立了8000多亩的丰产油茶林,保证了山茶仁的纯正性和年产纯正茶油50000公斤的原料;二是科学规范生产流程,严把质量关,挑选籽粒饱满、无病虫害的山茶仁进行提炼,再对提炼出来的茶油进行深加工,确保无混杂无沉淀,整个过程不添加任何色素,属于纯正的绿色天然食品,本品真性温凉,口味纯正,芬香扑鼻,晶莹透亮,是油中珍品,常年食用对生血降脂,滋润肌肤,清於利气,永葆青春大有裨益。
主料:草鱼750克。配料:自制米粉100克,荷叶、葱、姜、鸡精、胡椒粉、料酒。制作工艺:鱼肉切条,和盐、味精、黄酒腌制3—5小时,荷叶水煮消毒后修成细条状,将鱼条拌米粉包好,蒸7—10分钟即成。成菜特点:荷香鱼嫩、造型美观。
早在上世纪八十年代,渝水区就已引进黄花梨,但是由于技术落后,产量一直不高,严重挫伤了农民种植的积极性。近年来,该区大力实施“结构调优、果品调好”的果业发展战略,把引进种植黄花梨水果作为短、平、快发展致富门路的一个重点项目来抓,大力实施科技兴果战略和连片开发,并建立示范户以点带面推广,全面推广优质栽培模式。如今,通过调整种植结构,农民种植黄花梨的热情高涨,面积不断扩大,由原来种植不足200亩发展到现在5000多亩,产量达4000吨年产值近500万元。为了解决黄花梨销售和果农增产不增收问题,该区加强销售服务网络,采取“网上促销”、“注册商标”、“协会带动销售”等多种促销措施,拓宽销售渠道,打通销售市场,增加农民收入。果农自身利用区农业信息网发布销售黄花梨供求信息,及时推销黄花梨水果,从而使该区黄花梨销售流通渠道的畅通。与此同时, 该区还通过黄花梨水果协会开通了“绿色通道”,采取统一采收、统一调运、统一包装、统一批发,将松散、无序的销售变为集中促销,使产品不仅省内外走俏,而且还远销香港等地区。
农家味浓,鲜香、滑嫩
原料
罗坊土猪肉、土鸡
制作方法
先将土猪肉煨制7分熟后加入土鸡块烧制约5个小时而成。
文化背景
菜肴运用新余罗坊镇农家无饲料喂养的土猪肉和土鸡为原料,故名曰:八戒戏凤。此道菜肴农家风味浓重,精选三层土猪五花肉,再用稻草烙毛,用柴火煨烂后,再用肉汤将鸡块煨透,鸡与肉汤的美妙结合彰显出地道的农家原始风味。
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